E per gli amanti dei brownies una ricetta sfiziosissima direttamente da Cotto e Mangiato. I brownies al cioccolato bianco. Questi dolcetti tipicamente americani sono quanto di più goloso ci possa essere. Benedetta Parodi questa volta si è cimentata con i brownies al cioccolato bianco. Io vado letteralmente matta per questo tipo di cioccolata ed infatti appena scoperta questa ricetta li ho preparati all’istante. Inutile dire che spariscono in un batter d’occhio. Un paio di avvertimenti che potranno tornarvi utili nel caso in cui decidiate di preparare anche voi i brownies al cioccolato bianco di cotto e mangiato. Per i miei gusti personali la dose di zucchero è troppo elevata anche perchè il cioccolato bianco è già molto dolce di suo, io vi consiglio di ridurla di 50-70 gr. Inoltre nel momento in cui metterete la teglia in forno coprite il dolce con un foglio di alluminio in modo che durante la cottura la superficie del dolce non si scurisca troppo, o, peggio ancora si bruci.Continua a leggere
Il tiramisù è un dolce nostrano conosciuto in tutto il mondo. Tra i suoi ingredienti troviamo il caffè, bevanda che buona come in Italia non si beve da altre parti e utilizziamo i savoiardi nella sua preparazione, biscotti appartenenti alla nostra tradizione dolciaria. Insomma, il tiramisù nasce qui nel nostro paese, su questo non ci sono dubbi, tante leggende sulla collocazione geografica e sul periodo storico, ma questo dolce è senza dubbio italiano. Troviamo le prime tracce su ricettari veneti intorno agli anni ’70 e ’80, e in realtà visto che non esistono tracce di ricette simili prima di questi anni sembra proprio che il dolce sia stato creato e poi si sia diffuso molto velocemente dopo gli anni ’60, partendo proprio dal Veneto, precisamente da Treviso. Una leggenda colloca la nascita del tiramisù a Siena, a cavallo tra 1600 e 1700, ciò potrebbe essere possibile solo per quanto riguarda la diffusione del caffè in Italia, che avvenne in quegli anni, ma ad esempio non era ancora possibile trasportare il mascarpone, formaggio tipico lombardo, per un così lungo percorso senza che andasse a male e poi in quel periodo storico-culinario era impossibile utilizzare uova crude nei dolci, per rischio salmonella! Insomma, pare proprio che Siena non c’entri nulla con questo dolce! Torino anche rivendica una paternità, che potrebbe essere più plausibile: durante gli anni dell’Unità d’Italia, un pasticciere, per tirare su Cavour in quel periodo ricco di impegni, avrebbe dato vita a questo dolce ricco ed energico. Insomma, forse non sapremo mai la verità, ma fortunatamente conosciamo tutti la ricetta!Continua a leggere
Una crema fritta, si può? Eh si che si può e per di più si tratta di un dolce per il quale i bambini vanno matti: la leche frita. La leche fritta, che letteralmente significa latte fritto, è uno di quei dolci così golosi ai quali non si può assolutamente resistere. La ricetta proviene dalla spagna, ma anche in Italia, soprattutto nel Veneto è conosciuta e preparata con il nome di crema fritta. In pratica si tratta di una crema pasticcera con un grande quantitativo di farina (meglio se farina 0, ma in mancanza andrà bene la 00) in modo che venga abbastanza densa. Un consiglio da seguire per non avere grosse difficoltà nel prepararla è quello di mettersi ai fornelli il giorno prima in modo che la crema possa riposare in frigo ed avere il tempo di compattarsi bene. Continua a leggere
Ancora una ricetta per preparare degli ottimi biscotti anche in questo bel sabato di maggio. E’ arrivato il week end abbiamo più tempo per metterci a lavoro in cucina. E allora perché non preparare delle gocciole fatte in casa? Dopo le macine della Mulino Bianco oggi ci cimenteremo invece con questi buonissimi biscotti al cioccolato molto amati dai bambini. La ricetta non è difficile: ci vuole solo un po’ di pazienza. Avete già voglio di sgranocchiare questi biscotti? Allora munitevi di tutti gli ingredienti necessari e mettetevi all’opera.Continua a leggere
Quante volte vi sarà capitato di avere in casa del pane raffermo e di non sapere come utilizzarli…Bene, vi do un’idea io partendo da una ricetta di Anna Moroni: la torta di pane e biscotti. Un dolce per la merenda dei bambini, dalle origini antiche e proveniente dalla tradizione della cucina povera. Si tratta di una torta di pane ma arricchita con gli amaretti, i savoiardi, l’uvetta, i pinoli ed il cacao. Risultato? Un dolce umido e compatto, goloso che farà felici i bambini e non solo loro. Il bello della torta di pane e biscotti è che vi tornerà utile nel caso in cui abbiate degli avanzi di pane raffermo. Non buttatelo, ma utilizzatelo nella preparazione di questo dolce, in fondo è così semplice da preparare. Innanzitutto si versa il latte scaldato in una ciotola nella quale avremo messo il pane tagliato a dadini. A questo si dovranno aggiungere gli amaretti sbriciolati e i savoiardi.Continua a leggere
