Chi è intollerante alle uova deve per forza rinunciare a gustare delle golose crepes alla nutella? La risposta è no. Con questa ricetta delle crepes senza uova anche chi è intollerante a questo alimento potrà sedersi a tavola di fronte ad un piatto ricco di crepes alla nutella e gustarlo senza preoccupazioni per la propria salute. Ovviamente la ricetta delle crepes senza uova è neutra, ossia potrete riempirle con ciò che più vi piace spaziando dalle creme alla frutta, ed eliminando lo zucchero potrete ottenere delle crepes salate. Ma vediamo meglio come preparare le crepes senza uova. In una terrina andremo a setacciare la farina, aggiungeremo lo zucchero, il sale, lo zafferano e, a filo, poco alla volta e avendo l’accortezza di non creare grumi, il latte, sempre continuando a mescolare.Continua a leggere
Dopo le merendine alla ricotta ripiene di marmellata, ecco un’altra idea sana e golosa da fare in casa per regalare ai bimbi una merenda sana e buonissima: la ricettina dei biscotti ai fiocchi d’orzo farciti di cioccolato. Sono biscotti saporiti dalla consistenza piuttosto grezza e corposa, da sgranocchiare con calma e gustare morso dopo morso: per rendere lo spuntino ancora più nutriente, un bicchiere di latte fresco da sorseggiare sarebbe l’accompagnamento ideale. Vediamo allora come si preparano. Con un mixer, per pochissimi secondi, innanzitutto vanno spezzettati i fiocchi d’orzo: attenzione a non polverizzarli, perché il composto che si deve ottenere deve avere una grana molto grossolana e quindi non farinosa; ai pezzetti di fiocchi così ottenuti si aggiungono quindi del lievito e del bicarbonato (entrambi precedentemente setacciati), della farina di grano integrale e d’avena, zucchero di canna grezzo e latte, tutti ingredienti da lavorare insieme nel mixer per qualche altro secondo ancora.Continua a leggere
Firenze Gelato Festival dal 25 al 29 maggio 2011
Gli amanti del gelato devono per forza fare una capatina a Firenze nel mese di maggio. Dal 25 al 29 maggio 2011 infatti si terrà nella bellissima città Toscana il Firenze Gelato Festival, come perdersi un appuntamento così speciale? Di certo non si può mancare. Quest’anno poi l’evento sarà ancora più importante e più esclusivo: in occasione dei 150 anni dell’Unità di Italia, il nostro paese sarà il protagonista insieme al gelato. Maestri dell’arte di questo dolce si cimenteranno con i gusti più sfiziosi e originali. Si utilizzeranno esclusivamente ingredienti tipici del nostro paese proprio per sottolineare il fatto che si festeggia il compleanno dell’unità della nostra amata Italia. Molto probabilmente non mancherà il gelato tricolore ma le sorprese che attendono chiunque voglia partecipare a questo evento sono davvero tante. Ci saranno stand di degustazione e vere e proprie botteghe artigianali dove i gelatieri prepareranno “in diretta” il gelato in modo da illustrare tutte le fasi di preparazione ai curiosoni. Firenze accoglierà i maestri del gelato di tutta la nostra penisola che non perderanno occasione per mettere in mostra le loro invezioni e far assaggiare i gusti dei gelati da quelli classici a quelli più bizarri. Il villaggio artigianale avrà sede a Palazzo Pitti mentre quello industriale avrà come location Piazza della Repubblica. La guest star del villaggio artigianale sarà la Sammontana, l’unico vero marchio del gelato made in Italy.Continua a leggere
Mescolare i sapori e le parole, come in un bellissimo e appassionante romanzo, è una prerogativa che la cucina si è guadagnata e che continua a sfruttare nel tempo, che si parli di dolci o che si parli di primi piatti, secondi o preparazioni salate. La pizza dolce, il pane dolce, la torta salata, il muffin, e pensiamo subito a un dolce, ma conosciamo benissimo anche la sua versione salata con salumi, formaggi o verdure. La pasta frolla e la pasta sfoglia, che si prestano alla perfezione sia a farciture dolci e cremose, che salate e spigolose. Un mondo tutto da esplorare, che a volte confonde solo linguisticamente e altre volte invece anche a livello di palato e di sapore. Nel nostro caso, della pizza dolce di Pasqua con la ricotta, eliminando lo zucchero e la cannella e sostituendo quest’ultima ad esempio con la noce moscata, il risultato sarebbe completamente diverso. Anche proprio grazie alla ricotta (tipico ingrediente pasquale oltretutto, per i dolci e per i salati), che si presta incredibilmente bene a essere farcita con il cioccolato, con le verdure, con la marmellata oppure con i salumi!Continua a leggere