Dopo le merendine alla ricotta ripiene di marmellata, ecco un’altra idea sana e golosa da fare in casa per regalare ai bimbi una merenda sana e buonissima: la ricettina dei biscotti ai fiocchi d’orzo farciti di cioccolato. Sono biscotti saporiti dalla consistenza piuttosto grezza e corposa, da sgranocchiare con calma e gustare morso dopo morso: per rendere lo spuntino ancora più nutriente, un bicchiere di latte fresco da sorseggiare sarebbe l’accompagnamento ideale. Vediamo allora come si preparano. Con un mixer, per pochissimi secondi, innanzitutto vanno spezzettati i fiocchi d’orzo: attenzione a non polverizzarli, perché il composto che si deve ottenere deve avere una grana molto grossolana e quindi non farinosa; ai pezzetti di fiocchi così ottenuti si aggiungono quindi del lievito e del bicarbonato (entrambi precedentemente setacciati), della farina di grano integrale e d’avena, zucchero di canna grezzo e latte, tutti ingredienti da lavorare insieme nel mixer per qualche altro secondo ancora.Continua a leggere
Firenze Gelato Festival dal 25 al 29 maggio 2011
Gli amanti del gelato devono per forza fare una capatina a Firenze nel mese di maggio. Dal 25 al 29 maggio 2011 infatti si terrà nella bellissima città Toscana il Firenze Gelato Festival, come perdersi un appuntamento così speciale? Di certo non si può mancare. Quest’anno poi l’evento sarà ancora più importante e più esclusivo: in occasione dei 150 anni dell’Unità di Italia, il nostro paese sarà il protagonista insieme al gelato. Maestri dell’arte di questo dolce si cimenteranno con i gusti più sfiziosi e originali. Si utilizzeranno esclusivamente ingredienti tipici del nostro paese proprio per sottolineare il fatto che si festeggia il compleanno dell’unità della nostra amata Italia. Molto probabilmente non mancherà il gelato tricolore ma le sorprese che attendono chiunque voglia partecipare a questo evento sono davvero tante. Ci saranno stand di degustazione e vere e proprie botteghe artigianali dove i gelatieri prepareranno “in diretta” il gelato in modo da illustrare tutte le fasi di preparazione ai curiosoni. Firenze accoglierà i maestri del gelato di tutta la nostra penisola che non perderanno occasione per mettere in mostra le loro invezioni e far assaggiare i gusti dei gelati da quelli classici a quelli più bizarri. Il villaggio artigianale avrà sede a Palazzo Pitti mentre quello industriale avrà come location Piazza della Repubblica. La guest star del villaggio artigianale sarà la Sammontana, l’unico vero marchio del gelato made in Italy.Continua a leggere
Mescolare i sapori e le parole, come in un bellissimo e appassionante romanzo, è una prerogativa che la cucina si è guadagnata e che continua a sfruttare nel tempo, che si parli di dolci o che si parli di primi piatti, secondi o preparazioni salate. La pizza dolce, il pane dolce, la torta salata, il muffin, e pensiamo subito a un dolce, ma conosciamo benissimo anche la sua versione salata con salumi, formaggi o verdure. La pasta frolla e la pasta sfoglia, che si prestano alla perfezione sia a farciture dolci e cremose, che salate e spigolose. Un mondo tutto da esplorare, che a volte confonde solo linguisticamente e altre volte invece anche a livello di palato e di sapore. Nel nostro caso, della pizza dolce di Pasqua con la ricotta, eliminando lo zucchero e la cannella e sostituendo quest’ultima ad esempio con la noce moscata, il risultato sarebbe completamente diverso. Anche proprio grazie alla ricotta (tipico ingrediente pasquale oltretutto, per i dolci e per i salati), che si presta incredibilmente bene a essere farcita con il cioccolato, con le verdure, con la marmellata oppure con i salumi!Continua a leggere
E come al solito la rubrica di Studio Aperto Cotto e Mangiato condotta da Benedetta Parodi, ci fornisce una ricetta semplice e veloce da preparare. Si tratta di un classico che tutti sicuramente una volta avremo gustato e che, se apparentemente potrebbe sembrare simile ad un pan di spagna, in realtà differisce notevolmente per via dell’impasto più ricco rispetto al primo grazie ad una elevata quantità di burro che nel primo manca totalmente. Sto parlando della torta margherita, un must per quanto riguarda la colazione, ma non solo, anche una perfetta base da farcire e decorare per le nostre occasioni importanti. Assaporatela inzuppata nel latte o tagliatela in due e farcitela con creme varie e ricopritela di glasse e decorazioni, otterrete un successo assicurato.Continua a leggere
Roma Chocolate 2011, dal 15 al 17 aprile al via la prima edizione
Mentre le giornate prendono ad allungarsi sonnacchiose e l’aria si fa più chiara e tiepida, nella Città Eterna entra in scena…il cioccolato! Nella cornice del Parco del Laghetto dell’Eur, a pochi passi dalla Piscina delle Rose al Municipio XII, è attesa infatti la prima edizione del Roma Chocolate, grande kermesse del gusto che nell’arco di 3 giorni – precisamente il 15, il 16 e il 17 aprile prossimi dalle 10 alle 20 – accompagnerà il grande pubblico in un goloso viaggio di sapori alla scoperta di quella che è l’antica tradizione della cioccolateria artigianale.Continua a leggere
Cupcake al cioccolato e curry con crema alla noce di cocco e lemongrass
Ecco un cupcake davvero particolare, non solo per la presenza del curry, che rende il pasticcino un po’ piccante, un po’ speziato e un po’ esotico, ma per la caratteristica crema di copertura, che risulterà davvero speciale. La noce di cocco la conosciamo tutti abbastanza bene, non vale lo stesso però per il lemongrass, che possiamo vedere nella foto. Questa pianta è una perenne sempreverde originaria dell’Asia Meridionale, le sue proprietà sono tonificanti, deodoranti e stimolanti, infatti l’olio che si ricava dalla pianta ha molteplici utilizzi nel campo della medicina naturale, risultando anche un ottimo antisettico e antinfettivo. Le foglie di lemongrass sono molto utilizzate in Asia anche in cucina, per aromatizzare tisane e bevande, salse, zuppe e insalate. In Italia possiamo trovare il lemongrass nei negozi che vendono i prodotti asiatici, oppure presso i rivenditori di prodotti del mercato equo e solidale.Continua a leggere
Quando parliamo di crostate ci sembra naturale pensare che chi soffre di intolleranza al glutine debba privarsene perchè la pasta frolla solitamente viene preparata con la farina 00, ricca, come ben si sa, di glutine. Ma se provvediamo a sostituirla con farine alternative il gioco è fatto, avremo una golosa crostata senza glutine. La crostata alle mandorle e crema infatti viene preparata con l’utilizzo di farina di riso e fecola di patate per creare una pasta frolla non tradizionale ma non per questo meno golosa. Per il resto la crostata è farcita con una crema pasticcera addensata con l’amido di mais, in alternativa alla farina, e con una decorazione in superficie di mandorle (intere o a scaglie), private della pellicina esterna. Direi che la crostata alle mandorle e crema è sicuramente un dolce perfetto per tutti e ideale come dolce da srevire la domenica.Continua a leggere
