Ho un debole per il caramello: trovo che il suo profumo ed il suo sapore arricchiscano particolarmente alcuni dolci. Come nel caso di questa torta: la torta ananas e caramello di Cotto e Mangiato. Anche questa volta Benedetta Parodi mi ha stupito piacevolmente. Una torta all’ananas si, ma diversa da quella a cui siamo abituati. La fase nella quale dovrete prestare particolare attenzione è quella della preparazione del caramello. A me è capitato più volte (ma sono un caso disperato) di bruciarlo, ci si deve prendere solo la mano per ottenere un caramello fluido ambrato e cotto al punto giusto. Per quanto riguarda la preparazione della torta ananas e caramello di Cotto e Mangiato, dovremo innanzitutto preparare l’impasto che costituirà la nostra base. E quindi in una ciotola andremo a versare il burro liquefatto ed aggiungeremo le uova, il latte, il sale e la farina mista al lievito a più riprese.Continua a leggere
La crostata di mele, uvetta e pinoli da preparare con il bimby è un espediente ghiotto e dolcissimo per dare ai bambini un po’ di buona frutta (in parte fresca, in parte secca) per merenda senza ritrovarsi alle prese con reticenze e proteste di sorta: una bella fetta accompagnata da un bicchiere di latte o di spremuta fresca d’arancia, infatti, difficilmente si disdegna e il discorso ovviamente non deve necessariamente valere soltanto per i più piccini. Prima di arrivare alla cottura in forno, gli ingredienti devono passare dal boccale bimby e da una ciotola: in quest’ultima, in particolare, i pezzetti di mela andranno irrorati di succo di limone prima di venire mischiati a zucchero, pinoli e uvetta, che sono i componenti del ripieno di questa gustosa e fragrante crostata.Continua a leggere
Devo essere davvero sincera, i muffin al miele sono tra i miei preferiti. Buonissimi alla frutta, senza dubbio un must quelli alla cioccolata, ma secondo me il muffin in quanto dolce si sposa davvero a meraviglia con la dolcezza del miele. Eppure io non sono affatto un’amante del miele! Troppo dolce, calorico (quando mi vengono i periodi che vado in fissa con la linea e devo perdere quei due chili sennò mi sembra di essere troppo fuori forma divento tremenda!), e poi amando le bevande calde zuccherate, caffè, tè, cappuccino, tisane, il dolcificante o lo zucchero con pochissimo rendono il tutto piacevole, con il miele bisogna esagerare con quantità industriali! Ma quando si parla di muffin, divento una fan accanita! Provare per credere. Questa combinazione con le noci poi… non lasciatevela sfuggire, completando anche con la copertura indicata a fine ricetta.Continua a leggere