Prepariamo le ciambelle fritte di patate e frutta, un dolcetto sfizioso, ma un po’ calorico che si caratterizza per la presenza delle patate lesse che conferiscono maggiore consistenza all’impasto. All’interno, il dolcetto viene caratterizzato dalla presenza della frutta secca disidratata.Continua a leggere
La Pasqua? Non è poi così lontana in effetti ed è il momento di prepararsi con tanti dolcetti tradizionali: oggi prepariamo le cassatelle siciliane di Pasqua, i dolcetti fritti tipici del periodo che nascono a Trapani, ma che nel corso delle festività si preparano in tutta l’isola. Nonostante il nome, le cascatelle sono molto diverse rispetto alla cassata.Continua a leggere
È un dolce classico della tradizione toscana, di tradizione antica, ma povera: parliamo del castagnaccio, un dolce a base di castagne, ma che possiamo arricchire in una inedita versione con il cioccolato, al latte o fondente. Ingrediente principale, restano ovviamente le castagne, o meglio la farina di castagne il che significa che potrete preparare il dolce in ogni momento dell’anno, perfetto per essere accompagnato con i vini dolci.Continua a leggere
Crostatine con frutta caramellata
Voglia di primavera anche sulla tavola con le crostatine alla frutta caramellata, un dessert facile da preparare e molto, molto versatile, adatto a tante occasioni diverse. La base di pasta frolla che potrete anche preparare in casa viene arricchita dalla presenza della marmellata e in questa occasione della frutta mista di stagione caramellata.Continua a leggere
Voglia della pasta brioche fatta in casa? Ottenere una pasta lievitata molto soffice anche da prepararsi in casa non è difficile anche se ovviamente dovrete dedicare un po’ di tempo alla preparazione che si rivela piuttosto lunga. Richiede due lievitazioni distinte e dai tempi abbastanza lunghi, ma è perfetta come merenda o per accompagnare un tè pomeridiano. Continua a leggere
Si chiama frittata dell’imperatore o Kaiserschmarren e in effetti questo dolce è una sorta di frittata morbida. Oggi prepariamo il Kaiserschmarren con l’uvetta con la cottura al forno rielaborando un tipo di dolce nato in Austria e dalle origini discusse. Si dice che nasca dalla tradizione contadina, ma si dice anche che nasca da una ricetta mal riuscita (e poi recuperata) preparata per l’imperatore Francesco Giuseppe.Continua a leggere
