La panna cotta è uno dei dolci più amati anche dagli italiani ed è un dolce anche estremamente versatile che può essere personalizzato in tanti modi diversi: la ricetta di oggi è quella della panna cotta all’anguria che unisce alla bontà della panna cotta classica, la freschezza dell’anguria, frutto eletto della stagione estiva.
La ricetta è estremamente semplice, ma anche molto colorata si presta con il colora classico della panna cotta, bianco e con il contrasto del rosa dell’anguria.
Torna lunedì 23 luglio la “Notte dei Maestri del Lievito Madre”: l’appuntamento con la quarta edizione della manifestazione dedicata ai lieviti è fissato come sempre a Parma.
Obiettivo: gustare il panettone anche in estate destagionalizzandolo rispetto al consumo delle feste di Natale.
Ideata dal pasticcere Claudio Gatti di “Pasticceria Tabiano” a Tabiano Terme, una frazione di Salsomaggiore Terme in provincia di Parma, la manifestazione vedrà ancora una volta come protagonista non solo i dolci dolci lievitati al di fuori dalle ricorrenze, ma anche tanti esperti del settore.
Pensate che cocco e ananas possano essere un azzardo insieme? Assolutamente no, visto che si tratta di due tipi di frutta esotica simbolo dell’estate, rinfrescanti e leggeri.
Insieme, sono semplicemente perfetti per la realizzazione di un dolce tutto da provare in occasione della bella stagione: la torta con cocco e con ananas è un dolce estivo che potrete preparare anche in occasione di una cena fra amici, ma anche da servire come merenda per i vostri bambini.
Se pensiamo alla cassata, ci viene immediatamente in mente la tradizionale cassata siciliana, ma in questo caso le cassatelle siciliane con la ricotta, dette anche cassateddi, sono piuttosto diversi.
Si tratta di dolcetti fritti tipici del periodo pasquale nate a Trapani che si trovano un po’ in tutta l’isola: facile trovarle nelle pasticcerie anche in un periodo diverso rispetto a quello della Pasqua.
Quando fa caldo l’ideale è preparare un dessert leggero e non troppo impegnativo: una delle proposte migliori da prendere in considerazione è senza dubbio il trifle, un dolcetto al cucchiaio tipicamente inglese, fresco e veloce da preparare.
La ricetta del trifle con le fragole, la crema e le meringhe è molto facile e si arricchisce della presenza di una base croccante simile al cheesecake.
Oggi gelato, ma in versione alternativa: il gelato di riso è una variante fresca e delicata del tradizionale gelato. Leggero e facile da preparare, è particolarmente cremoso ed è l’ideale per un dessert estivo anche perché è molto più leggero rispetto al tradizionale gelato.
La ricetta è facile fa preparare e chiaramente il gusto alla vaniglia è particolarmente versatile: cannella e vaniglia sono perfette perché si adattano con facilità a ogni tipo di preparazione.
Le pesche in sfoglia sono un dolcetto alla frutta tutto da provare, magari anche arricchito dalla presenza della panna montata.
Ottimo anche come dessert estivo è leggero e potrete anche personalizzarlo variando un po’ a vostro piacimento la scelta della frutta. Altrettanto adatte sono le mele e naturalmente le pere che avete a disposizione in ogni periodo dell’anno.
Il mango è un frutto di origine indiana dolcissimo e veramente molto versatile: va dal colore verde al rosso, ma la caratteristica più importante è senza dubbio la polpa, morbida e succosa incredibilmente simile alla alle pesche e all’ananas.
Oggi prepariamo il semifreddo estivo al mango, un dolce freddo adatto per l’estate che potrete preparare molto semplicemente e servire il giorno successivo perché richiede un po’ di riposo.
Ecco una ricetta veloce veloce per l’estate, un dessert a base di frutta e di granita: le pesche grigliate con la granita di mango sono una preparazione molto semplice che potrete preparare veramente in poco tempo. Se avete voglia di un dessert facile da preparare all’insegna della frutta di stagione, questa è la ricetta che fa per voi.
L’abbinamento proposto è con le pesche e con il mango che hanno due gusti piuttosto simili: potrete grigliare le pesche e aromatizzarle e poi abbinarle a una granita freschissima di mango.
Che dolce, la sfogliatella! Uno dei vanti della pasticceria napoletana è senza dubbio la sfogliatella, croccante pasta arricchita dalla presenza della crema.
Ma versione contemporanea della sfogliatella arriva da Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab la vera e propria “fabbrica delle sfogliatelle” di Napoli, è il dolce dell’estate 2018: si tratta della sfogliata fredda, una sfogliatella scomposta che viene assemblata in modi diverse utilizzando però tutti gli ingredienti originali della sfogliatella classica.
È un dessert semplice da preparare, estremamente delicato, croccante e morbido: il millefoglie con la crema chantilly e con le fragole è la versione estiva tradizionale di uno dei dolci più classici della pasticceria francese.
Naturalmente potreste anche preparare in casa la vostra pasta sfoglia, ma utilizzare anche la pasta sfoglia pronta per velocizzare la vostra ricetta.
Come ravvivare una classica crostata con la marmellata? È sufficiente variare leggermente gli ingredienti per ottenere un risultato invidiabile e alternativo. La crostata di farro con la confettura di frutti di bosco è la ricetta adatta per l’occasione: il sapore rustico e invitante è perfetto in ogni stagione e rappresenta anche una variante che potrete presentare come dessert magari arricchito da un po’ di panna.
Perfetta anche come dolce per la colazione, la crostata di farro con la marmellata è un dolce che potrete anche personalizzare in modo diverso, magari variando la scelta della marmellata.
Ecco un dolce leggero leggero, adatto anche alle alte temperature di oggi: il bianco mangiare è un dessert alla frutta di antica origini, gustoso e molto semplice da preparare. La versione di oggi è tutta estiva visto che si tratta della ricetta del bianco mangiare con fichi e con uva.
Sostanzialmente è un dolce a base di latte e di latte condensato: è semplice da realizzare, ma necessita di qualche ora di riposo il che lascia intuire che non. un dolcetto che potrete preparare da un momento all’altro.
Festeggiamo il 14 luglio, il giorno che segna l’inizio della Rivoluzione Francese con la presa della Bastiglia, con un dolce tradizionale all’insegna della Francia.
La ricetta di oggi è quella della Pesca Melba, un dolce inventato nel lontano 1899 da Auguste Escoffier e realizzato in onore del soprano australiano Nellie Melba.
