Anche questi muffin fanno parte di quelli che tengono d’occhio ingredienti, zuccheri e grassi, per badare alla salute e mangiare comunque con gusto! Inoltre, grazie alla presenza dei datteri secchi questi dolcetti risultano anche molto natalizi, visto che la frutta secca la ritroviamo sulle tavole imbandite nei giorni di festa, e i datteri oltretutto sono davvero molto amati, una volta scoperti, non se ne può più fare a meno!Continua a leggere
Dolci di natale, le più belle torte decorate
Buongiorno! Siamo agli sgoccioli, ancora 4 giorni e sarà Natale. Immagino molti di voi alle prese con l’organizzazione dei menù della Vigilia e di Natale e sicuramente avrete già curato tutto nei minimi dettagli. Ma il dolce? Avete pensato al dolce? Io ho da proporvi delle immagini di torte di natale decorate a tema dalle quali potrete prendere spunti ed idee qualora ne aveste bisogno o semplicemente rifarvi gli occhi di fronte a tanta creatività. In alcuni casi si tratta di torte decorate con il fondente (o pasta) di zucchero, in altri di panna o di glassa di zucchero, ma quello che salta all’occhio sono i personaggi natalizi, e non, che completano il tutto. Vorrei rincuorarvi sul fatto che creare una delle torte di natale che vedete nelle foto non è un’impresa impossibile, ci vuole solo un pò di pazienza ed un pò di precisione oltre che tanta passione. Per poter portare in tavola una torta di natale decorata innanzitutto ci vuole una buona base, ovvero un pan di spagna ben fatto o un suo sostituto, come una torta classica, margherita andrà bene, oppure una torta al cioccolato collaudata. Per quanto riguarda la copertura del dolce potrete scegliere tra il fondente (o pasta) di zucchero, o il marshmallow fondant, ne abbiamo parlato diverse volte quì su Torte al Cioccolato proponendovi diverse opzioni.Continua a leggere
La bavarese al caffè è un dolce al cucchiaio veramente delizioso, un dessert morbido e delicato che assomiglia al budino, perfetto per le cene più raffinate. Questo tipo di dolci ha una lunga storia, venivano preparati fin dai tempi dei romani e dei greci. Al posto dello zucchero, dato che non c’era, veniva utilizzato il miele. Per dare gusto al dolce si aggiungevano, proprio come ora, frutta, formaggio, latte. Il nome bavarese deriva dal francese, bavarois e può essere considerata una specie di variante del budino. La ricetta che vi propongo è aromatizzata dal caffè, quindi perfetta per gli adulti, non adatta ai bambini che in genere non en amano il gusto. Guarnitela con della panna montata e delle mandorle, oppure del cioccolato fondente grattugiato.Continua a leggere
Qualche settimana fa sono stata contattata dalla Caffarel che voleva invitare Torte al Cioccolato ad un’iniziativa per il Natale e che ci avrebbe inviato un pacco con dei doni di cioccolata per realizzare una ricetta e partecipare ad una gara tra blogger per realizzare il dolce più goloso per il menù di Natale. Avrei dovuto accedere anche alla pagina Facebook realizzata ad hoc per la gara ed inviare la foto del notro dolce…..rigorosamente al cioccolato Caffarel. Ho deciso di partecipare e mi è arrivato questo pacco forse più bello fuori che dentro, una grande scatola di latta con all’interno due cioccolate, un tubetto di crema spalmabile e delle decorazioni a tema natalizio. Inizio a pensare a quale dolce posso presentare e alla fine decido per un dolce semplice e facile ma molto gustoso e sempre apprezzato: la mousse al cioccolato con granella di nocciole.Continua a leggere
Una torta al limone piuttosto classica e semplice, questa, che racchiude in sè quella che io penso sia una delle due scuole di pensiero ben distinte che si schierano una contro l’altra quando si parla di torta al limone. Questo dolce ha un impasto morbido, da dolce classico, più simile a un Pan di Spagna che non a una frolla per intenderci, e ha al suo interno l’aroma del limone che comunque non la fa da padrone all’interno del dolce. Altri invece preferiscono le torte al limone che abbiano una farcitura al sapore dell’agrume, infatti anche la stessa crema pasticciera nella sua sfumatura al limone è estremamente utilizzata. Io trovo questa torta perfetta per i bambini, sana e leggera, ottima per la colazione e la meranda, preparatela, diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia!Continua a leggere
Si tratta di biscotti perfetti per natale da servire agli ospiti o regalare in vassoietti preparati con le proprie mani. Sono le florentine, biscotti a base di mandorle, nocciole e frutta candita come l’arancia e con una copertura di cioccolato fuso che si preparano davvero in poco tempo e danno grandi soddisfazioni. Le florentine si conservano in contenitori chiusi ermeticamente o in scatole di latta per non più di una settimana. La preparazione di questi biscotti è abbastanza facile, consiste nel fondere dapprima la panna, lo zucchero ed il burro in un pentolino senza però far raggiungere il bollore, ed aggiungere poi la farina e la frutta secca e candita. Il composto avrà una consistenza tale da poter essere prelevato a cucchiaiate e disposto sulla placca da forno. La cottura dovrà essere breve, non più di 10 minuti in forno a 180 C°. Una volta cotti e raffreddati i biscotti vanno ricoperti sul fondo con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria che, prima che si sia solidificato completamente, dovrà essere striato con l’aiuto di una forchetta per creare un effetto ondulato.Continua a leggere
