Oggi vorrei parlarvi dei biscotti al farro senza latte. Il farro, per chi non lo sapesse, è una delle più antiche tipologie di frumento coltivato. E’ povero di grassi ma ricco di fibre, ideale per chi è a dieta, difatti una piccola porzione di questo cereale aiuta a sentirsi sazi. Tra le sue proprietà c’è anche quella di regolarizzare l’intestino, anche se sarebbe bene non abbondare troppo in quanto contiene molte calorie, circa 320 per 100 gr. I biscotti al farro non contengono latte, sono perfetti per chi non tollerasse il lattosio. Sono ottimi da consumare a colazione o per accompagnare il thè delle 5, ma ogni momento è perfetto per sgranocchiarne uno. La preparazione dei biscotti al farro senza latte è velocissima: si tratta solo di mescolare l’uovo con la farina, aggiungere il miele e mischiare bene. Il composto che si otterrà dovrà essere prelevato con un cucchiaio e disposto a cucchiaiate sulla placca del forno. I biscotti al farro si conservano in un recipiente ben chiuso per una settimana circa. Sono perfetti da essere consumati a colazione o per il thè delle cinque. I biscotti al farro non contenendo zucchero ma miele al suo posto, hanno un sapore molto intenso. Vi consiglio, se vi piace, di aggiungere della cannella all’impasto base, trovo che questa spezia ne esalti ancora di più il sapore. I biscotti al farro senza latte si prestano a costituire anche un buon regalo natalizio: è mia abitudine come vi racconterò fra qualche tempo, ogni anno preparare con le mie mani biscotti da regalare agli amici in occasione del natale.Continua a leggere
Ecco una ricetta particolare, calda e fredda allo stesso tempo, un particolare che stupisce e invita i golosi ad assaggiarla! Si tratta di preparare due mousse al cioccolato, fondente e bianco e accompagnarli alle pere caramellate. Non sono molto difficili da fare però ci vogliono alcune ore per la preparazione. Le mousse devono essere tenute in frigorifero per quattro ore, dovete quindi prepararle con largo anticipo. Le pere caramellate con mousse ai due cioccolati sono una ricetta particolare, perfetta per questa stagione di mezzo. La frutta caramellata viene molto gradita anche dai bambini. Inoltre volendo potete anche apportare delle modifiche e scegliere di fare solamente una delle due mousse, a seconda del vostro gusto personale o di quello dei vostri ospiti. C’è chi preferisce il cioccolato fondente e chi il cioccolato bianco. Le pere e il cioccolato sono un abbinamento eccezionale e perfetto a cui non si sa resistere! Eccovi la ricetta!Continua a leggere
Un bastoncino di pasta frolla, un cuore cremoso di mou ed una copertura di cioccolato: questa è la descrizione dei twix, deliziosi e golosi biscotti che faranno la felicità dei vostri bambini e non solo la loro. Certamente li avrete visti in tv, al supermercato, in varie pubblicità, impossibile resistere a questo mix di sapori e di consistenze: quella croccante della pasta frolla, quella morbida ed avvolgente del mou, ed infine il sottile strato di cioccolato che solidificandosi indurisce leggermente. Potete coinvolgere i vostri bambini nella preparazione dei twix, in fondo prepararli non è affatto difficile. Innanzitutto vi consiglio di partire dal mou. Prometto di non parlarvene più per molto tempo, ma, avendolo trattato nei giorni scorsi mi è venuto naturale associarlo a questi biscotti. Per la preparazione del mou in questo caso seguiremo il metodo che consiste nel bollire la lattina di latte condensato in acqua bollente per circa tre ore. Effettuate questa operazione con un certo anticipo, ad esempio la mattina, se volete preparare i twix nel pomeriggio, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Avendo pronto il ripieno, occupatevi della base, ovvero una buona pasta frolla, se non avete una vostra ricetta, seguite quella che vi riporto sotto, è stata collaudata da me più e più volte. Dopo aver cotto la pasta frolla a bastoncini e dopo aver aspettato il tempo necessario per il raffreddamento, potete coinvolgere i bambini: il loro compito sarà quello di spalmare con un cucchiaino il mou sopra ogni bastoncino. Continua a leggere
Il rotolo al cioccolato e lamponi è una ricetta semplice e golosa! Amata dai bambini, nella versione senza liquore, e dagli adulti va tenuta in frigorifero per almeno due ore. Per eseguire questa ricetta alla frutta fresca è di difficoltà media e ci vogliono almeno cinque ore tra preparazione e tempi di riposo del dolce. Dovrete cominciare nel pomeriggio per averla pronta per la sera, ma i vostri ospiti resteranno soddisfatti e con una gran voglia di fare il bis! Il rotolo al cioccolato ha un gusto pieno, con le mandorle, il cioccolato fondente, i lamponi freschi. Se lo preparate per gli adulti potete utilizzare per lo sciroppo un liquore ai lamponi, invece se lo fate per i bambini meglio utilizzare uno sciroppo non alcolico. In un modo o nell’altro avrete un dessert delizioso! Provate questa ricetta, non vi deluderà!Continua a leggere
I muffins al dulce de leche per la merenda dei bambini, ed il mou fatto in casa
I bambini (e non solo loro) vanno pazzi per i muffins, ed allora perchè non prepararli per la loro merenda? Giusto qualche giorno fa vi ho parlato del dulce de leche e di quanto mi sia piaciuto. Vi avevo anche anticipato che poteva essere utilizzato per il ripieno di dolci vari, tra cui anche i muffins. I muffins al dulce de leche sono delle merendine golose e con un cuoricino cremoso al sapore di mou: impossibile resistere. Quando vi ho parlato del dulce de leche non vi ho detto che esiste un prodotto simile al mou, che può sostituire benissimo la marmellata di latte nel ripieno di questi muffins e che non vi richiederà il minimo sforzo per la sua preparazione seppur una cottura molto più lunga. Dovrete procurarvi una lattina di latte condensato, facilmente reperibile al supermercato e, metterla dentro una pentola, coprirla con acqua e metterla sul fuoco. Calcolate 3 ore di tempo da quando l’acqua prende il bollore. Spegnete il fuoco e lasciatela nell’acqua. Una volta aperta la lattina, magia: il latte condensato si sarà trasformato in una crema marroncina, cioè nel mou. A questo punto non vi resterà che utilizzare il mou appena preparato per il ripieno dei muffins. I muffins al dulce de leche possono essere preparati in versione mini utilizzando gli stampini mini.Continua a leggere
