I brownies sono biscotti al cioccolato della tradizione culinaria americana. Hanno fatto la loro apparizione alla fine del 1800 e si sono diffusi in America e Canada nella prima metà del ‘900. Pare sia comparso ad una fiera in Illinois, come dolce per le signore. In genere si gusta con il latte o con il caffè, spesso anche tiepido e con il gelato alla vaniglia. I brownies al cioccolato posso essere più o meno croccanti, dipende dalla ricetta e dal gusto e sono arricchiti con frutta secca. I bambini li adorano, ma piacciono anche agli adulti. Anche la loro forma attira, essendo più piccoli di una fetta di torta possono essere gustati con le mani, senza bisogno di piattini e forchette. Ecco la ricetta di questi golosi biscotti.Continua a leggere
Organizzare le feste di compleanno dei bambini è un’impresa che mi ha sempre affascinato. Non ho ancora figli nè nipoti, ma una marea di cuginetti, ed ogni vota che compiono gli anni mi diverto a sperimentare in cucina pensando alla faccia sorpresa che mi aspetta ogni qual volta si ritrovano davanti dei dolci preparati appositamente per il loro compleanno. Come avrete capito già dal titolo, trovo i cake pops assolutamente perfetti per ogni festa di compleanno per i bambini che si rispetti. Che cosa sono i cake pops? A prima vista sono simili a dei lecca-lecca con la differenza che questi non si leccano, ma si mangiano! Già, si preparano partendo da una base di torta, o, come scoprirete leggendo la ricetta, con un impasto apposito a base di biscotti (meglio quelli secchi), burro, cacao, zucchero e tuorli, praticamente l’impasto base del salame di cioccolato. I principianti in tema di decorazioni potrebbero creare delle semplici palline da infilzare negli stuzzicadenti (quelli lunghi), mentre i più abili si potranno divertire a creare dei personaggi dei cartoni animati o di fantasia, come ad esempio hello kitty, o dei supereroi, come spiderman.Continua a leggere
Una crostata di pasta brisée con ricotta e lamponi fresca e deliziosa come dessert, o merenda, facile da preparare e con ingredienti semplici e genuini. Frutta fresca e ricotta da gustare insieme ad un vino bianco, ma occhio perchè ogni porzione sono quasi mille calorie, se intendete fare uno strappo alla dieta preparate una cena a base di cibo proteico evitando la pasta. Tra preparazione e cottura ci vuole poco più di un’ora quindi regolatevi con il tempo. E per la base utilizzare pasta brisée già pronta. Questa crostata è una ricetta semplice che potete preparare al volo, se avete in casa gli ingredienti, nel caso arrivino ospiti all’improvviso. Ci sono anche alcune varianti. Per esempio invece che una torta potete preparare dei cestini. La ricetta base è la stessa, ma invece di stendere la pasta brisée formate tante piccole torte. Anche per gli ingredienti si possono fare variazioni. Alla ricotta si può aggiungere del cioccolato fondente, oppure della vaniglia, in questo si avranno gusti e sapori nuovi. Ecco la ricetta base.Continua a leggere
Alle volte basta ingegnarsi un pò per riuscire a trovare la combinazione giusta tra gli ingredienti “consentiti” in vista di intolleranze varie. Per esempio se tra voi ci fosse un intollerante al glutine e latte, questi biscotti alle noci e cocco sono l’ideale per poter soddisfare la voglia di dolce. Infatti non contengono nè latte nè glutine. Come è possibile ottenere dei buoni biscotti senza questi due ingredienti? Semplice: il latte viene sostituito da quello di soia, mentre la farina 00 da quella di riso e dalla fecola di patate. I biscotti alle noci e cocco senza latte e glutine sono sfiziosissimi, attenzione perchè creano dipendenza!Continua a leggere
La ricetta della torta tartufata è una ricetta che richiederà un pò di impegno da parte vostra poichè prima dovrete mettervi all’opera con la base e poi dovrete preparare la crema al cioccolato per farcire e glassare la torta. Dovrete procurarvi diversi ingredienti tra cui un ottimo cioccolato fondente da unire a zucchero, uova e panna per preparare la crema che sarà l’ingrediente fondamentale della torta tartufata. La torta tartufata forse non è un dolce propriamente estivo, vista la sua consistenza, ma dato che va messo in frigo per far solidificare il cioccolato, può essere consumato come dessert anche in queste sere d’estate, magari accompagnato a della panna montata……mi racccomando però non esagerate e tagliate delle fette non molto grandi!!Continua a leggere
