Biscottini allo zenzero
Il sapore fresco e pungente dello zenzero si sposa bene con questi biscotti…..sfiziosi e dal gusto particolare, ecco la ricetta dei biscottini allo zenzero!! Particolarmente amato nei paesi del sud-est asiatico lo zenzero viene utilizzato grattuggiato, cucinato o anche cotto per la preparazione del thè. Il suo sapore fresco cambia a seconda dell’utilizzo che se ne fà…..ma se vi piacciono i sapori particolari provate questi […]Continua a leggere
Pasta Sfoglia
La ricetta di oggi è una delle più utilizzate nella preparazione dei dolci, ma è anche una delle più complicate…..la pasta sfoglia!! Oltre a richiedere molto impegno, bisogna avere anche tempo a disposizione, infatti avrete bisogno di più di due ore per preparare questa famosa base per dolci! Con la pasta sfoglia potrete preparare torte, pasticcini, dolci di diverso genere e perchè no anche torte salate….ma questo non è il nostro ambito!! Armatevi di tanta passione e soprattutto pazienza e cominciamo!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 2 ore e 15 minuti Ingredienti: Acqua 140 g Burro fuso 50 g Burro freddo 175 Farina 00 125 gr Farina manitoba 125 gr un pizzico di sale PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa una ciotola e versateci la farina setacciata un pizzico di sale e formate la classica fontana. Nel frattempo fate sciogliere il burro e una volta freddato unitelo alla farina e iniziate a lavorare velocemente il tutto. Una volta impastato per bene e ottenuto un impasto liscio, fate una croce al centro, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa mezz’ora. Nel frattempo prendete il burro, tagliatelo a pezzi e ponetelo tra due strati di pellicola per alimenti e aiutandovi con un mattarello sbattetelo fino ad ottenere un impasto liscio. Tirate fuori l’impasto dal frigo, sporcate il piano da lavoro con della farina e iniziate a stenderlo seguendo la forma delle incisioni e formando così una croce. Avrete formato così una specie di rettangolo sul quale andrete a mettere il burro preparato in precedenza e copritelo con le “braccia” della croce. Ora arriva la parte faticosa…iniziate a stendere la pasta partendo sempre dal centro e andando verso l’alto e verso il basso cercando di stenderla in maniera uniforme e formando una striscia lunga circa 50 cm. Chiudete a questo punto la sfoglia portando la parte superiore e inferiore al centro e poi chidendo una parte sull’altra come un libro e poi……ricominciate!!!Continua a leggere
Ciambella al profumo di rum
Una ciambella alle noci con un sapore leggermente alcolico al rum….la ciambella al profumo di rum!! farina, burro, zucchero, uova, noci tritate e una banana per un dolce diverso e dal sapore particolare. Accompagnatelo con una deliziosa crema pasticcera o con un pò di cioccolato fuso e sentirete che fantanstico dessert…. Prima di cominciare procuratevi uno stampo rotondo e alto, lo stampo che viene usato […]Continua a leggere
Melktert
In questo periodo in Sudafrica si stanno svolgendo i mondiali di calcio quindi quale migliore occasione per preparare un dolce tipico della terra? Una specie di budino al latte cotto al forno e aromatizzato con della profumata cannella…..il melktert !!! Un dolce delicato che vi porterà almeno con la fantasia nei splendidi paesaggi sudafricani……e che vi consiglio di mangiare accompagnato ad un buon thè o ad un infuso! Quello che dovrete fare sarà solo decidere se impegnarvi fino in fondo e preparare da soli la pasta oppure cedere alla tentazione del “già pronto” e comprare un rotolo di pasta briseé al supermercato…..a voi la scelta e buona preparazione!!!! Occorrente per 6/8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + 30 minuti cottura INGREDIENTI per la pasta briseé : 100 g di burro 200 g di farina 70 ml di acqua 1 pizzico di sale INGREDIENTI: 750 ml di latte 75 g di burro 3 uova 100 g di zucchero 25 g di amido di mais 2 cucchiaini di essenza di vaniglia cannella PREPARAZIONE: Iniziamo con la parte più complessa e a mio avviso più noiosa….la preparazione della pasta briseé! Se avete un frullatore sarà molto più semplice….prendete il burro e fatelo a dadini e poi versatelo nel frullatore con la farina e il pizzico di sale e mescolate per bene fino ad ottenere un composto granuloso come la sabbia!! Una volta fatto mettete l’impasto sul piano da lavoro e formate la tipica fontana e impastate con le mani versando un pochino alla volta l’acqua, che dovrà essere molto fredda!! Una volta ottenuto un impasto liscio e compatto, formate una palla e avvolgentela nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per circa 40-45 minuti. Una volta pronta sporchiamo il piano di lavoro con della farina e stendiamo la pasta con il mattarello ricordandoci nel frattempo di riscaldare il forno ad una temperatura di 180°!!Continua a leggere
Lemon curd
Una ricetta inglese per una crema al limone usata per guarnire dolci o semplicemente da spalmare sul pane come una sorta di marmellata e da accompagnare al rito del the delle 17…….il lemon curd!!!! Una crema al limone fatta di ingredienti semplici e genuini e che non vi ruberà troppo tempo per la preparazione!! La cucina inglese non è ricca di ricette appetitose ma vale […]Continua a leggere
Dolce vellutato al melone
Un dolce alla frutta, una crema leggera e soffice al sapore del melone…dolce tipico dell’estate!!! Un dolce vellutato al melone sfizioso e non troppo impegnativo e soprattutto che non necessita l’accensione del forno nelle calde giornate estive!!!! Solo un pò di attenzione nella preparazione della crema e il gioco è fatto!!! Ingredienti: 1 melone 200 gr biscotti (frollini tipo macine, galletti) 100 gr burro o margarina 250 gr crema disidratata 500 ml di latte 100 ml di panna PREPARAZIONE: Iniziamo prendendo i biscotti e triturandoli finemente, poi spolverateci sopra un cucchiaio scarso di zucchero. Nel frattempo fate sciogliere per bene il burro, o la margarina a secondo di cosa avete scelto, e una volta fuso unitelo ai biscotti tritati e girate per bene. Foderate una teglia tonda con della carta da forno e con un cucchiaio versate l’impasto di biscotti che avete preparato stendendolo per bene e in modo uniforme. A questo punto dovete prendere il melone, aprirlo a metà, togliere semi e filamenti, tegliare a fette ed infine fare tanti cubetti e metteteli dentro una ciotola.Continua a leggere
Fagottini mele e cannella
Per gli amanti delle mele ma soprattutto per gli amanti del sapore e del profumo della cannella dei semplicissimi e sfiziosissimi fagottini mele e cannella. Una ricetta facile e veloce che potete fare anche in queste calde serate accompagnandoli con del buon gelato….una vera delizia!! Nella ricetta non ci sono pinoli e uvetta ma se vi piace lo stile strudel potete provarci e…….. fatemi sapere […]Continua a leggere
Tortino al limone
Un soffice tortino al limone fatto di pochi semplici ingredienti……..farina, zucchero, uova, latte e soprattutto limone!! Un dolce facile da preparare, gustoso e adatto per ogni occasione! Buono sia a colazione insieme ad una calda tazza di latte, che dopo cena gustato insieme a dell’ottimo limoncello!! Le dosi che vi consiglio vanno bene per un dolce di media grandezza (6 persone) ma come al solito se avete bisogno di dolci più grandi o più piccoli potete raddoppiare o dimezzare gli ingredienti!! Buona preparazione! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 gr di farina 300+100 gr di zucchero 3 uova 3 tazzine da caffe’ di latte 3 tazzine di olio di semi 3 limoni 1 bustina di lievito PREPARAZIONE: Prendete una ciotola ed iniziate a sbattere i tuorli con lo zucchero, mentre mescolate iniziate ad aggiungere gradatamente il latte facendo in modo di amalgamare il tutto bene. Continuate a mescolare aggiungendo la farina a pioggia, a questo punto dovrete aggiungere l’olio e subito dopo gli albumi precedentemente montati a neve con la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale. Per concludere aggiungete la bustina di lievito. Preparato l’impasto, a seconda della necessità, lo distribuite nelle formine tipo quelle dei muffin oppure in una teglia grande per torte ed infornate a 160° per circa 40 minuti.Continua a leggere
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