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Cupcake cioccolato bianco e cocco

28 Maggio 2009 di Brownie
Cupcake cioccolato bianco e cocco

Mini cupcake, cupcake alle ciliege, cupcake cioccolato e caffè, muffin, di ricette per questi simpatici e deliziosi dessert ne ho date diverse e tutte davvero buone!! quella di oggi a me piace particolarmente poichè adoro l’abbinamento tra l’impasto soffice del cupcake, il cioccolato bianco e il cocco……cupcake cioccolato bianco e cocco !! Occorrente per 24 cupcake Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 4 uova 85 g di cocco essiccato 140 g di zucchero 115 g di burro 115 g di farina 115 g di cioccolato bianco 1 cucchiaio di lievito 2 cucchiai di cocco essiccato tostato PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 220° e rivestite 2 teglie da 12 stampini con la carta da forno. Prendete poi una ciotola versateci le uova e lo zucchero e aiutandovi con uno sbattitore elettrico lavorate gli ingredienti per alcuni minuti. Una volta fatto setacciate la farina e il lievito sopra il composto e poi mescolate il tutto con un cucchiaio facendo dei movimenti circolari a forma di 8. Unite quindi il cocco essiccato e il burro fuso e continuate a mescolare. Versate ora l’impasto negli stampini e fate cuocere per circa 10 minuti controllando che si gonfino per bene e diventino dorati.Continua a leggere

Mele candite

26 Maggio 2009 di Brownie
Mele candite

Dei dolcetti simpatici e sfiziosi ideali per le feste di compleanno dei bambini….le mele candite!! questa ricetta è un’ottima alternativa alla classica delle mele candite, mettendo insieme mele, morbido fudge, cioccolato al latte e tanti fili di zucchero colorati per un dolcetto davvero buono!! Procuratevi un cavatorsoli, dei bastoncini di legno e un pò di pazienza e attenzione e il gioco è fatto!! Occorrente per 8 Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 8 mele 8 bastoncini di legno 100 g di di fudge morbido 170 g di cioccolato al latte 900 g di zucchero 2 cucchiai di fili di zucchero colorati 8 cucchiai di acqua Mele candite preparazione: Prendete le mele e con un cavatorsoli togliete appunto il torsolo; riempite quindi il centro delle mele con il fudge morbido . Mettete quindi lo zucchero e l’acqua in u pentolino e scaldate a fuoco moderato fino a quando lo zucchero inizierà a sciogliersi. Fate bollire per alcuni minuti e aiutandovi con un termometro verificate che la temperatura raggiunga i 120°. A questo punto fate gocciolare due cucchiaini di sciroppo di zucchero in un  bel bicchiere di acqua fredda; se lo zucchero forma una goccia è pronto per l’uso. Spingete un bastoncino di legno in ogni mela e immergetele  una ad una nello sciroppo ancora caldo; appoggiate quindi le mele su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.Continua a leggere

Muffin formaggio e cioccolato

20 Maggio 2009 di Brownie
Muffin formaggio e cioccolato

Una combianzione tra cupcake, cheesecake e cioccolato…i muffin formaggio e cioccolato!! Deliziosi, gustosi e ideali a colazione immersi in una tazza di latte questi muffin sono veramente buoni!! un pò più lunga del solito la preparazione ma comunque semplice da fare anche se non siete dei bravi cuochi!! Occorrente per 16 Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 200 g di farina 55 g di burro 225 g di zucchero 2 uova 55 g di cacao 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di lievito 85 g di cioccolato fondente 235 ml di latticello 200 g di crema al formaggio 4 cucchiai di olio vegetale 55 g di mandorle PREPARAZIONE: Per prima cosa riscaldate il forno a 190° e poi preparate una teglia ma muffin con 16 stampini. Prendete poi la farina, 150 g di zucchero, il cacao e il lievito e mettete tutto in una ciotola capiente; in una ciotola a parte invece mescolate insieme il latticello, l’olio, il burro, 1 uovo e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Unite quindi i due composti e mescolate per bene tutto insieme ed infine aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzettini. Dividete a questo punto il composto nei pirottini.Continua a leggere

Soufflè al cioccolato e lamponi

19 Maggio 2009 di Brownie
Soufflè al cioccolato e lamponi

Un dessert straordinario, un dolce soffice e gustoso….il soufflè al cioccolato e lamponi!! delizioso cioccolato fondente e dolce confettura ai lamponi per dei mini soufflè che vi faranno fare un figurone…ma mi raccomando servite ben caldo o li vedrete crollare in un secondo!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 55 g di zucchero 115 g di confettura ai lamponi 3 uova 115 gi di cioccolato fondente 1/4 di cucchiaio di estratto di vaniglia lamponi freschi PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 200° e imburrate 4 formine da 125 ml; riempite fino a metà una formina con lo zucchero semolato e ruotatela in modo da farlo attaccare alle pareti, vuotate quindi l’eccesso di zucchero e ripetete la stessa cosa con le altre formine. Sciogliete quindi il cioccolato fondente a bagnomaria e a parte mescolate insieme lo zucchero, i tuorli delle uova e la vaniglia aiutandovi con una frusta elettrica. Togliete quindi il cioccolato dal fuoco e unitelo al composto cremoso di uova. In una ciotola  a parte montate a neve gli albumi e poi mescolate 1/2 degli albumi nel composto al cioccolato usando una spatola e compiendo dei movimenti circolari. Aggiungete quindi gli albumi restanti mescolando fino a quando non diventa di colore uniforme.Continua a leggere

Crepes albicocche e lamponi

6 Maggio 2009 di Brownie
Crepes albicocche e lamponi

Un dessert dei più classici preparato unendo albicocche, mirtilli, confettura di lamponi e scorza d’arancia per delle crepes speciali e sicuramente da provare!! Le crepes albicocche e lamponi sono facili da preparare ma se volete fare veramente qualcosa di diverso e nuovo provate a comporre una farfalla mettendo in un piatto 4 crepes per formare le ali, al centro delle mezze albicocche per il corpo, i mirtilli per gli occhi  e della scorza d’arancia per le antenne ….farete sicuramente un figurone!!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura INGREDIENTI: 250 g di latte 125 g di farina 2 uova burro 8 albicocche sciroppate 8 mirtilli confettura di lamponi zucchero a velo un pizzico di sale PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e versateci la farina, il latte e un pizzico di sale e mescolate insieme facendo attenzione che l’impasto sia liscio e senza grumi. Unite poi anche le uova e fate sciogliere  una noce di burro in una padella antiaderente di circa 18/20 cm di diametro. Con un cucchiaio o un mestolo versate un pò di impasto nella padella e fate cuocere la crepes. Aiutandovi con una spatola girate la crepe e fatela cuocere dall’altro lato, facendo attenzione che non si bruci; stendetela quindi sul piatto e continuate a preparare le altre.Continua a leggere

Mini croissant ai mirtilli

5 Maggio 2009 di Brownie
Mini croissant ai mirtilli

Per preparare questi fantastici mini croissant nel modo più veloce procuratevi della pasta sfoglia surgelata e sicuramente risparmierete il tempo della preparazione e la parte più complicata del dolce!! Una deliziosa confettura ai mirtilli, farina e zucchero a velo e i mini croissant ai mirtilli saranno pronti!! Buonissimi a colazione e una vera delizia per merenda questi croissant sono l’ideale per adulti e bambini!! Croissant ai mirtilli Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura INGREDIENTI: 500 g di pasta sfoglia surgelata confettura di mirtilli farina zucchero a velo PREPARAZIONE: Fate scongelare la pasta sfoglia e poi stendetela sul tavolo da lavoro sporcato con la farina facendola spessa circa 4 mm. Con un coltello tagliate la pasta in 10 triangoli con una base di 78 cm e un’altezza di 15 cm. Al centro di ogni triangolo mettete un pochino di confettura ai miritlli e poi arrotolate la pasta andando dalla punta al centro della base.Continua a leggere

Bavarese allo yogurt e miele

30 Aprile 2009 di Brownie
Bavarese allo yogurt e miele

Un dolce delizioso dai sapori aspri e dolci allo stesso tempo…per gli amanti dello yogurt la bavarese allo yogurt e miele !! yogurt greco, frutti di bosco, miele e savoiardi per un dolce facile da preparare, molto gustoso ma apparentemente poco calorico!! non vi fate ingannare  infatti dalla presenza dello yogurt questo dolce non ha niete di dietetico!! Buonissimo, leggero e fresco ideale come dessert per la bella stagione!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 450 g di yogurt greco 350 g di frutti bosco 300 g di panna 200 g di zucchero 12 g di colla di pesce miele savoiardi ribes per guarnire PREPARAZIONE: Prendte per prima cosa lo yogurt e versatelo in una ciotola e aggiungeteci 3 cucchiai di miele e mescolate tutto insieme. Una volta fatto unite la colla di pesce già ammorbidita e sciolta in un pentolino e mescolate di nuovo. Lasciate che il composto si raffreddi e poi unite la panna montata ed infine mettete tutto in una ciotola e lasciate raffreddare in frigo per circa 3 ore.Continua a leggere

Cupcake alle ciliege

28 Aprile 2009 di Brownie
Cupcake alle ciliege

Tanti diversi ingredienti per dei cupcake particolari e deliziosi…i cupcake alle ciliege!! Cioccolato fondente tante ciliege fresche, cornflake e un cucchiaio di brandy per dei morbidi cestini di cioccolato ideali per un party !!! Per le ciliege dovrete aspettare la bella stagione ma se volete potete sostituirli con un  altro frutto rosso di stagione come le fragole o i lamponi!! Occorrente per 12 cupcake Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 225 g di cioccolato fondente 115 g di burro 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 cucchiaio di brandy 4 cucchiai di melassa 225 g di ciliege 140 g di cornflake 285 ml di panna 12 ciliege per decorare PREPARAZIONE: Mettete il cioccolato, il burro e la melassa in un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria e mescolate solo quando il cioccolato si sarà sciolto completamente. Prendete ora i cornflake, sbriciolateli in un sacchetto e poi versateli nel cioccolato fuso e mescolate tutto insieme. Dividete a questo punto il composto negli stampini da muffin antiaderenti e poi riponeteli in frigorifero fino a quando non si saranno solidificati.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti