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Crema di cioccolato al latte e menta

23 Gennaio 2009 di Brownie
Crema di cioccolato al latte e menta

Una crema dal sapore fresco, delicato che si abbina molto bene alla frutta, a dei pasticcini o ad un soffice ciambellone ……la crema di cioccolato al latte e menta !! un ottima variante della crema al cioccolato bianco e profumo di menta presentata un pò di tempo fà, questa crema è l’ideale per chi ha un debole per il cioccolato al latte e lo preferisce nell’abbinamento con gli altri dolci!! Provatela e poi ditemi se vi piace!!! Occorrente per 4/6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI: 120 ml di latte 230 g di panna 250 g di cioccolato al latte 20 foglie di menta fresca PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa una casseruola e versateci il latte e la panna e mettetelo sul fuoco fino a quando bollirà; una volta fatto togliete dal fuoco unite le foglie di menta e poi coprite la casseruola lasciando il tutto in infusione per circa 15 minuti. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e mescolate fino a quando non si sarà sciolto per bene; versate quindi il latte lasciato in infusione nel cioccolato a latte aiutandovi con un colino e continuando a mescolare per rendere omogeneo il tutto!Continua a leggere

Fiera del cioccolato a Firenze

22 Gennaio 2009 di Brownie
Fiera del cioccolato a Firenze

Per tutti gli amanti del cioccolato, per tutti i golosi e le golose dal 22 al 25 gennaio c’è un evento imperdibile…..la Fiera del cioccolato artigianale a Firenze nella fantastica cornice di Piazza Santa Croce!!! Dalle 10:00 alle 22:00 con ingresso gratuito andrà in scena la quinta edizione di questa golosissima fiera con tanti appuntamenti, degustazioni e l’incontro con importatnti maestri cioccolatieri !! Non ultima naturalmente la presenza di tanti espositori provenienti dalla toscana e dal resto dell’Italia !! Gli eventi saranno motissimi e si partirà domani con una cena inaugurale a base naturalmente di cacao e cioccolato presso Ganzo, l’associazione culturale fiorentina nata far conoscere la stretta relazione tra arte, cultura e cucina! e poi da giovedì tante degustazioni, aperitivi, cene e tra gli eventi più sfiziosi non perdete, giovedì dalle 18.00 alle 21, l’ aperitivo sushi con abbinamenti al cioccolato al  Kome Izakaya, nel ristorante giapponese in via de’ Benci!!Continua a leggere

Biscotti zenzero e cioccolato

21 Gennaio 2009 di Brownie
Biscotti zenzero e cioccolato

Strano ma gustosissimo abbinamento quello tra il cioccolato fondente e lo zenzero per dei biscotti buoni e particolari che abbinati con un buon thè caldo sono l’ideale per un break pomeridiano!! Se siete nella stagione calda un ottimo abbinamento è quello con del fresco gelato alla vaniglia che li renderà ancora più appetitosi!! Occorrente per 24 biscotti Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di farina 6 cucchiai di olio di semi di girasole 170 g di cioccolato fondente 4 cucchiai di lievito 100 g di zenzero 100 g di zucchero 100 g di zucchero di canna 100 g di zucchero a velo 2 uova 4 cucchiai di succo d’arancia 4 gocce di estratto di vaniglia PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 160°. Prendete poi una ciotola e versateci la farina, lo zucchero semolato,  lo zucchero di canna, le uova e il lievito e iniziate a mescolare per bene. Aggiungete gradualmente l’olio di semi e continuate a mescolare, poi unite il cioccolato fondente fatto a pezzetti e lo zenzero. Una volta impastato per bene dividete il composto in 24 porzioni e fatene delle palline; disponete quindi le palline ben spaziate su una teglia coperta con della carta da forno e lasciate cuocere per circa 10 – 12 minuti o per lo meno fino a quando la superficie diventerà dorata.Continua a leggere

Crumble alle fragole e amaretti

9 Gennaio 2009 di Brownie
Crumble alle fragole e amaretti

Sapete cosa significa crumble???  significa sbriciolarsi, sgretolarsi come questo dessert di oggi…..il crumble alle fragole e amaretti !! tante dolci fragole e dei gustosi amaretti per un delizioso dessert da accompagnare con tanta panna liquida!! Divertente e facile da preparare questo dolce  difficilmente avanzerà  nei  vostri piatti!! Occorrente per4-6 persone Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura INGREDIENTI: 350 g di fragole 115 g di burro 340 g di rabarbaro 30 g di mandorle 60 g di zucchero 7 amaretti 140 g di farina 1 cucchiaio di pinoli 30 g di cacao PREPARAZIONE: Prendete le fragole lavatele e tagliatele a metà  e poi prendete il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti; mettete quindi la frutta e lo zucchero in una ciotola e mescolate per bene tutto insieme; una volta fatto versate la frutta in una pirofila e livellate per bene aiutandovi con un cucchiaio. Prendete ora un mixer e versateci dentro la farina, il cacao, il burro le mandorle in polvere e gli amaretti e tritate tutto; una volta sbriciolato per bene versate il tutto sulla frutta e infine spargete i pinoli.Continua a leggere

Brownie al cheesecake

8 Gennaio 2009 di Brownie
Brownie al cheesecake

Un incontro gustoso di sapori, un accostamento delizioso tra crema di formaggio, cioccolato fondente e noci per un brownie superbuono…..il brownie al cheesecake !! E’ scontato dire che il brownie è il mio dolce preferito e questa versione al cheesecake è davvero buona e particolare quindi se avete voglia di preparare qualcosa di nuovo questa è la ricetta giusta!! Occorrente per 8- 10 persone Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura INGREDIENTI: 175 g di cioccolato fondente 250 g di margarina 200 g di crema di formaggio 4 uova 230 g di zucchero 130 g di farina 1 cucchiaino di estratto di mandorla 2 cucchiai di sciroppo d’acero 60 g di noci una bustina di lievito PREPARAZIONE: Prendetew un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria 50 g di margarinae il cioccolato fondente; In una ciotola nel frattempo sbattete le uova e lo zucchero e una volta formato un composto spumoso aggiungete la farina, l’estratto di mandorla ed infine unite il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. A questo punto prendete una teglia e ungetela con la margarina e versateci dentro metà  del composto che avete preparato; a parte in un’altra ciotola versate 200 g di margarina e gli altri ingredienti rimasti e mescolate per bene. Versate quindi questo composto sopra il primo ed infine ricoprite con la metà  messa da parte all’inizio.Continua a leggere

Flapjack al cioccolato

7 Gennaio 2009 di Brownie
Flapjack al cioccolato

Buon anno a tutti!!! Le feste sono terminate e sicuramente avrete mangiato molti dolci in questi giorni e altrettanto sicuramente molti di voi avranno giurato di mettersi a dieta……proprio per questo iniziamo il nuovo anno con una ricetta molto sfiziosa e leggera…i flapjack al cioccolato !! Dei dolcetti molto buoni ideali per uno spuntino mattutino, la ricetta di questi flapjack al cioccolato è di origine inglese e in italiano possiamo tradurli come focaccia dolce a base di avena! Sono salutari e molto buoni quindi secondo me l’ideale in questi giorni che vogliamo stare più attenti!! Occorrente per 15 flapjack Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura INGREDIENTI: 450 g di fiocchi d’avena 280 g di burro 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 115 g di zucchero di canna 55 g di cioccolato al latte 225 g di melassa 55 g di zenzero candito PREPARAZIONE: Per prima cosa riscaldate il forno a 200°e ungete una teglia con il burro; prendete ora una casseruola e versateci il burro, lo zucchero, la melassa e fateli sciogliere sul fuoco basso. Mescolate per bene e aggiungete pian piano anche gli altri ingredienti; una volta fatto e amalgamato tutto versate l’impasto nella teglia e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, pressate un pò la superficie. Fate cuocere quindi per circa un quarto d’ora controllando che il flapjack al cioccolato diventi dorato!Continua a leggere

Auguri di buon 2009

31 Dicembre 2008 di Brownie
Auguri di buon 2009

Grazie grazie e grazie a tutti i nostri lettori Vi auguriamo che il 2009 sia un anno dolce e pieno di felicità. Sperando di allietarvi anche il nuovo anno con tante ricette di dolci al cioccolato. Buon 2009Continua a leggere

Struffoli napoletani

31 Dicembre 2008 di Brownie
Struffoli napoletani

Siete pronti per il cenone??? Avete già deciso il menù di Capodanno??? Beh se siete ancora indecisi su cosa preparare per dolce vi consiglio una ricetta regionale, una ricetta tipica napoletana….. gli struffoli napoletani!! tante palline di pasta fritta bagnate con abbondante miele e decorate con confetti, confetti alla cannella e tanta frutta candita!!! la preparazione non è difficile e la ricetta è quella originale napoletana quindi seguite passo passo le diverse fasi e otterrete un dolce buonissimo!! Occorrente per 5 persone Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di farina 2 uova 1 tuorlo 1 cucchiaio di zucchero 40 g di burro mezzo bicchierino di limoncello 1/4 di scorza di limone grattuggiata un pizzico di sale olio 200 g di miele confetti colorati confetti alla cannella 50 g di arancia candita 50 g di cedro candito 25 g di zucca candita PREPARAZIONE: Prendete la farina e preparate la classica fontana con uova, zucchero,  burro, la scorza di limone grattuggiata, il limoncello e un pizzico di sale e impastate per bene tutti insieme gli ingredienti. Una volta ottenuto un’impasto liscio e omogeneo formate una palla e lasciatela riposare per 30 minuti. Una volta fatto impastate ancora un pochino e poi ricavate delle palle di pasta, rullateli un pò sul piano da lavoro e formate tanti bastoncioni spessi circa 1 cm. Tagliate quindi questi bastoncini in tanti dadini e poneteli su un piano infarinato. Versate l’olio in una pentola, fatelo scaldare e poi pian  piano versateci i dadini di pasta eliminati dalla farina in eccesso. Toglieteli quando saranno gonfi e dorati e poneteli su un paiatto con della carta per far assorbire l’olio.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti