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Dolcetti marocchini

1 Settembre 2008 di Brownie
Dolcetti marocchini

Avevo detto che sarei tornata dalle vacanze con qualche ricetta di dolci e così è stato!! Le vacanze le ho passate in Marocco e qui ho potuto assaggiare e sperimentare diverse pietanze e dolcetti tipici!! Purtroppo non ricordo bene il nome originale (difficilemente pronunciabilie!) ma la ricetta e il sapore quelli si che che li ho tenuti bene a mente!! La nostra guida marocchina della visita a Marrakech oltre a darci notizie storiche e religiose del Marocco ci descriveva anche le pietanze che mangiavamo e così ho approfittato e mi sono appuntata qualche ricetta!! Ancora non mi sono messa all’opera quindi non so dirvi con precisione se questi dolcetti marocchini vengono bene, ma vi posso dire con certezza che sono deliziosi e soprattutto se accompagnati con del the alla menta!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 35 minuti+ cottura INGREDIENTI: 1 kg di mandorle 200 g di semolino 7 uova 250 g di zucchero la scorza di un limone grattuggiata 7 g di lievito zucchero a velo acqua di fiori d’arancio PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e versateci dentro le uova, lo zucchero, il lievito e la scorza grattuggiata del limone ed iniziate a mescolare tutto insieme. Nel frattempo tritate finemente le mandorle e poi poco alla volta unitele al composto insieme al semolino; mescolate tutti gli ingredienti insieme facendo in modo che si si amalgami il tutto; il composto a questo punto diverrà poco fluido quindi girate energicamente e poi bagnandovi un pochino le mani con l’acqua di fiori d’arancio prendete il composto con le mani e stendetelo sul piano da lavoro inziando a formare delle palline.Continua a leggere

Ci vediamo a settembre!

6 Agosto 2008 di Brownie
Ci vediamo a settembre!

Torte al cioccolato va in vacanza!!! Si ricomincerà con dolci e dolcetti dal 1° settembre ma non vi preoccupate sicuramente tornerò dalle mie vacanze con qualche nuova ricetta sperimentata durante il viaggio!! Pronta per un lungo inverno di tanti dolci al cioccolato!! Grazie a tutti per la partecipazione e ……….buone ferie!!!!!Continua a leggere

Melone con salsa al Porto

31 Luglio 2008 di Brownie
Melone con salsa al Porto

Fa caldo e bisogna inventarsi qualcosa di fresco e gustoso per il dopo cena!! la frutta in questa stagione è  buona e si può scegliere tra diversi tipi….il melone è uno di questi se poi lo si insaporisce con una salsa dolce e un pò alcolica al Porto è davvero eccezionale!! Facile e veloce da preparare questo melone  con salsa al Porto non vi deluderà !! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura INGREDIENTI: 1 melone 1,5 dl di Porto 2,5 dl di panna 4 tuorli 100 g di zucchero PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli e lo zucchero e sbattete il tutto per bene fino a far divenrate il composto spumoso. Unite quindi il porto e portate il tutto sul fuoco per far amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Una volta spento il fuoco unite al composto la panna montata e mescolate per bene. Nel frattempo tagliate il melone togliendo semi e filamenti, estraete la polpa del melone e ponetela in una ciotola.Continua a leggere

Ciambellone all’aroma di caffè

30 Luglio 2008 di Brownie
Ciambellone all’aroma di caffè

Il ciambellone è un classico dei dolci e devo dire che ne ho date diverse varianti, tutte con qualche particolarità  e tutte gustose!! questa di oggi è la ricetta del ciambellone all’aroma di caffè!! un ciambellone preparato con ingredienti semplici e genuini fatto con yogurt, zucchero, farina, uova e un bicchierino di buon caffè che da quel tocco in più e rende un semplice ciambellone […]Continua a leggere

Pesche in salsa di fragole e panna

29 Luglio 2008 di Brownie
Pesche in salsa di fragole e panna

Le pesche, un classico dei frutti estivi sono buone in tutti i modi semplici, con lo zucchero e il limone, con il vino e poi c’è questa ricetta…..pesche in salsa di fragole e panna !!! deliziose e una variante buonissima in queste sere d’estate!! pochi ingredienti semplici e un tocco di classe come un pò di champagne e il gioco è fatto!! Occorrente per 6 […]Continua a leggere

Ciambelline al vino aromatizzate all’anice

19 Luglio 2008 di Brownie
Ciambelline al vino aromatizzate all’anice

Chi non ha almeno una volta assaggiato le ciambelline al vino aromatizzate all’anice ??? forse in pochi o cmq se non le avete assaggiate aromatizzate all’anice le avrete sicuramente assaggiate semplici al vino!! Però se vi piace il sapore dell’anice provatele…il suo sapore è più o meno forte a seconda di quanto ne mettete quindi sarà l’unico ingrediente senza indicazione perchè potete sceglierne la quantità  in base al vostro gusto!! Ah altra cosa questa ricetta me l’hanno “passata” e le dosi sono dei bicchieri!!!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura INGREDIENTI: 1 bicchiere di zucchero 1 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 600 g di farina 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito un pizzico di sale anice PREPARAZIONE: Preparate per prima cosa l fontana disponendo sul tavolo da lavoro la farina. mettete al centro lo zucchero, il lievito, il sale e l’anice. Iniziate ad impastare e poi aggiungete l’olio e il vino; continuate ad amalgamare e se serve aggiungete un altro pochino di farina. Una volta impastato per bene prendete delle palline di pasta e formate delle ciambelline; passatele quindi nello zucchero (solo la parte superiore) e disponetele in una teglia coperta con carta da forno.Continua a leggere

Dolce al limone

18 Luglio 2008 di Brownie
Dolce al limone

Ho sempre pensato che il dolce al limone fosse un dolce complicato e lungo e invece….qualche settimana fà  ho letto questa ricetta su un gionale e leggendo la preparazione semplice e piuttosto veloce mi sono incuriosita e ho pensato perhè non provare??? il dolce al limone è riuscito bene e la decorazione è stata la parte più divertente e creativa!! Provateci, non è affatto male!! Occorrente per 6/8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura INGREDIENTI: 250g di farina 250 g di zucchero 4 uova 100 g di burro o margarina 2 limoni (succo e scorza) 100 g di panna 1 bustina di lievito PREPARAZIONE: Prima di cominciare mettete il burro o la margarina (dipende da cosa preferite usare) fuori dal congelatore e fatelo ammorbidire. Nel Frattempo prendete una ciotola e versateci i tuorli, lo zucchero ed infine il burro e montate tutto insieme in modo da ottenere un compostoso spumoso. Aggiugete quindi la scorza dei limoni grattuggiata e il loro succo (attenzione ai semi e ai grumi, filtratelo se potete!) e continuate a mescolare; unite per ultimo la farina e il lievito. A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto facendo attenzione che non si monti il tutto, ma mescolando dal basso verso l’alto.Continua a leggere

Albicocche al forno

17 Luglio 2008 di Brownie
Albicocche al forno

Una ricetta particolare ma ideale in questa stagione…..le albicocche al forno !!! in questo periodo di albicocche se ne trovano ancora molte e devo dire sono anche dolci!! quindi perchè non sfruttare ingredienti e frutta di stagione??? vi serviranno anche dei biscotti secchi, del buon vino e delle mandorle e questi dolcetti saranno praticamente pronti. La preparazione è molto semplice e l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli…quidni cominciamo!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura INGREDIENTI: 12 albicocche 100 g di mandorle 120 g di zucchero 8 biscotti secchi 20 g di scorza di cedro candito 1 litro di vino PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e versateci dentro le mandorle tritate, 100g di zucchero, i biscotti secchi anch’essi tritati e il cedro candito. Mescolate tutto insieme e versateci dentro un pò di vino bianco in modo da amalgamare e rassodare per bene tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un composto ben sodo, preparate delle palline di composto; nel frattempo prendete le albicocche , lavatele per bene, apritele a metà e togliete il nocciolo e al suo posto posizionate le palline che avete preparato.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti