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Crema di cacao al profumo di vaniglia

15 Luglio 2008 di Brownie
Crema di cacao al profumo di vaniglia

Una crema dai pochi ingredienti che si prepara in appena un quarto d’ora……la crema di cacao al profumo di vaniglia !!!! Una crema sicuramente da preparare come dessert dopo cena perchè un pò alcolica anche se non in maniera esagerata!! piacevolissima e gustosa ha un sapore molto dolce ed è apprezzata maggiormente dall’universo femminile….quindi golose provatela e poi fatemi sapere!! Occorrente per 4/6 persone Tempo […]Continua a leggere

Salame al doppio cioccolato

11 Luglio 2008 di Brownie
Salame al doppio cioccolato

Lo so che fa caldo e che i dolci al cioccolato in questo periodo non sono il massimo, ma questo salame al doppio cioccolato è veramente buono e poi è un dolce freddo e piacevolissimo anche con il caldo!!! Un mix di cioccolato fondente, cioccolato al latte e tanti biscotti secchi per un dolce che possono preparare anche i meno esperti!!!! Una variante del croccante al cioccolato ma piu…..buono Salame al cioccolato Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti+ raffreddamento INGREDIENTI: 200 g di cioccolato fondente 150 g di cioccolato al latte 200 g di burrro o margarina 3 cucchiai di zucchero biscotti secchi (tipo gli oro saiwa o i galbusera) PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete un pentolino e fate sciogliere su una fiamma bassa il burro, il cioccolato al latte e il cioccolato fondente. Nel frattempo spezzettate per bene i biscotti secchi e versateli in una ciotola insieme allo zucchero; una volta sciolto il cioccolato fondente e il cioccolato al latte uniteli ai biscotti tritati e mescolate tutto insieme.Continua a leggere

Semifreddo alle fragole

10 Luglio 2008 di Brownie
Semifreddo alle fragole

Questo semifreddo alle fragole, come per la mousse alle fragole, è l’ideale in questo periodo…..latte fresco, fragole e biscotti per un dessert che può essere consumato a fine pasto o per una merenda veloce. Le fragole sono uno dei frutti estivi che preferisco, saporite e gustose si abbinano bene con moltissimi ingredienti e poi diffficilmente non piacciono! quindi se avete degli ospiti e non sapete […]Continua a leggere

Crostata ricotta e cioccolato

9 Luglio 2008 di Brownie
Crostata ricotta e cioccolato

Forse uno dei dolci più buoni……la crostata ricotta e cioccolato !!!! Apparentemente facile, questo dolce ha bisogno di qualche accortezza in più rispetto agli altri ma non vi preroccupate armatevi come sempre di un pò di attenzione e tanta passione e sicuramente sfornerete una crostata da leccarsi i baffi!!! Comparate mi raccomando della ricotta fresca e naturalemente dell’ottimo cioccolato fondente e mettetevi all’opera!! Occorrente per 6/8 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI per la pasta frolla: 300 g di farina 150 g di burro o margarina 200 g di zucchero 2 tuorli scorza dim mezzo limone INGREDIENTI per farcire: 600 g di ricotta romana 2 uova 200 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente Preparazione crostata ricotta e cioccolato Preparate per prima cosa la pasta frolla per la base della crostata; amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando avrete nottenuto una pasta liscia e ben omogenea, formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora. Mentre la pasta si riposa mettete un tegame sul fuoco (basso mi raccomando!) e versateci dentro la ricotta, le uova e lo zuiccher; mescolate per bene e una volta amalgamato il tutto togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Continuate a mescolare.Continua a leggere

Creme brulè al cioccolato fondente

8 Luglio 2008 di Brownie
Creme brulè al cioccolato fondente

La classica creme brulé è buonissima, ma questa versione di creme brulè al cioccolato fondente è una  variante veramente gustosa e golossisima!! Quello che vi serve è del buon cioccolato fondente, lo zucchero per la superficie e le terrine…..e il gioco  è fatto! la preparazione non è difficile e con queste dosi potete preparare 6 creme brulè!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g di cioccolato fondente 180 g di zucchero 8 tuorli 500 ml di panna 1 cucchiaino di vaniglia (essenza) PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, una volta fuso aggiungete la panna e mescolate tutto insieme. Nel frattempo in una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero e girate tutto insieme fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e ben amalgamato. Unite ora ai tuorli il cioccolato fondente che avete fuso a bagnomaria, mescolate insieme e poi filtratela aiutandovi con un colino. Prendete le terrine e versateci il composto, mettete a cuocere a bagnomaria nel forno per circa 40 minuti a 160° . Quando vedrete solidificare il composto togliete le terrine dal forno , fatele freddare e poi ponetele nel frigo per un paio di ore.Continua a leggere

Cestini di crema chantilly e fragoline

2 Luglio 2008 di Brownie
Cestini di crema chantilly e fragoline

Deliziosi questi cestini di crema chantilly e fragoline si presentano benissimo e sono buonissimi!! Li consiglio vivamanete a chi in queste sere così calde non sa cosa preparare come dolce agli ospiti!! Io li preparo con la crema chantilly e fragoline ma se siete dei golosi doc potete preparali con la cioccolata fondente fatta in tante piccole scaglie oppure ancora con la classica e intramontabile nutella!! Occorrente per 4/6 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI per la pasta dei cestini: 80 g di burro 100 g di zucchero 150 g di farina 1 uovo un cucchiaino di lievito un pizzico di sale zucchero a velo Per la crema chantilly: 250 ml di panna fresca 1 bacca di vaniglia 50 g di zucchero a velo PREPARAZIONE: Per la preparazione della pasta dei cestini potete segiure la ricetta di ieri degli occhi di bue con l’unica variante che invece di tagliare la pasta con le formine dovete ricoprire dei pirottini con la pasta!! Iniziamo ora la preparazione della crema chantilly: A questo punto prendete la panna e versatela in un contenitore, sminuzzate per bene, con una lama affilata, la barretta di vaniglia per la sua lunghezza togliendo dall’interno i semi. Aggiungete la barretta e i semi alla panna in un contenitore e ben chiuso riponetelo in frigorifero per tutta la notte.Continua a leggere

Occhi di bue

1 Luglio 2008 di Brownie
Occhi di bue

Tra tutta la pasticceria da thè gli occhi di bue con tanta marmellata e zucchero a velo sono i miei preferiti!!!! Quella che preferisco è la marmellata di albicocca ma naturalmente si abbinano benissimo anche altri tipi come quella ai frutti di bosco o alla fragola ed infine tra gli abbinamenti migliori e più gustosi ci sono gli occhi di bue con la nutella!!! la scelta dipende solo dai gusti quindi…..cominciamo con la ricetta!!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 80 g di burro 100 g di zucchero 150 g di farina 1 uovo un cucchiaino di lievito marmellata di albicocca un pizzico di sale zucchero a velo PREPARAZIONE: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi amalgamatelo insieme a l’uovo e lo zucchero; aggiungete poi la farina a poco a poco, il lievito e il pizzico di sale. Impastate tutto insieme fino a quando avrete formato una “palla” liscia e ben amalgamata. Una volta fatto stendete la pasta aiutandovi con il matterello e formate una sfoglia spessa circa 3 mm. A questo punto prendete delle formine e formate dei biscotti. Metà dei biscotti che avrete preparato bucateli al centro con una formina più piccola, gli altri lasciateli da parte, unendoli creeete i vostri occhi di bue.Continua a leggere

Semifreddo al caffè

30 Giugno 2008 di Brownie
Semifreddo al caffè

Vi sarà  capitato sicuramente almeno una volta di mangiare la coppa del nonno……un gelato confezionato al gusto di caffè molto gustoso!! Beh questo semifreddo al caffè che vi voglio descrivere gli assomiglia molto…anzi è ancora più buono!! La preparazione è  velocissima e facile, serve solo un pò di fantasia nella presentazione e nella decorazione….divertitevi!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 10 minuti INGREDIENTI: 1 […]Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti