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Torta alla gianduia

30 Aprile 2008 di Brownie
Torta alla gianduia

Un famoso dolce piemontese……..la torta alla gianduia !! Tanto cioccolato fondente guarnito con dei buonissimi cioccolatini gianduiotti (i più classici ma anche i più buoni!!!) e tanta panna montata. Un dolce un pò invernale perchè fatto con tanto cioccolato quindi  se volete prepararlo vi consiglio di farlo adesso che le temperature ancora lo permettono, perchè d’estaste non  è proprio l’ideale!! Torta alla gianduia Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 450 g di cioccolato fondente 200 g di zucchero 1 dl di panna 125g di burro 90 g di farina 9 uova 90 g di fecola di patate 70 di croccante alle nocciole un cucchiaio di miele 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di gelatina di albicocche cioccolatini di gianduiotti per decorare PREPARAZIONE: Iniziate facendo fondere in un pentolino 70 g di cioccolato fondente, il burro, la vanillina e il croccante alle nocciole triturato. Nel frattempo prendete una pentolino e versateci dentro 9 tuorli, 5 albumi, lo zucchero, mettete a bagnomaria sul fuoco e sbattete tutto insieme aiutandovi con una frusta; una volta fatto togliete dal fuoco, unite il cucchiaio di miele e continuate a mescolare con la frusta.Continua a leggere

Torta crema e pinoli

29 Aprile 2008 di Brownie
Torta crema e pinoli

La torta crema e pinoli o più comunemente detta torta della nonna è un classico dei dolci! una base di pasta frolla, tanta buona crema pasticcera e una cascata di pinoli per un dessert che difficilmente non piace!! Devo essere onesta la preparazione è un pò complicata, soprattutto se siete alle prime armi…….bisogna preparare con cura la pasta frolla non facendola troppo croccante e naturalmente la crema pasticcera che ha bisogno di molta attenzione! non abbatettevi però! la preparazione è lunga ma se fatta con amore verrà sicuramente buonissima!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 1 ora 15 minuti + raffeddamento + cottura INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 300 g di farina 1/2 bustina di lievito vanigliato 120 g di burro 170 g di zucchero 1 uovo 1 tuorlo un pizzico di sale Per la crema pasticcera: 3/4 di litro di latte scorza di mezzo limone 200 g di zucchero 8 tuorli 50 g di farina un piccolo pezzetto di baccello di vaniglia Per guarnire: pinoli zucchero a velo PREPARAZIONE: Prepariamo una cosa per volta e iniziamo con la crema pasticcera: prendete un pentolino, versateci il latte, la vaniglia e la scorza di limone e mettete a scaldare sul fuoco. Intanto in una ciotola iniziate a sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il tutto diventa spumoso e poi unite la farina. Mescolate bene tutto insieme e quando avrete un composto liscio unite il latte caldo; versate quindi tutto nel pentolino che avevate messo sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, mettete a scaldare su fuoco basso. Aspettate che la crema diventi densa, ci vorranno circa 15 minuti, togliete dal fuoco fate freddare un pò, continuate a girare e poi mettete nel frigo.Continua a leggere

Mousse di zabaione e meringhe

28 Aprile 2008 di Brownie
Mousse di zabaione e meringhe

Una mousse diversa e paricolare quella di oggi!! La mousse di zabaione e meringheè una mousse preparata con quadratini di pan di spagna, del buon vino moscato (dolce e ideale con i dessert!) oppure del vino liquoroso tipo marsala, caffè e naturalmente il cuore della ricetta, lo zabaione! Come la ricetta dei bicchierini questa mousse è molto sfiziosa e carina da proporre agli ospiti, ma state attenti perchè lo zabaione si smonta facilmente quindi non preparatelo molto tempo prima di servirlo!!  Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 100 g di pan di spagna 2 tuorli 70 g di zucchero 1,5 dl di vino moscato (o altro vino dolce come il marsala) meringhe 4 cucchiai di caffè forte PREPARAZIONE: Prendete subito il pan di spagna e tagliatelo a quadratini e poi bagnatelo un pochino con il vino; nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta. Versate questo in un pentolino e mettetelo su fuoco basso oppure a bagnomaria e mescolate con la frusta; aggiungete poi il vino e appena prende bollore spegnete.Continua a leggere

Bicchierini di crema al caffè

27 Aprile 2008 di Brownie
Bicchierini di crema al caffè

Dei piccoli bicchierini di crema al caffè davvero buoni e ideali da proporre agli ospiti…….vi faranno fare una bella figura!!! mini dessert sfiziosi e leggeri che vi porteranno via poco tempo e saranno un successone! Vi servono solamente del cioccolato fondente, panna, uova, zucchero e naturalmente del buon caffè e delle piccole pirofile da soufflè¨ per farle cuocere a bagnomaria!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 50 g di cioccolato fondente 90 g di zucchero 4 uova 4 dl di panna 3 dl di latte 2 bei cucchiai di caffè istantaneo PREPARAZIONE: Prendete per primo le uova e sbattettele con lo zucchero e la panna; nel frattempo scaldate il latte in un pentolino assicurandovi che il fuoco sia basso e aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti e il caffè. Mescolate tutto insieme e una volta amalgamato unitelo al composto delle uova. Prendete 8 pirofile piccole da soufflè o degli stampini o anche dei vasetti di vetro di yogurt e versateci dentro l’impasto. Mettete tutto in una teglia con dell’acqua e fate cuocere a bagnomaria nel forno. Fate cuocere a 150° per circa 40 minuti.Continua a leggere

Muffin ai frutti di bosco

26 Aprile 2008 di Brownie
Muffin ai frutti di bosco

Dei deliziosi dolcetti ideali a colazione…….i muffin ai frutti di bosco !! Leggeri e buoni sono preparati con yogurt, zucchero, farina, uova e dell’ottima marmellata ai frutti di bosco. La preparazione semplice e il risultato assicurato…..provate!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 1 yogurt ai frutti di bosco da 125 g 2 vasetti di zucchero (usate come misurino quelli dello yogurt) 3 vasetti e mezzo di farina 2 uova 1 vasetto di olio extravergine 1 bustina di lievito marmellata ai frutti di bosco PREPARAZIONE: Prendete una terrina e versateci lo yogurt, lo zucchero e le uova e cominciate a mescolare tutto insieme aiutandovi con una frusta normale o eletrrica (a velocità  bassa); mano a mano che gli ingredienti si amalgamano aggiungete olio, farina e lievito ed infine la marmellata (un paio di cucchiai più o meno). Mescolate tutto insieme e se dovesse sembrare troppo morbido e liquido rinforzatelo con un pò di farina in modo che si compatti meglio!Continua a leggere

Pasta al cacao e profumo di zenzero

25 Aprile 2008 di Brownie
Pasta al cacao e profumo di zenzero

Dopo la sfiziosa ricetta delle tagliatelle al cacao con panna e noci oggi voglio darvi un’alternativa……la pasta al cacao e profumo di zenzero !!!! Una ricetta particolare per chi ama le spezie e soprattutto per chi ama sperimentare sapori nuovi!! Tanta pasta al cacao e una spolverata di zenzero per un primo fuori dal comune!!! Se avete provato e apprezzato le tagliatelle sperimentate anche questo […]Continua a leggere

Torta pere e cioccolato

24 Aprile 2008 di Brownie
Torta pere e cioccolato

Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 200 g cioccolato fondente 200 g farina 170 g burro 2 uova 100 g zucchero 1 bicchiere di latte 100 g di amaretti 3 pere 1/2 bustina di lievito 1 bicchiere di vino bianco o rum PREPARAZIONE: Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte. Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.Continua a leggere

Cioccolatini al peperoncino

23 Aprile 2008 di Brownie
Cioccolatini al peperoncino

Ormai ce li hanno presentati in tutte le forme e colori e non sono più una novità, ma la cioccolata e in particolare i cioccolatini al peperoncino hanno trovato una folta schiera di ammiratori e degustattori!!! Io come al solito sono stata un pò scettica e non mi sono subito lasciata andare a questi sapori particolari……..ma alla fine ho ceduto e devo dire che non sono niente male!!!! Occorrente per 30 cioccolatini Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 230 g di cioccolato fondente 300 ml panna 2 cuicchiai di rum 1 pizzico di peperoncino PREPARAZIONE: Prendete prima di tutto un pentolino, versateci la panna e il pizzico di peperoncino e mettete sul fuoco basso; fate bollire per un minuto, togliete dal fuoco, rimuovete il peperoncino e versate dentro il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Mescolate per bene aspettando che si sciolga ed infine aggiungete i due cucchiai di rum. Lasciate raffreddare e poi aiutandovi con una frusta elettrica lavorate tutto insieme per alcuni minuti.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti