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Il Ciambellone

25 Febbraio 2008 di Brownie
Il Ciambellone

La più classica delle ricette, quella a cui nessuno dice mai di no: il ciambellone!! Credo che ognuno di noi almeno una volta ha provato a fare un ciambellone e credo anche che come a me la prima volta gli sia riuscito male!!! Con questa ricetta voglio dare inizio ad una serie di dolci semplici e genuini che fanno parte della nostra vita fin da […]Continua a leggere

Cioccolata “speziata”

25 Febbraio 2008 di Brownie
Cioccolata “speziata”

Quella di oggi è una ricetta molto molto calda!!!! Continuiamo infatti con le cioccolate calde ma a differenza di quelle che già  abbiamo descritto e forse già provato, come lo zabaione al cioccolato, la cioccolata salata, la cioccolata al pepe nero e la cioccolata calda bianca e tante altre ancora, (cioccolate in tazza) quella di oggi è particolarmente ricca di ingredienti! Vaniglia, peperoncino e cannella per una cioccolata da provare assolutamente!!! Cominciamo!!! Cioccolata calda Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti INGREDIENTI: 150 g cioccolato fondente 6 dl di latte 2 dl di panna 1 uovo 2 cucchiai di zucchero 1 fialetta di essenza alla vaniglia un pizzico di peperoncino in polvere un cucchiaio di cannella un pizzico di sale PREPARAZIONE: Prendete una casseruola e metteteci dentro la cioccolata fondente spezzettata, 1/4 di latte e un pizzico di sale. Mettetela sul fuoco e fate sciogliere per bene il cioccolato e aggiungete poi il latte rimasto, la panna, lo zucchero, un pizzico di peproncino e la cannella. Lasciate amalgamare tutto lasciando cuocere per alcuni minuti fino a quando il composto avrà raggiunto quasi l’ebollizione e una volta fatto togliete dal fuoco. PRESENTAZIONE:Continua a leggere

Dolce di cioccolato e salsa alle more

24 Febbraio 2008 di Brownie
Dolce di cioccolato e salsa alle more

Questa torta è un bell’abbinamento tra frutta e cioccolata e per me, che di solito amo abbinare la cioccolata con panna, mandorle, noci, vi posso dire che  è un dolce da provare perchè vi stupirà il gusto che prendono questi due ingredienti insieme!! Provare per credere!! Inizamo quindi con la ricetta del giorno….il dolce di cioccolato e salsa alle more!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti INGREDIENTI: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 100 g di zucchero 100 g di mandorle in polvere 6 uova 25 g di fecola confettura di more cao per decorare zucchero avelo per decorare un pizzico di sale PREPARAZIONE: Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo lavorate il burro in una terrina e unitevi metà  dello zucchero, i 4 tuorli uno alla volta, 2 uova intere e per finire le mandorle in polvere e mescolte bene il tutto. Una volta mescolato unite il cioccolato che avete sciolto a bagnomaria. Prendete poi gli albumi e montateli a neve e unitevi anche un pizzico di sale, lo zucchero e la fecola. Unite quindi i due composti e versate il tutto in uno stampo da 22 cm che avrete precedentemente unto con il burro.Continua a leggere

Cocktail al cacao

23 Febbraio 2008 di Brownie
Cocktail al cacao

Oggi voglio darvi una ricetta diversa! Forse è un pò lontana da quelle che scrivo di solito….ma si tratta sempre di cioccolata e voglio proporla lo stesso. E’ una ricetta fresca, dolce e un pò estiva che magari non farete domani, ma sono sicura che tra non molto la proverete!!! Iniziamo con il cocktail al cacao! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti […]Continua a leggere

Torta caprese

22 Febbraio 2008 di Brownie
Torta caprese

Dalla tradizione napoletana un classico dei dolci…..la torta caprese!! Anche se le mie origini non sono campane proverò a spiegarvi questo dolce sperando di essere all’altezza e di non fare una brutta figura con i campani!!La ricetta non è difficile e gli ingredienti sono pochi e di quelli più genuini, a questo punto non ci resta che cominciare!  Occorrente per 10 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI: 100 g burro 100 g di zucchero 70 g cacao 100 g di mandorle tritate 2 uova 70 g cioccolato fondente zucchero a velo un pizzico di sale  burro per ungere PREPARAZIONE: Per prima cosa prendiamo il burro, che dovrà essere morbido, e facciamolo a pezzetti. Una volta tagliato lavoriamolo bene con lo zucchero, fino a quando non avremo ottenuto un composto cremoso. Una volta fatto incorporiamo i tuorli uno alla volta e mescoliamo bene. Uniamo poi le mandorle e il cacao e continuiamo mescolare bene il tutto. Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e appena fatto lasciamolo intipidire per poi unirlo al resto del composto.  Continua a leggere

Soufflè al caffè e gocce di rum

22 Febbraio 2008 di Brownie
Soufflè al caffè e gocce di rum

Ecco un altro soufflè! a differenza del soufflè al cioccolato in salsa di spumante, questo non l’ho provato personalmente ma chi me lo ha consigliato mi ha parlato di una ricetta facile e molto gustosa! Provo quindi a spiegarvela sperando di essere chiara. Ah un consiglio….non praparateli in anticipo se decidete di servirli a degli ospiti magari dopo un pasto, il soufflè è un dolce […]Continua a leggere

Zabaione al cioccolato

22 Febbraio 2008 di Brownie
Zabaione al cioccolato

Questa è una ricetta semplice e veloce che chiunque e con pochi ingredienti può fare! Bastano pochi minuti e anche i meno esperti potranno gustare una deliziosa cioccolata o magari fare una bella figura con degli ospiti imprevisti! Provate a farla e rimarrete deliziati…….ecco a voi la ricetta semplice semplice dello zabaione al cioccolato!!     Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti INGREDIENTI: 4 tuorli; 2 cucchiai di zuchero;  150 g di cioccolato fondente al 82% di cacao;  1/2 litro di latte intero; 2 dl di panna fresca; PREPARAZIONE: Prendete il latte e la panna, versateli in una casseruola e metteteli sul fuoco, quando avranno raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate ancora sul fuoco per alcuni minuti ( mi raccomando fate attenzione che il latte non esca fuori un trucchetto molto semplice e utile è quello di mettere un cucchiaio di legno che attraversi a metà la casseruola, ed impedirà al latte e panna di fuoriuscire). Nel frattempo prendete la cioccolata fondente e e spezzatela in modo avere dei pezzetti piuttosto piccoli. Infine,  in una terrina versate i tuorli e lo zucchero e fateli sciogliere a bagnomaria mescolando bene fino ad avere un composto cremoso. PRESENTAZIONE:Continua a leggere

Ciambellone semifreddo alla panna con colata di cioccolata

21 Febbraio 2008 di Brownie
Ciambellone semifreddo alla panna con colata di cioccolata

Avete una forma per ciambellone in casa? Credo proprio di si e oggi la useremo per un delizioso semifreddo alla panna con salsa di cioccolata. INIZIAMO Occorrente per 10 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI: 750 g di panna fresca; 100 g di albumi 250 g di zucchero Kirsch 125 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di zuccherodi canna 60 g di burro pizzico di sale PREPARAZIONE: Per iniziare mettiamo lo stampo per ciambellone in freezer a raffreddare per bene; Dopodichè iniziamo a preparare la meringa all’italiana mettendo 70 g di zucchero con gli albumi in una terrina aggiungendo il pizzico di sale. Il composto va montato con la frusta elettrica fino a quando la sua densità sarà tale da formare, sollevando con la frusta, dei picchi. Prendiamo lo zucchero restante e mettiamolo in una casseruola con mezzo bicchiere d’acqua, facciamolo sciogliere portandolo al limite della ebollizione. Togliamolo dal fuoco e ancora caldo versiamolo sugli albumi senza smettere di sbattere con la frusta. Il composto dovrà diventare sodo e molto lucente. Montiamo la panna sempre con la frusta elettrica, mi raccomando lavatele prima. Appena montata uniamo il meringaggio, composto prima preparato, alla panna sollevando dall’alto al bassocon estrema delicatezza. Unimo per profumare 2/3 cucchiai di Kirsch.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti