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Cuore di cioccolato e panna
Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 50 minuti INGREDIENTI: 250 g di cioccolato fondente al 70% 250 g di zucchero 8 uova 225 g di burro 100 g farina panna montata per decorare burro per ungere PREPARAZIONE: Riscaldare il forno a 200°. Prendere il cioccolato, spezzettarlo e farlo sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo mettere le uova e lo zucchero in una terrina e montarle […]Continua a leggere
Ovetti al cioccolato
 Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 350 g cioccolato fondente da copertura 250 g yogurt alla fragola 50 g burro 75 g panna fresca 2 cucchiai di acquavite alla fragola 2 cucchiai di scorza di limone candita triturata finemente zucchero semolato 4 uova di cioccolato piccole 100 g di cioccolato bianco da copertura per la decorazione PREPARAZIONE: Spezzettare il ciocccolato e il […]Continua a leggere
Meringhe panna e cioccolato
Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 4 ore INGREDIENTI: 100 g di albumi 200 g di zucchero 400 g di cioccolto fondente da copertura 400 g di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo burro per ungere un pizzico di sale PREPARAZIONE: Mettete gli albumi in una terrina, unitevi metà dello zucchero e cominciate a sbatterli con la frusta elettrica finchè prenderanno la consistenza e, sollevando la frusta, formeranno dei picchi. Unitevi un pò dello zucchero rimasto e riprendete a sbattere, unendo via via il restanrte zucchero fino ad averlo incorporato tutto. Alla fine del montaggio gli albumi dovranno essere gonfi e lucidi. Ungete di burro e coprite con carta da forno la placca del forno, poi ungete leggermente anche la carta. Mettete parte del meringaggio in una tasca con bocchetta a stella e spremete sulla placca dei grossi ciuffi (ne occorreranno 16). Nel frattempo scaldate il forno a 50°/80°. Introducetevi la placca e lasciate cuocere le meringhe per circa 3 ore; più che cuocersi dovranno seccarsi, specialmente all’interno per risultare friabili. Finita la cottura spegnete il forno e fate raffreddare le meringhe all’interno. PRESENTAZIONE: Spezzettate il cioccolato in una casseruola, unitevi il mezzo bicchiere di panna, mettetelo a bagnomaria e fatelo fondere dolcemente.Continua a leggere
Mousse ciocco-menta
Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 200 g di cioccolato fondente da copertura (il tipo in blocchi) 100 g di praline di cioccolato al ripieno di menta (tipo after-eight) 100 g di ricotta 4 cucchiai di brandy 2 albumi 2 fogli di gelatina una bustina di zucchero vanigliato foglioline di menta per guarnire Mousse cioccolato e menta PREPARAZIONE: Prendete un pelapatate e asportate dalla base del blocco di cioccolato dei trucioli che vi serviranno per decorare le coppe. Spezzettate poi il restante cioccolato e mettetelo in una casseruola piccola e unitevi le praline alla menta pure spezzate e ponete il recipiente a bagnomaria su fuoco dolce. Lasciate sciogliere il cioccolato, mescolando solo quando sarà già vellutato. Levatelo quindi dal fuoco e fatelo intiepidire. Nel frattempo avrete messo a bagno la gelatina per farla ammorbidire. Ora strizzatela e fatela sciogliere nel brandy su fuoco basso. Levatela fuoco e fatela raffreddare.Continua a leggere
Biscottini allo yogurt
Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + riposo INGREDIENTI: 150 g di farina più quella per infarinare 75 g di fecola 150 g di yogurt magro 2 tuorli 4 cucchiai di zucchero ( o 4 cucchiaini di dolcificante adatto alla cottura) acqua di fiori d’arancio marmellata di arancia arancia candita per decorare PREPARAZIONE: Mescolare farina e fecola in una terrina, unire lo […]Continua a leggere
Rotolo panna e cioccolato
Occorrente per 10 Persone Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti + raffreddamento  INGREDIENTI: 6 uova 150 g di zucchero semolato, più quello per spolverizzare 80 g di farina 45 g di fecola di patate 60 g di cacao amaro, più quello per cospargere una bustina di zucchero vanigliato 600 g di panna fresca 100 g di zucchero a velo 250 g di cioccolato fondente PREPARAZIONE: Separare in due terrine i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli 100g di zucchero e lo zucchero vanigliato, montateli a crema con le fruste elettriche fino a renderli gonfi e spumosi. Mescolate la farina con la fecola e il cacao, setacciate il tutto e unitelo alla crema di uova aggiungendo un filo di panna se il composto dovesse diventare troppo sodo. Ora montate a neve densa gli albumi e uniteli alla preparazione mescolando dal basso verso l’alto. Coprite con carta da forno la placca del forno, rovesciatevi sopra l’impasto e con una spatola stendetelo in modo uniforme. Mettete in forno già caldo a 200° e cuocete il biscuit per 10 minuti. Inumidite uno strofinaccio e mettetelo sul piano di lavoro, spolverizzatelo di zucchero. Ultimata la cottura del biscuit levatelo dal forno, rovesciatelo sullo strofinaccio e, con delicatezza, staccate la carta rimasta attaccata al dolce. Aiutandovi con il telo arrotolate il biscuit e lasciatelo raffreddare. PRESENTAZIONE: Appena il biscuit sarà freddo, montate 400 g di panna con lo zucchero a velo, riducete a scaglie il cioccolato fondente e unitelo alla panna. Srotolate delicatamente il biscuit, spalmatelo con la panna montata e arrotolatelo di nuovo avvolgendolo con la carta alluminio e mettetelo in frigo per un paio di ore.Continua a leggere
Crostata di fragole
Occorrente per 6 Persone Tempo di preparazione: 30 minuti + 25 minuti di cottura INGREDIENTI: 3oo g di pasta frolla 600 g di fragole 50 g di zucchero a velo succo di 1/2 limone 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio PER LA CREMA PASTICCERA: 50 cl di latte 1 bustina di zucchero vanigliato 3 tuorli 80 g di zucchero semolato 25 g di farina 2 cuccchiai di maizena PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 200°C. Fate scaldare il latte a fuoco dolce insieme allo zucchero vanigliato. In una terrina, montate i tuorli e lo zucchero semolato. Incorporate la farina e la maizena. Versate il latte bollente nella terrina e mescolate bene. Travasate il preparato in un pentolino. Cuocete per 5 minuti a fuoco dolce senza smettere di mescolare finchè la crema si addensa. Lasciate raffreddare. Disponete la pasta in uno stampo imburrato. Ricopritela con un foglio di carta da forno e dei piccoli pesi per non farla alzare. Cuocetela per 25 minuti. Togliete i pesi e la carta dopo 15 minuti. Lavate, asciugate e tagliate a metà le fragole. Guarnite la base di pasta con la crema pasticcera e ricopritela di frutta. Versatevi sopra lo zucchero a velo diluito col succo di limone e l’acqua di fiori d’arancio.Continua a leggere
Delizia 4/4 alle mele
Dolce alle mele Occorrente per 4 Persone Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti cottura INGREDIENTI: 3 mele 100 g di burro 100 g di zucchero semolato scorza di 1/2 arancia grattuggiata finemente 2 uova 100 g di farina 1 cucchiaino raso di lievito chimico PER IL CARAMELLO: 15 zollette di zucchero 3 cucchiaini di acqua 1 cucchiaino di succo di limone PREPARAZIONE: Per […]Continua a leggere
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Brownies fondenti con guarnitura di cheesecake
Unire brownies e cheesecake da ora si può fareeeeeee!
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Cheescake di Red Velvet ed Oreo
Red Velvet + Oreo in formato cheescake. Il colore natalizio c'è, siamo sicuri anche la mmmmhhh bontà!
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No cottura: Cheesecake di St. Patrick con scaglie di cioccolato e menta
Una ricetta che non ha bisogno della cottura è molto più semplice da realizzare. Ottima per San Patrizio!
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Cheescake con marshmallow e cioccolato
Guarnitura con marshmallow poggiati su cremoso cioccolato fondente sciolto, rendono questa cheescake unica.
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San Valentino: mini cheescake al triplo cioccolato
Un tripudio di cioccolato che confermerà il vostro amore per il cibo.
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Cheescake mascarpone, arancia e cioccolato
Una cheescake visivamente bella, deliziosamente buona.
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Barrette di brownie, cheescake e crema al limone
LISTA INGREDIENTI: Brownie strato Burro biologico da allevamento all’aperto – 6 cucchiai Zucchero grezzo – 150g Cacao in polvere non […]
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Torta Gatto Nero per Halloween
Partendo da una torta a strati, potete adornarla per renderla come un gatto nero.
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Torta Dobos ricetta ungherese alta pasticceria
Proveniente dalla cucina ungherese, la spettacolarità della torta dobos farà fare bella figura alla vostra pasticceria.
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Torta auto natalizia
Avete mai pensato di fare una torta di natale a forma di auto? Magari l'auto che usate per fare shopping a tema?
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Una torta gelato fatta con gusto Cookies
Una torta gelato fatta di pasta per biscotti da sogno: due strati di cookies commestibili con gocce di cioccolato nel mezzo.
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Cookies al cioccolato ripieni di marshmallow
Dei cookies particolarmente grandi per farci stare il ciocolato ed i marshmallow sciolti.
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Brownies in stile Cookies
O cookies in stile brownies? Beh beccatevi sta combo MICIDIALE!