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Croccante al Cioccolato

13 Febbraio 2008 di Brownie
Croccante al Cioccolato

Occorrente per 6 Persone Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 350 g di ricotta, 100 g di cacao magro 90 g di zucchero a velo, 2 uova 250 g di biscotti senza grassi 2 cucchiai di rum PER LA CHANTILLY ALLEGGERITA: Ricotta, 2 albumi, 2 cucchiai di zucchero un cucchiaio di dolcificante e un cucchiaio di essenza di vaniglia. PREPARAZIONE: Lavorate la ricotta in una terrina a lungo con una frusta elettrica, unendo lo zucchero a velo con il cucchiaio (si puo sostituire con 4 cucchiai di dolcificante). Quando avrete ottenuto una crema morbita , unitevi le uova, uno alla volta amalgamandole per bene. Aggiungete il cacao, passandolo attraverso un colino per renderlo più polveroso. Mescolate con una spatolina, finchè avrete una crema marrone omogenea. Per finire frantumate i biscotti pestatandoli in modo da ridurli in briciole finissime.Continua a leggere

Torta Melange

13 Febbraio 2008 di Brownie
Torta Melange

Occorrente per 12 Persone Tempo di preparazione: 1 ora e 20 + raffreddamento Per la pasta: 200 g di burro piu quello per ungere 6 uova, 170 g di zucchero 200 g di farina, 75 g di cacao un cucchiaio di lievito, una presa di sale 150 g di cioccolato bianco Per la farcitura: 200 g di cioccolato bianco 150 g di cioccolato fondente 2 albumi, 150 g di ricotta PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 180°. Predisponete 2 stampi a cerniera da 22 CM di diametro e ungeteli leggermente di burro. Coprite il fondo con un disco di carta da forno e imburrate anche questa. Mettete il burro a pezzetti in una piccola casseruola, posatela sopra un bagno maria caldo e fate sciogliere il burro; Sbattere i soli tuorli con 2/3 dello zucchero utilizzando la frusta elettrica alla massima velocità  fino ad ottenere una crema gonfia. A parte, sempre con la frusta elettrica, sbattere a neve densa 4 albumi, unendo il resto dello zucchero. Mescolate la farina con il cacao, il lievito e il sale. Aggiungete a cucchiaiate il miscuglio preparato, prima setacciato , nel composto di uova, alternandolo con il burro fuso. Mescolate fino ad esaurimento degli ingredienti e per ottenere un composto omogeneo. poi trasferitelo in una terrina e incorporatevi gli albumi in due riprese( prima un terzo e poi 2 terzi). Alla fine unite all’impsato il cioccolato bianco grattugiato grossolanamente ( riducetelo in frantumi con il mixer).Continua a leggere

Lingue di suocera

13 Febbraio 2008 di Brownie
Lingue di suocera

Occorrente per 6 Persone Tempo di preparazione: 1 ora circa 150 g di farina 150 g di yogurt 150 g di zucchero a velo( o 4 cucchiai di dolcificante) 150 g di albumi una bustina di vanillina una pizzico di sale Preparazione: Mescolate la farina con lo zucchero ( o il dolcificante), in una terrina, unite la bustina di vanillina e, sempre mescolando, versate lo […]Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti