Pere, acqua, cannella e zucchero: sono necessari veramente pochissimi ingredienti per la preparazione delle pere al vapore cinesi, un dessert declinato in versione orientale perfetto anche in occasione del capodanno cinese che si è festeggiato solo di recente.
Un dolce – dessert un po’ diverso da portate in tavola quello delle pere al vapore, ma che è estremamente leggero e adatto a ogni stagione.
I french toast sono buonissimi, ma veramente molto calorici: in pratica sono fette di pancarrè fritti nel burro, ottimi per il brunh.
Oggi però proponiamo la ricetta del french toast alla cannella in versione light ottimi da gustare senza sentirsi troppo in colpa con il conteggio delle calorie.
Voglia di muffin? La ricetta di oggi è particolarmente leggera visto che si tratta di muffin integrali con l’uvetta e i mirtilli.
La caratteristica di questi dolcetti sfiziosi è che vengono preparati con la farina di farro integrale e vengono arricchiti dalla presenza dell’uvetta. Potrete anche aggiungere dei mirtilli e rendere il vostro impasto ancora più ricco.
Croccanti e profumati i biscotti allo zenzero con le gocce di cioccolato sono l’ideale per l’inverno: il sapore un po’ piccante dello zenzero di unisce perfettamente con il sapore dolce delle gocce di cioccolato e il risultato sono dei biscotti veramente sfiziosi.
Ottimi per la colazione, la merenda o il tè i biscotti allo zenzero con le gocce di cioccolato sono veramente l’ideale anche per i bambini.
La panna cotta è una vera e propria garanzia: piace a tutti, è un dolce raffinato, ma semplice da preparare e poi è assolutamente versatile. Ciò significa che potrete prepararla con tanti ingredienti diversi anche da sperimentare per un risultato sempre perfetto.
Oggi proponiamo la ricetta della panna cotta al cocco e cioccolato: una variante veramente sfiziosa e tutta da provare che potrebbe piacere anche ai più piccoli.
La notizia circolava da qualche tempo a questa parte e adesso è stata ufficializzata anche la data: aprirà il 14 marzo la prima pasticceria di Iginio Massari a Milano.
Il luogo scelto è la centralissima sede di una delle filiali di Intesa Sanpaolo, in via Guglielmo Marconi, la strada che collega piazza del Duomo e piazzale Diaz.
Confermata la presenza di un laboratorio che concretizza l’idea di Massari secondo cui la pasticceria debba essere qualcosa di condivisibile stimolando il senso della vista e della pulizia.
Oggi proponiamo la ricetta della torta con pere e cioccolato ma secondo la versione di Carlo Cracco: una ricetta da chef per un classico della pasticceria che viene proposta all’interno di Il pane è oro, il nuovo libro di Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, da sempre votato a contrastare lo spreco alimentare.
All’interno del libro, che propone ricette di chef preparate con ingredienti semplici, figura anche la versione della torta con cioccolato e pere di Cracco.
Buone notizie per la Melegatti di San Giovanni Lupatoto: il Tribunale di Verona ha concesso il concordato preventivo come conferma una nota di Hausbrandt Trieste 1892 Spa, l’azienda trevigiana del caffè che si è offerta di rilevare la storica azienda dolciaria prima di Pasqua.
Hausbrandt annuncia di aver “già attivato i propri professionisti per lavorare su questa importantissima decisione da parte del Tribunale di Verona” e di aver già messo a punto la “struttura finanziaria per poter procedere con l’acquisizione di Melegatti e conferma il proprio interesse nel portare avanti l’operazione”. Un’operazione importante quindi che va a scongiurare il pericolo del fallimento della storia azienda dolciaria.
Ecco una torta all’insegna dell’aroma del limone, fresca e molto gustosa: si tratta della torta al limone farcita. Morbida e appetitosa è una torta che viene preparata con i limoni freschi di ottima qualità.
Viene farcita con della marmellata di limoni, a discrezione, perché è buonissima anche come torta semplice.
Sono indicati per chi segue una dieta ipocalorica o per chi voglia gustare un biscottino senza troppi sensi di colpa: i biscotti integrale al miele e gocce di cioccolata sono veramente sfiziosi a adatti a ogni occasione diversa.
Per renderli più gustosi potrete aggiungere anche delle gocce di cioccolata, ma se volete optare per la versione light potrete anche evitare di aggiungerla e optare per miele e per farina integrale che di fatto resta un connubio ottimo.
Si chiamino risini di Verona e il nome lascia intuire che si tratta di dolcetti tipici della città di Verona dove troneggiano veramente da ogni vetrine di ogni pasticceria della città.
Ma che sono sono esattamente? Si tratta di piccoli dolcetti di pasta frolla con un ricco e gustoso ripieno al riso profumato alla vaniglia.
Il tortino di pasta fillo con frutti di bosco e mele è un dolcetto un po’ diverso rispetto al solito, o meglio, rappresenta la versione alternativa della classica sfoglia con le mele.
L’ingrediente in più è dato dalla presenza della pasta fillo, una casa particolarmente burrosa ed estremamente sottile formata da tanti strati diversi.
È una delle irrinunciabili ricette base della pasticceria: la pasta frolla è una preparazione base della pasticceria che viene utilizzata per la preparazione di crostate, dolcetti e pastiere, ma anche biscotti. La versione originale prevede la presenza del burro, ma oggi prepariamo la versione alternativa, la ricetta della pasta frolla con l’olio.
Potrete utilizzare sia l’olio extravergine di oliva sia l’olio di semi in sostituzione del burro, ma senza compromettere assolutamente la vostra pasta frolla che resterà altrettanto morbida e friabile esattamente come fosse la ricetta originale.
È Manuela Taddeo ad aggiudicarsi i Campionati Italiani della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria: tutto merito della sua opera, una magnifica torta dedicata al Don Chisciotte. E sarà proprio la Taddeo, forte della sua vittoria, a rappresentare l’Italia ai campionati mondiali del 2019.
Nulla da fare per gli avversari davanti alla creazione di Manuela Taddeo che ha realizzato una torta dal forte, fortissimo impatto visivo intitolata Don Chisciotte e chiaramente ispirata alle avventure e ai personaggi del celebre protagonista dell’omonima opera di Cervantes alle prese avventure fantasiose insieme al fedele Sancho Panza.
