È veramente calorica, ma veramente speciale: la riceva della mousse di castagne e cioccolato è una golosità particolarmente adatta per l’autunno e proposta da Sergio Maria Teutonico, adatta soprattutto per il periodo invernale.
La tradizionale mousse viene arricchita dalla presenza dei marrons glacés, particolarmente dolci e perfetti in contatto con il sapore un po’ amarognolo del cioccolato fondente.
Mousse di marron glacé e cioccolato
Triturate con il coltello i marrons glacés e lasciateli da parte. Montate la panna e aromatizzatela con un po’ di vaniglia. | |
Prendete una ciotola e lavoratevi all’interno il mascarpone in modo che diventi molto soffice: se preferite potrete anche aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo per renderlo ancora più dolce. | |
Aggiungete anche il mascarpone al resto dei marron glacé preparati e poi lavorate il composto in modo energico fino ad amalgamare del tutto gli ingredienti. Riducete il cioccolato fondente a scaglie e poi lavoratelo con delicatezza. | |
Amalgamante la panna montata con dei movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare la panna. Ora assemblate le coppette: sistemate la mousse di castagne e di cioccolato all’interno delle coppette. | |
Potrete anche aggiungere altra panna montata sulla vostra mousse e poi decorare con altre scaglie di cioccolato fondente prima di servire. |
[photo courtesy of thinkstock]
È una ricetta calorica, ma estremamente facile da preparare e inoltre non prevede la presenza di uova che spesso nella mousse non vanno cotte. La preparazione è estremamente semplice, ma dovrete avere un poi di tempo a disposizione, almeno un paio per lasciar rapprendere la mousse in frigorifero. Al momento di servire, aggiungete anche delle scaglie di cioccolato fondente e poi servite.
SALAME DI CASTAGNE E MOUSSE AL CIOCCOLATO
MOUSSE DI CIOCCOLATO E SALSA ALL’ARANCIA
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