albumi – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Gelato al forno da Molto Bene

In cerca di una maniera del tutto originale per servire il gelato? Provatelo in questo nuovo dessert, da gustare al cucchiaio, proveniente dalla trasmissione Molto Bene, di Benedetta Parodi. Il gelato al forno non potrà non stupire i vostri ospiti. In realtà si tratta di comunissimo gelato coperto da una meringa preparata montando a neve gli albumi ed incorporando poco alla volta dello zucchero ed un pizzico di lievito, per far si che quest’ultima si gonfi leggermente in cottura. Ovviamente la permanenza in forno dovrà durare solo pochi minuti, giusto il tempo necessario alla copertura per scurirsi leggermente.

Torta sacher, la versione light

Ora, so bene che definire light una torta al cioccolato (e per di più non una qualsiasi), sia un po’ temerario, ma questa ricetta, vista preparare durante una puntata del programma di rai due Detto Fatto, è stata sicuramente una rivelazione. Un po’ come avere l’illusione davvero di poter mangiare un dolce tanto goloso senza che questo incida sulla linea e soprattutto senza troppi sensi di colpa. Questa sacher light è sicuramente meno calorica della versione originale, grazie a qualche piccolo accorgimento, come ad esempio l’utilizzo dei soli albumi al posto delle uova intere, del succo di agave al posto dello zucchero e di panna vegetale in luogo di quella classica.

Soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele

Per una merenda calda e invernale, nutriente e golosa, potete preparare un dolce fragrante ma dal cuore tenero e avvolgente, come il soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele…una delizia per il palato e un momento di coccole per questo freddo inverno! Per 4 porzioni di soufflè, da cuocere e servire direttamente negli stampini in ceramica, occorrono 3 albumi, 2 cucchiaini di farina, poco zucchero e un po’ di ricotta, 2 cucchiaini di miele e 4 gherigli di noce per decorare…

Soufflè all’arancia

Avete delle arance succose e dalla buccia spessa? Un po’ di uova e dello zucchero? Volete gustare un dolce da forno soffice e dalla crosticina fragrante, ma dal cuore tenero che si scioglie in bocca? Se avete risposto sì a tutte le domande, allora il dolce che fa per voi è il soufflè all’arancia: una delizia per il palato e per tutti i sensi aromatizzata all’arancia e preparata con poco tempo e con facili passaggi.

Macarons alla banana

Oggi voglio deliziarvi con la ricetta dei macarons alla banana, una preparazione abbastanza semplice da realizzare in pochi minuti per confezionare una ventina di biscotti fragranti e dolci di meringa e farina di mandorle uniti da uno strato goloso di panna montata, aromatizzati da uno dei frutti preferiti dai bambini: la banana!

Macarons alla vaniglia con ripieno di Nutella

Oggi prepariamo insieme dei biscotti di meringa e farina di mandorla dal gusto delicato e golosissimo: i macarons alla vaniglia con ripieno di Nutella. Provate ad immaginare due cialde croccanti e gustose che si sciolgono in bocca unite assieme da uno strato di Nutella…i macarons si possono gustare da soli per uno spuntino durante la giornata o inzuppati nel latte e caffè o ancora nel tè bollente.

Macarons alle fragole

Sì, mi rendo conto che le fragole non sono il frutto più facile da trovare in inverno e soprattutto non adatto alla stagione, ma vi posso assicurare che se volete stupire i vostri amici o i vostri colleghi in un party o in aperitivo in casa, i macarons alle fragole sono i biscottini che non possono mancare! Una pasta friabile di meringa arricchita da farina di mandorle e colorata dalle fragole…il tutto unito da una golosa farcia di panna montata e pezzi di fragola…colorati e deliziosi, i macarons alla fragole si devono preparare!

Macarons al Mojito, verdi e…freschi

Per una festa di compleanno, per un aperitivo divertente tra amici o colleghi, i macarons al Mojito sono i dolcetti sfiziosi e colorati ideali…perché? Immaginate una friabile meringa arricchita dalla farina di mandorle e colorata dal Mojito! Questi macarons sono dei dolcetti frizzanti e aromatici farciti con tanta buona panna montata, pronti in pochi minuti.

Macarons al mandarino, arancioni e golosi

Oggi voglio deliziare voi e i vostri ospiti con dei biscotti arancioni e golosi: i macarons al mandarino! Gustosi dolcetti di meringa e farina di mandorle aromatizzati con un frutto di stagione fresco e succoso e farciti con crema al mandarino preparata con succo di mandarino, zucchero e maizena…i macarons vanno benissimo per uno spuntino goloso durante la giornata, ma anche per la prima colazione o per la merendina a scuola dei più piccoli…

Macarons al cocco farciti con panna montata e scaglie di cocco fresco

Dopo le ricette dei macarons classici con il cioccolato e la vaniglia, voglio proporvi una variante esotica dei pasticcini di meringa e farina di mandorle: i macarons al cocco farciti con panna montata e scaglie di cocco fresco, dei pasticcini davvero buoni e adatti ad ogni occasione della giornata: a prima mattina nella colazione accompagnati da un caffelatte; nella marendina di metà mattina a scuola o al lavoro; dopo il pranzo o la cena; nella merenda del pomeriggio accanto ad una tazza di tè alla vaniglia o con una cioccolata calda.

Macarons alla mora e violetta

Anziché acquistare i coloranti alimentari e tingere di viola dei deliziosi pasticcini per una festa di compleanno, raccogliete alcune violette, prendete una manciata di more selvatiche e…ecco a voi i macarons alla mora e violetta nel loro colore e sapore più naturale, e squisito! La golosità delle meringhe unite alla farina di mandorle e al profumo di violetta si sposa benissimo con il gusto dolce-amaro delle more selvatiche per un abbinamento originale e accattivante!

Macarons al caffè con ripieno di Nutella

Ecco una ricetta davvero deliziosa per confezionare in casa degli squisiti pasticcini di meringa farciti con la mitica crema al cioccolato e nocciole che amano tutti…ecco a voi i macarons al caffè con ripieno di Nutella! Non trovo aggettivi per descrivere la golosità e l’appagamento provato nel gustare questi dolcetti dal colore nocciola, ma forse basta aver citato gli ingredienti principali per aver attirato la vostra attenzione…

Macarons ai lamponi con ripieno di marmellata alle more

I macarons sono tra le 10 ricette più cercate sul web nell’anno 2013 secondo la classifica Zeitgeist di Google, e proprio per questo io per rimanere aggiornata e alla moda ho ripreso un vecchio ricettario di casa e ho rispolverato un po’ le ricette di questi deliziosi pasticcini di meringa di origine francese preparati con gli albumi montati a neve con lo zucchero a velo e la farina di mandorle, farciti con marmellata, crema ganache o semplice panna montata. Ho scelto come prima ricetta quella dei macarons ai lamponi con ripieno di marmellata alle more…una vera bontà!

Torta gianduiotta della Prova del Cuoco

Questa è una di quelle ricette alle quali dedicarsi in una fredda domenica pomeriggio passata a casa in vista del maltempo. La noia dopo un po’ inizia a farsi sentire prepotentemente, così come la voglia di qualcosa di goloso che scaldi la parte restante della giornata. La torta gianduiotta, vista realizzare durante una puntata della Prova del Cuoco, è un dessert goloso ma di facile realizzazione. In realtà il procedimento è leggermente diverso dal solito; si parte dal montare gli albumi e dall’unire lo zucchero, quasi si stesse preparando una meringa, salvo poi unire il resto degli ingredienti e terminando con i cioccolatini tritati grossolanamente.