I biscotti con la ricotta, ricetta che mi ripromettevo di provare da tempo, altro non sono che dei dolcetti dalla consistenza leggera ma ricchi di gusto ideali per portare un tocco di golosità in tavola. Semplici da preparare, sono adatti sia per la colazione (provateli nel latte) che per accompagnare il te. Io li ho amati insieme al caffè a fine pasto. Non richiedono che pochi ingredienti ma ben mixati tra di loro, per regalare un impasto veramente eccezionale.
Il gelato di Nonna Papera (ricetta presentata durante una puntata della trasmissione la Prova del Cuoco da Anna Moroni), è una versione sana, golosa, ma leggera del gelato che i bimbi adorano. In questo caso, però, non vi è ombra di panna, uova o zucchero: solo ingredienti naturali come la frutta fresca e lo yogurt a dare vita ad una merenda capace di stupire a prima vista. Il gelato di nonna Papera non richiede particolari accorgimenti se non quello di tenere metà dose di frutta da parte, da unire a pezzi alla restante, frullata con lo yogurt.
Quando sento parlare di cioccolato vado in estasi, figuratevi quando, nel titolo di una ricetta leggo addirittura ce ne siano due tipi. Quasi in trance mi sono diretta in cucina ed ho subito realizzato questi biscotti al cioccolato fondente e bianco perfetti per mandare in estati chiunque, tempestati da una valanga di gocce di cioccolato da far perdere la testa e creare dipendenza, siete avvisati!
Che lo chiamiate pan di banane o banana bread il risultato non cambia: quello che ne viene fuori è un dolce compatto, morbido e profumato a base di uno dei frutti più amati dai bambini così come dagli adulti. Oggi ve lo propongo con la ricetta di Anna Moroni dalla quale, però, ho dovuto eliminare parte dello zucchero previsto, a mio parere eccessivo in quanto pari a quelli della farina, troppi per i miei gusti essendo, tra l’altro, le banane già parecchio dolci.
La torta paradiso è una variante più ricca soffice e burrosa del pan di spagna. Si presta sia ad essere consuamata al naturale, spolverata di zucchero a velo e inzuppata nel latte o per accompagnare il caffè, ma ancora di più ad essere farcita con creme a piacere, quella bianca al latte in primis, la soluzione insuperabile, a mio modesto parere. Quella che vi propongo oggi è la ricetta della torta paradiso di Anna Moroni, un nome una garanzia.
Da qualche tempo non preparavo dei biscotti ma ne avevo da parte una ricetta da provare assolutamente, quelli al limone di Anna Moroni, quando qualche pomeriggio fa mi sono decisa. Si tratta di biscotti morbidi e super golosi perfetti per accompagnare il te delle cinque o da gustare in qualsiasi momento della giornata. Nonostante non vada matta per i dolci al limone ho adorato questi biscotti, probabilmente anche per la loro consistenza più soffice rispetto al solito.
La torta cocco-cioccolato di Anna Moroni è un dolce morbido e soffice, farcito con una crema goduriosa di panna mescolata con la crema di nocciole e che si rivela essere perfetta come dessert di fine pasto. La facilità nel dosaggio, che prevede come unità di misura il vasetto dello yogurt, rappresenta un punto a suo favore che vi permetterà di non dover necessariamente sporcare troppi utensili (cosa che odio e che spesso mi fa desistere dal realizzare dolci un po’ troppo elaborati).
Tra i dessert di fine pasto, un posto d’onore occupa la bavarese all’arancia in salsa di cioccolato. Si tratta di un dolce al cucchiaio nel quale perdersi letteralmente. Goloso ed allettante, è basato sull’incontro tra il sapore dell’arancia e quello del cioccolato, che non può non prendere per la gola gli estimatori di tale connubio. La bavarese è perfetta per concludere alla grande anche un pranzo o una cena festivi.
Devo ammettere di non essere mai stata una grande amante del binomio menta-cioccolato, almeno fino a prima di avere assaggiato questa torta, di Anna Moroni. Un dolce soffice, profumato e super goloso che vede l’incontro tra menta, nutella e farina di cocco. La torta cioccomenta è stata una vera sorpresa. La menta conferisce a questa torta un sapore fresco, che sa quasi di estate, nonostante non sia un dessert cremoso o al cucchiaio ma una semplice, seppure strainvitante, torta da credenza.
I panettoncini veloci di Anna Moroni rappresentano la giusta soluzione per chi voglia portare in tavola uno dei dolci simbolo del Natale ma non abbia tempo di dedicarsi alla realizzazione di un vero panettone (con le relative attese per la lievitazione annesse). I panettoncini che ne vengono fuori, invece, sono pronti in poco più di 30 minuti, sono caratterizzati da una lievitazione istantanea e da un sapore eccezionale, che ricorda quello autentico del panettone grazie, principalmente, all’uvetta ed all’arancia candita utilizzate.
Di biscotti ne ho provati davvero tanti, ma non ancora questi cookies ai due cioccolati. L’occasione è arrivata quando li ho visti realizzare da Anna Moroni durante una puntata della Prova del Cuoco. Si tratta dei famosi biscotti di origine americana ma con una marcia in più: l’aggiunta del cioccolato fondente e di quello bianco, oltre che, ovviamente, del cacao amaro in polvere: riuscite ad immaginarne la golosità?
Questo plumcake di carote e arancia è stato per me una folgorazione. Visto preparare in tv da Anna Moroni e subito voluto riprodurre in casa. E’ una ricetta sana, ideale per i bambini e perfetto nel caso in cui abbiate delle carote da smaltire. A me ricorda molto le camille, le tortine di una nota marca di merendine che mi facevano impazzire da bambina, con il valore aggiunto di non contenere schifezze al loro interno.
Che ne dite di una torta sana ma ricca e golosa per la colazione? Quella di zucca e mele di Anna Moroni risponde alle caratteristiche appena descritte. Deliziosa grazie alle mele, che contribuiscono ad accentuarne, in modo del tutto naturale, la dolcezza, ed impreziosita da uvetta e cannella, si rivela essere una torta di zucca fuori dal comune. Ideale per soddisfare la voglia di dolce in qualsiasi momento della giornata.
I biscotti allo yogurt di Anna Moroni rappresentano dei dolcetti adatti non solo alla colazione, ma anche alla merenda ed a qualunque momento abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso. Sani e leggeri, sono fragranti e golosi. Si prestano all’inzuppo nel latte e si conservano per alcuni giorni, all’interno di una scatola di latta. Possono essere aromatizzati a piacere con l’aggiunta di scorza di agrumi, di liquori o spezie ma, soprattutto, possono essere arricchiti con l’aggiunta delle gocce di cioccolato.
