Arrivano le prime arance e arriva anche il momento di utilizzarle in cucina per fare il pieno di vitamina C: perfette anche per la preparazione di dolci, oggi proponiamo la ricetta della torta all’arancia e olio.
Una torta classica che unisce la freschezza delle arance con la morbidezza di una torta tradizionale realizzata con l’aggiunta dello yogurt e dell’olio e che potrete per colazione, per merenda o come dolcetto sfizioso alla fine di un pranzo.
E’ tempo di preparare panettoni, torte e dolci di Natale per concludere il pranzo del 25 dicembre o per fare in casa dei regali dolci ai nostri cari amici e…perché non fare in casa i canditi per i dolci delle feste? Occorrono degli agrumi non trattati con la buccia spessa, un po’ di acqua e dello zucchero…volete provare? Il procedimento è molto semplice e ne vale davvero la pena!
Ho questo libro in casa che tengo come una reliquia, come una fonte di segreti e trucchi in cucina tramandati da generazioni. Si tratta del libro delle Sorelle Simili “La buona cucina di casa” il che è tutto dire. All’interno di questo libro, tra le altre ricette c’è una sezione dedicata ai dolci di Natale, per lo più di tradizione bolognese, tra le quali ho trovato le ricetta del Certosino. Nell’introduzione c’è scritto che si tratta di un dolce tipico di Bologna chiamato anche panspeziale e deve il suo nome al fatto che una volta venisse prodotto dei farmacisti chiamati allora speziali. La produzione fu poi continuata dai frati della Certosa, ecco da dove viene il suo nome attuale.
Questi cioccolatini con nocciole, noci e arance candite mi fanno venire in mente il … Natale (l’ho detto davvero?!) Beh, si, ma non è che voglia che arrivi, o meglio, non è che io voglia che arrivi prima del tempo. Insomma, fino a qualche settimana fa eravamo ancora beatamente sdraiati in spiaggia ed ancora nonostante sulla carta sia arrivato l’autunno le temperature non si rassegnano all’idea. Indi per cui, il Natale è una festa che tutti (o quasi) aspettano, chi con ansia e chi no, ma che arrivi senza fretta.
Tornando ai nostri cioccolatini con nocciole, noci e arance candite, beh, potete tenerli a mente per le feste che verranno (a proposito, potrebbero costituire degli ottimi regali mangerecci, ma magari ne parleremo in appresso) oppure inziare a testarli adesso, anche perchè sono ideali sia come accompagnamento del tè delle 5 che come piccolo dessert di fine pasto.
Grandi cambiamenti stanno per arrivare nella mia vita, ed ogni cambiamento, se da un lato è fonte di grandi aspettative e speranze, dall’altro provoca anche un certo timore. Tutta la premessa per confessarvi che in preda ad un momento di sconforto, mi sono abbandonata ad un momento produttivo, quello del cake morbido al cioccolato e arance. Il suo compito l’ha svolto alla grande, e nella sua funzione consolatoria ha saputo tirarmi su immediatamente.
Il cake morbido al cioccolato ed arance candite è un dolce dalla consistenza umida e cremosa, daltronde contiene una dose elevata di cioccolato che garantisce la sua golosità. In più l’aggiunta delle arance candite non fa che aumentarne la bontà arricchendo il cake. Ammetto che si tratti di una vera e propria bomba calorica ma non potrebbe essere altrimenti e poi che consolazione sarebbe senza una miriade di calorie?
