arancia

Crema di cioccolato fondente al profumo d’arancia

Una crema al cioccolato veramente delicata e raffinata adatta per chi è un vero intenditore…..crema di cioccolato fondente al profumo d’arancia!! Se potete preparatela il giono prima e lasciatela riposare nel frigo, vedrete che sarà ancora più buona!!!Le dosi che vi propongo sono l’ideale per 6 persone e naturalmente potete modificsarle a seconda delle vostre esigenze e mi raccomando utilizzate un buon liquore all’arancia!!!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di cioccolato fondente
  2. 4 tuorli
  3. 400 ml di latte
  4. 25 g di burro
  5. 40 g di zucchero
  6. buccia di un’arancia
  7. 1 cucchiaio di liquore all’arancia

PREPARAZIONE:

Prendete il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria e una volta fuso per bene aggiungeteci il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente), i tuorli, il latte, lo zucchero, la buccia dell’arancia grattuggiata ed infine il cucchiaio di liquore. Ogni volta che aggiungete un ingrediente mescolate per bene con un cucchiaio di legno o una piccola frusta.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene e il composto avrà assunto un aspetto liscio e omogeneo versatelo in una pirofila per i soufflè.

Triangolini al cioccolato al latte

Tanti triangolini di pasta sfoglia e un ripieno di cioccolato al latte per un dessert che vale la pena di mangiare anche in queste calde sere d’estate!!! La preparazione come al solito è piuttosto semplice basta solo un pochno di attenzione e questi triangolini verranno strepitosi!! Naturalmente se preferite un altro tipo di cioccolato potete sostituirlo e farlo magari con cioccolato fondente, bianco oppure nutella! A voi la scelta e buona preparazione!

INGREDIENTI :

1. 600 g di pasta sfoglia

2. 200 g di cioccolato al latte

3. 3 tuorli

4. 4 dl di latte

5. 50 g di zucchero

6. 35 g di fecola

7. 1 arancia

8. zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE:

Stendete per prima cosa la pasta sfoglia facendola di uno spessore circa di 2 mm e poi ritagliate dei triangoli, ne verranno circa 12 e poi metteteli a cuocere nel forno già caldo per circa 10 minuti a 220°.

Nel frattempo sbattete i tuorli insieme allo zucchero e poi aggiungete la fecola; versate tutto in un pentolino e mettete sul fuoco basso e poi aggiungete il latte mescolando per bene con la frusta fino a quando prende il primo bollore. Spegente subito il fuoco e continuate a mescolare unendo il cioccolato al latte e facendolo sciogliere pian piano.

Banane al profumo di rum

Le banane sono un frutto che si abbina molto bene con parecchi ingredienti per dolci…….sono buone semplici zucchero e limone, caramellate, alla brace con tanto zucchero e poi al cartoccio profumate con il rum come quelle della ricetta che vi descrivo oggi!!!

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 4 banane (mature) 
  2. 2 bicchierini di rum
  3. succo di 1 limone
  4. succo di 1 arancia
  5. 50 g di zucchero
  6. cannella
  7. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prendete la carta alluminio e tagliate 4 rettangoli della grandezza delle banane; poi in un pentolino mettete lo zucchero, il succo di limone e il succo d’arancia e fate sciogliere tutto a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta amalgamto aggiungete il rum, un pochino di cannella, girate e poi spegnete.

Bombette al profumo d’arancia

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora circa

INGREDIENTI:

  1. 100 g di farina
  2. 50 g di fecola di patate
  3. 100 g di zucchero a velo
  4. 100 g di burro
  5. 3 uova piccole
  6. Grand Marnier
  7. 50 g di scorza di arancia candita
  8. burro per ungere

PREPARAZIONE:

Triturate bene la scorza di arancia candita e mettetela insieme al Grand Marnier in una tazza a macerare. Nel frattempo ammorbidite il burro e rendetelo cremoso con la frusta elettrica, aggiungete poi lo zucchero a velo, preoccupandovi di amalgamare bene il tutto. Aggiungete inoltre i tuorli delle uova uno alla volta, senza però buttare l’albume. Unite poi la farina setacciata con la fecola e il cacao e aggiungete il tutto all’impasto a cucchiaiate. Se serve mettete un pò di Grand Marnier, ma solo se il composto risulta troppo sodo. Infine unite la scorza d’arancia macerata con il liquore al resto dell’impasto. Poi prendete gli albumi precedentemente messi da parte, montateli a neve e amalgamate tutto insieme sollevando il composto dall’alto verso il basso.

PRESENTAZIONE: