budino – Pagina 5 – Torte al Cioccolato

Budini di fragola con panna e pistacchi

Se volete un dessert fresco, simpatico, adatto a tutti e molto originale questa è la ricetta giusta, dovete assolutamente provare questi budini di fragola con panna e pistacchi. Devo dire la verità, io sono un’amante delle torte e delle crostate, ma in estate sono la prima a dire che se vogliamo preparare un dolce per gli amici non possiamo appesantire una cena con una torta dal sapore invernale o autunnale, quindi i dolci al cucchiaio diventano la soluzione perfetta. Oltretutto questo dolce è stratificato, cosa che mi ricorda il mio adorato cheesecake, che è un dolce adatto a tutte le stagioni!

Budino al cioccolato bianco

Una variante sfiziosa del budino al cioccolato classico è questa al cioccolato bianco, facilissima da fare e perfetta per concedersi un dolce momento di relax o anche per regalare ai bimbi di casa una fresca merenda golosa! Una volta pronto, si può lasciare così com’è oppure guarnire con fragole e qualche foglia di menta: sul fondo di ogni stampino (o bicchiere, o tazza) dove si andrà a versare il budino, inoltre, volendo si possono disporre un paio dei biscotti preferiti, così da ingolosire il budino ancora di più!

Dolci al cucchiaio: il Bunet

Il Bunet, da pronunciare proprio così come si scrive, visto che il termine è piemontese e non francese (come si potrebbe facilmente pensare), è uno dei dolci più antichi della cucina italiana, per la precisione delle Langhe Piemontesi. Alcuni dei suoi parenti più prossimi li troviamo a conclusione dei banchetti reali già nel XIII secolo e proprio il nome “Bunet” richiama il termine Bonet, che significa cappello, in dialetto piemontese, e il dolce potrebbe aver preso questo nome proprio perché veniva servito come cappello, come chiusa finale, dopo succulenti pasti reali.

Ma arriviamo al dunque, per chi non fosse mai stato in piemonte: il Bunet è un budino molto caratteristico, reso particolare dalla presenza degli amaretti e dalla sua consistenza simile ma più solida rispetto ad un semplice budino. Il sapore inoltre, non è affatto stucchevole, deciso, dolce quando basta, e in fondo non fa altro che andare a richiamare il popolo regionale da cui proviene la ricetta, dopotutto!

Una ricetta per il budino: con cacao e amaretti

Adesso che andiamo verso la bella stagione i dolci al cucchiaio sono davvero ottimi, sono freschi e quindi un dono speciale da offrire agli amici dopo una bella cena, e a questo proposito, per i più fortunati che hanno un giardino o un terrazzo, possiamo iniziare a parlare di cene all’aperto! Ho trovato questa ricetta sul mio libro di cucina napoletana e mi ha molto incuriosito la presenza degli amaretti all’interno di un budino, visto che di solito i budini li prepariamo utilizzando la frutta oppure i classici aromi come la vaniglia e anche il cioccolato, ma inserire dei biscotti, oltretutto in questo caso dei biscotti così particolari, all’interno del nostro budino, può rivelarsi un’ esperienza da riproporre, un nuovo modo di preparare e interpretare questo dolce e in più potremmo avere delle nuove idee e delle suggestioni per arricchire anche gli altri budini che prepareremo durante tutta la stagione estiva! Ad esempio, se siete golosi di lingue di gatto o savoiardi potrete pensare di aggiungere questi biscotti al vostro dessert.

Dolci per bambini, il budino alla nutella con il bimby

Definire deliziosi questi budini alla nutella è riduttivo. Sono a dir poco paradisiaci, nonchè stra-calorici, ma ai bambini, per i quali questo dolce è pensato, non interessano questi conteggi che affliggono più che altro le mamme. E poi rimango sempre dell’opinione che si vive una volta sola, e, a meno che non ci vada di mezzo la salute è giusto togliersi qualche sfizio quando se ne ha voglia.

Tutta la premessa per giustificare il fatto che questi budini alla nutella preparati con il bimby, oltre che dai bambini sono stati divorati anche dai grandi in casa mia, è stato un vero successo. E pensare che sono così semplici da preparare, e se avete il bimby ancora di più. Non dovrete fare altro che inserire dentro il boccale tutti gli ingredienti a freddo, ovvero il latte, il latte condensato, la nutella, le uova, la vanillina, la fecola ed il nesquik.

Il budino di riso

Il budino è il classico dolce che si prepara per i bambini e a dire la verità da quando esistono tutte le varie preparazioni già pronte, che esistono almeno da 20 anni perché quando io ero piccola c’erano già, è diventato veramente facile preparare un budino, anche nei gusti più particolari! Ma vogliamo mettere la solita differenza del preparare qualcosa noi, con ingredienti che conosciamo e che scegliamo e che lavoriamo di persona, messa a confronto con una bustina preconfezionata da versare nel latte caldo? Così come per le torte che vanno solo messe nella teglia e infornate i budini preconfezionati non saranno mai buoni come quelli originali delle mamme!

Oggi vi propongo un budino di riso, piuttosto semplice da preparare e soprattutto adatto ad ogni occasione, potrà essere un dessert perfetto per essere servito dopo una cena e potrete anche decidere se fare un unico budino da servire ricoperto di salsa di fragole oppure se prepararlo in tanti piccoli stampini, monoporzione. Inoltre, vi propongo la versione alla frutta più adatta al caldo, ma nessuno vi impedisce di ricoprire il budino di riso con una salsa al cioccolato.

Il budino al cioccolato di cotto e mangiato

Il budino al cioccolato nell’immaginario collettivo credo sia il dolce più comune che esista. Sono sicura che ognuno di noi lo ricordi con piacere preparato dalla mamma o dalla nonna durante la nostra infanzia. Oggi vorrei farvi conoscere la versione del budino al cioccolato di Cotto e Mangiato preparato direttamente dalle mani della nostra amata Benedetta Parodi.

Si tratta di un dolce al cucchiaio ricco e goloso che può essere ancora impreziosito da ciuffi di panna montata. Gli ingredienti necessari per la preparazione del budino al cioccolato sono: il latte, il cioccolato fondente, il burro, lo zucchero e la farina. Tutti ingredienti presenti normalmente nelle nostre cucine con i quali poter improvvisare una golosa merenda.

Budino bianco con savoiardi

Ecco una ricetta semplice e veloce da fare che non comporta grandi abilità di chef, ma un minimo di attenzione e impegno. Si tratta di un budino bianco e quindi al latte, guarnito con savoiardi imbevuti nel maraschino.

A completare la decorazione si possono utilizzare ciliege candite, amaretti e menta oppure della cannella in polvere e a stecche. In questo secondo modo però si semplifica di molto la ricetta, ma comunque è un gusto personale.

Il budino può essere lasciato nello stampo, oppure sformato su un piattino da portata, andrà sempre bene. La particolarità di questo dolce è che viene preparato senza uova quindi chi è allergico può mangiarlo in ogni caso.

Dolci senza latte glutine e uova, il budino di riso

Un budino senza latte, si può? Se utilizziamo il latte di riso, si. Otterremo un budino che oltre il lattosio non contiene nè uova e nè glutine. Un dolce perfetto per diverse intolleranze. Il budino di riso, che forse sarebbe più corretto chiamare risolatte, oltre ad essere ottimo, è uno di quei dolci che svolge un’azione coccolosa. Sono in molti a ricordarlo come merenda da piccoli ed in effetti è uno di quei dolci semplici che richiede pochi ingredienti presenti in tutte le cucine.

Per rendere questo budino adatto a chi è intollerante al latte, questo viene sostituito dal latte di riso. La preparazione del budino di riso senza latte, glutine e uova, avviene sul fornello in una pentola nella quale andremo a versare il latte di riso e, dopo averlo fatto scaldare, vi faremo cuocere il riso insieme allo zucchero, alla scorza di limone e ad un pizzico di sale.

Budino al rum

Ecco una semplice e veloce ricetta per un budino, dolce al cucchiaio molto conosciuto e utilizzato nella cucuina italiana. Questo è reso particolare dal rum che viene aggiunto alla crema.

Potete servirlo in bicchieri di vetro, in monoporzioni singole sistemate su piatti da portata oppure preparare in un unico dolce da tagliare poi a fette e servire, sempre decorato e guarnito con lo zucchero caramellato.

Come presentare un dolce dipende anche dagli attrezzi che avete, come ad esempio gli stampini singoli. Il sapore di questo budino è veramente particolare e adatto come dessert dopo una cena, naturalmente ai soli adulti.

Budino alla banana con caramello

Eccovi una ricetta molto particolare che spero apprezzerete. Si tratta di un budino, ma non del solito budino alla vaniglia. Questo che vi propongo è alla banana e guarnita con caramello.

È un dessert veramente delizioso, ma anche un pò sconosciuto, così se volete stupire i vostri ospiti c0n qualcosa di insolito questa ricettina può fare per voi. La ricetta è molto semplice e tra preparazione e cottura prende meno di un’ora e mezza.

Dopo la cottura lo si sforma su un piatto e si guarnisce con rondelle di banana a cui, golosamente, aggiungerei della panna montata a fiocchetti, magari depositandola sulle fettine di banana, voi che ne dite?

Budino al semolino e mandorle

Ecco una ricetta deliziosa. Se non si era ancora capito adoro le mandorle e qualsiasi ricetta le contenga, dai dolci al pollo! Per me una tira l’altra! Oggi vi presento un budino molto particolare, ovviamente con le mandorle, ma anche con un ingrediente diverso dal solito: il semolino di grano duro!

Con questi due semplici ingredienti, latte e panna liquida otterrete un buonissimo budino che piacerà sia a voi che agli ospiti, se ne avrete. Lo si può guarnire con delle mandorle oppure anche con frutta candita, tanto per dare un tocco di colore e sapere differente.

Per preparare il budino al semolino e mandorle ci vuole circa un’ora e mezza. Si può servire sia freddo che tiepido, in coppette oppure girato su dei piatti da portata. Scegliete voi!

Balouza, dolce budino di latte profumato

La Balouza è un dolce tipico egiziano e libanese, viene fatto con farina di mais e latte e profumato con acqua di fiori d’arancio o rose. L’aggiunta delle mandorle spellate o eventualmente dei pinoli dà un gusto pieno alla ricetta.

Viene servita in bicchieri o ciotoline in vetro e guarnita con pinoli o mandorle tritate. La preparazione è molto semplice ci vogliono quaranta minuti tra questa e la cottura. è un dolce dal gusto delicato, perfetto dopo una cena o un pranzo inoltre è un dolce internazionale che vi permetterà di proporre ai vostri ospiti qualcosa di diverso dal solito.

Budino di farina di riso

La ricetta di questo budino è particolare e contiene farina di riso che gli conferisce un sapore molto delicato. Al giorno d’oggi non è una ricetta conosciutissima, ma in passato piaceva tanto.

Questo dimostra che anche le ricette seguono in qualche modo la moda! Il budino di farina di riso è delizioso e leggero, adatto anche a chi non può consumare la normale farina di grano.

Lo potete servire in porzioni singole, oppure sformarlo in un unico stampo, dipende come preferite, e guarnirlo con polvere o stecca di cannella o vangilia, tanto per renderlo più elegante. Il bianco candido della farina di riso lo farà somigliare ad un budino di latte.

Provatelo, vi piacerà la sua delicatezza, inoltre è leggero. Ecco qui come fare.