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Brutti ma buoni

Sabato sono andata a fare una passeggiata in centro e dopo una lunga camminata sono andata a pranzo alla “boutique” di un amico……Burro e alici !!! qui si possono degustare panini, tramezzini e sandwich dai sapori particolari e soprattutto formaggi, salumi, marmellate, conserve, vini, aceti e tanti altri prodotti ricercati e squisiti con i quali è possibile preparare dei buonissimi spuntini!! vi chiedete perchè ho voluto parlare del mio pranzetto???? perchè da inguaribile golosa dopo aver mangiato il mio panino ho assaggiato degli squisiti brutti ma buoni alle nocciole! quindi quale migliore occasione per presentarne la ricetta? Ah se capitate a Roma e siete dalle parti di Piazza di Spagna andate da Burro e Alici (Via della Mercede 34) e poi ditemi che ne pensate!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione 1 ora + cottura

INGREDIENTI:

  1. 600 g di nocciole tostate
  2. 250 g di albumi
  3. 500 g di zucchero
  4. 30 g di burro
  5. cannella
  6. vanillina

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa le nocciole e tritatele, poi mettete in una ciotola gli albumi e, aiutandovi con una fusta, montateli a neve fino a quando avrete un composto sodo. Unite a questo punto le nocciole tritate, lo zucchero, la cannella e la vanillina e mescolate tutto insieme con gli albumi.

Frollini fritti

Dei biscotti dagli ingredienti semplici ma con una differenza nella cottura….sono fritti!! I frollini fritti vanno cotti nell’olio caldo e poi rotolati nello zucchero e il cacao!!!! veramente deliziosi ve lo assicuro!!!

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 400 g farina
  2. 100 g di burro
  3. 4 cucchiai di zucchero
  4. 4 uova
  5. mezzo bicchiere di kirsch
  6. olio per friggere
  7. 50 g di zucchero a velo
  8. 50 g di cacao amaro

PREPARAZIONE:

Iniziamo preparando la famosa fontana con la farina e poi versiamo le uova, lo zucchero e il kirsch e impastiamo per bene tutto insieme fino ad avere un composto liscio.

Tortine di pan di spagna al cacao

Sono delle fantastiche tortine di pan di spagna al cacao buone sia a merenda che come dessert!!! Bisogna solo decidere come farcirle o accompagnarle……potete usare della buona marmellata alle albicocche o all’arancia oppure utilizzare del cioccolat0 fondente oppure ancora guarnite con della panna montata e scaglie di cioccolato!! a voi la scelta cosa preferite???


Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 6 tuorli
  2. 6 albumi
  3. 120 g di zucchero
  4. 25 g di farina
  5. 25 g di fecola
  6. 25 g di cacao
  7. 50 g di burro

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 160° e poi ungete con olio e farina una teglia rotonda o delle piccole formine per i tortini.

Prendete poi le uova e separate i tuorli dagli albumi e poi mettete quest’ultimi in una terrina insieme allo zucchero e mescolate con la frusta. Nel frattempo montate gli albumi con 20 g di zucchero e poi aggiungeteli un pò per volta in modo da alleggerire i tuorli montati. Infine versate i tuorli sugli albumi montati e mescolate pian piano tutto insieme, girando dal basso verso l’alto.

Biscotti di farina integrale

Di solito si pensa che le cose integrali siano poco saporite, per non dire insapore e non gustose, io non sono d’accordo!! Biscotti integrali, cereali, dolci e quant’altro se preparati bene e con gli ingredienti giusti possono dare molta soddisfazione al nostro palato!! Oggi quindi proviamo a preparare dei biscotti usando la farina integrale e del buon miele e poi ditemi se sono gustosi!!!

Occorrente per: 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina integrale
  2. 50 g di burro
  3. 25 g di lievito di birra
  4. 1 cucchiaino di vaniglia
  5. 1 cucchiaino di cannella
  6. 2 cucchiai di miele

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa il lievito e fatelo sciogliere in poca acqua tiepida; nel frattempo miscelate insieme la farina, la cannella e un cucchiaino di vaniglia. Prendete poi un pentolino e fate sciogliere il miele a bagnomaria, dopo incorporate il burro e mescolate tutto. A questo punto unite il tutto alla farina e poi aggiungete l’acqua con il lievito e iniziate ad impastare tutto con le mani fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.

Torta fondente

Un dolce fondente per gli amanti veri del cioccolato!! Una torta deliziosa simile a molte altre già descritte nel mio blog ma con alcune piccole varianti che la rendono gustosa e particolare! E’ resa dolce da ingredienti come lo zucchero, il latte e la panna, ma riprende il suo gusto fondente con la spolverata finale di cacao in polvere…..davvero deliziosa!! 😉

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato fondente
  2. 130 g di zucchero
  3. 130 g di burro (o anche margarina, io sinceramente la preferisco)
  4. 4 uova
  5. 100 ml di latte
  6. 80 ml di panna
  7. una stecca di vaniglia
  8. cacao amaro in polvere per guarnire

PREPARAZIONE:

Prendete subito un pentolino, versateci il latte, la panna, la stecca di vaniglia e metteteli sul fuoco fino all’ebollizione, poi spegnete e lasciate riposare per un pò in modo dar far prendere il sapore della vaniglia al cioccolato. Eliminate dopo alcuni minuti la stecca di vaniglia.

Rimettete quindi il pentolino senza la vaniglia sul fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente facendo sciogliere e amalgamare il tutto ed infine unite il burro (o la margarina) e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto liscio spegnete, togliete dal fornello e aggiungete una per volta le uova, mescolando per bene.

Torta allo yogurt

torta allo yogurt

Il ponte di pasqua è finito e sono sicura che come me avrete fatto ogni strappo alle diete e vi sarete concessi qualche stravizio!!! Non me la sento quindi di presentarvi un dolce supercalorico……ma voglio darvi la ricetta della torta allo yogurt !! E’ Semplice, poco calorica e facile da preparare, magari per questa settimana starete attenti alla linea…..ma questa sicuramente non vi farà  venire dei grossi sensi di colpa!!!!

Torta allo yogurt

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 200 g di biscotti
  2. 250 g di yogurt ai frutti di bosco
  3. 100 g di burro
  4. 30 g di zucchero a velo
  5. 250 ml di panna
  6. frutti di bosco per guarnire

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete i biscotti (meglio se quelli con i granelli di zucchero sopra) e tritateli bene o con un mixer o in maniera più artigianale pestandoli con un mortaio. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino e poi unitelo ai biscotti tritati facendo amalgamare il tutto. Prendete a questo punto una teglia rotonda e copritene il fondo con della carta da forno e versateci sopra questo composto di burro e biscotti; questa sarà  la base della vostra torta!

Torta all’ananas

Non mangio molta frutta in inverno, non mi ispira proprio (tranne le mele con le quali si possono preparare deliziose torte!!) l’ananas però è un frutto che mi piace molto e uno dei pochi che mi concedo dopo cena! Il sapore mi piace molto e anche la torta secondo me è molto buona. Non a tutti piace…..voi provate e poi ditemi!!!

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Occorrente per 4-6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 3 uova
  2. 150 g di farina
  3. 150 g di zucchero
  4. 150 g burro
  5. 3 cucchiai di rum
  6. 1/2 bustina di lievito
  7. 5 fette di ananas
  8. 3 cucchiai di zucchero
  9. 2 cucchiai di acqua

PREPARAZIONE:

Per prima cosa bisogna far carammellare bene lo zucchero…..prendete un pentolino e versateci i 3 cucchiai di zucchero e i due cucchiai di acqua, mettete sul fuoco e fate scaldare fino a quando inizierà a carmmellarsi cioè prenderà un colore dorato. Una volta preparato mettetelo nella tortiera coprendo bene tutto il fondo e i bordi e infine adagioate le fette di ananas.

La pastiera

In questi giorni prima di Pasqua non poteva mancare la ricetta della pastiera!! Dolce tipico napoletano dal sapore inimitabile…..ormai lo sapete che non sono campana ma i dolci delle altre regioni e soprattutto quelli del meridione sono buonissimi e quindi è d’obbligo decantare queste ricette!!

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Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di pasta frolla (surgelata o se avete tempo preparatela prima)
  2. 350 g di ricotta di pecora
  3. 200 g di grano cotto (quello del supermercato è gia pronto oppure cuotelo) Potete anche usare l’orzo perlato; mettetelo a bagno dalla sera prima e cuocetelo per circa mezz’ora.
  4. 300 g di zucchero
  5. scorza grattuggiata di mezzo limone
  6. 25 g di cedro candito
  7. 25 g di arancia candita
  8. 25 g di zucca candita o se non la trovate va bene anche un altro candito!
  9. 50 ml di latte
  10. 15 g di burro
  11. 3 uova intere
  12. 1 tuorlo
  13. 1 bustina di vaniglia
  14.  un cucchiaio di acqua di fiori di arancio
  15. se vi piace anche un pizzico di cannella

PREPARAZIONE:

Per prima cosa se non avete preparato da soli la pasta frolla, fatela scongelare! Prendete poi una casseruola e metteteci il grano cotto, il burro, il latte, la scorza grattuggiata del limone mettetelo sul fuoco e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti fino a quando diventa crema.

Sacher torte

Dopo tante richieste in particolare di Lisa, Micol e Mademoiselle ho deciso di presentare la ricetta della Sacher Torte!!! Il dolce austriaco per ecccellenza quello che mi fa pensare a Sissi e Franz……non l’ho mai provato a cucinare ma vi posso assicurare da golosa che l’ho mangiato molte volte!!!

Ottimo cioccolato fondente, burro, uova, farina e naturalmente della marmellata di albicocche per il ripieno di questa famosa torta al cioccolato.

La preparazione è un pò lunga e di certo non tra le più facili ma spero di desciverla in maniera semplice….è una ricetta trovata tra le tante carte che ho in cucina!! Già  ho l’acquolina in bocca cominciamo!

Cioccolatosi

Una ricetta semplice per dei biscotti al cioccolato molto gustosi. La preparazione è un pò particolare ma il risultato è assicurato! Come sempre tanta cura e attenzione nella preparazione e soprattutto nella cottura, non lasciateli troppo nel forno meglio un pò morbidi che cotti e troppo secchi!!

Occorrente per 4-6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamentoÂ

INGREDIENTI:

  1. 200 g di cioccolato fondente
  2. 100 g di burro
  3. 115 g di zucchero
  4. 3 uova
  5. 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  6. 240 g di farina
  7. 30 g di cacao
  8. 1/2 cucchiaino di lievito
  9. 1 pizzico di sale
  10. 60 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prendiamo un pentolino e facciamo sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato; una volta sciolto togliamo dal fuoco e uniamo lo zucchero, le uova e, se il pentolino è abbastanza grande aggiungete anche la farina, il cacao, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate e amalgamate per bene tutti gli ingredienti aggiungendo per ultima la vaniglia. Su un piatto mettete lo zucchero a velo e mano a mano preparate delle palline con l’impasto e lasciatele rotolare nello zucchero!

Baci di dama

Continuiamo con le ricette tipiche piemontesi, dopo il bonet ecco la ricetta dei Baci di dama! Tra i miei biscotti preferiti, i baci di dama sono l’ideale per una merenda molto british con del buon the….se volete poi potete anche sostituire l’interno dei biscottini con della marmellata al posto dell’intramontabile cioccolata fondente che a mio modesto parere sta bene sempre e con qualunque dolce! La ricetta è molto facile da ricordare, tutto 125……cominciamo!

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Baci di dama

Occorrente per 4-6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 125 g di cioccolato fondente
  2. 125 g di farina
  3. 125 g di zucchero
  4. 125 g di burro
  5. 125 g di mandorle
  6. 125 g di scorza di arancia candita
  7. 2 bicchieri di latte

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete le mandorle, scottatele, spellatele e tritatele in maniera fine; prendete poi anche la scorza di arancia candita e tritate finemente anche questa. Prendete quindi l’arancia, lo zucchero il burro (fatto a pezzetti), la farina e le mandorle e amalgamate tutto insieme aggiungendo di tanto in tanto un pochino di latte per mescolare meglio il tutto.

Tartufi al cioccolato

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Oggi vi propongo la ricetta di alcuni dolcetti tanto carini quanto buoni…..i tartufi al cioccolato! Tante palline di cioccolato e mandorle tritate dal sapore irresistibile. Sono facili da preparare e, se come me amate più le nocciole che la mandorle potete sostiruirle e preparare dei tartufi un pò diversi! Le dosi della ricetta bastano per fare circa 16 tartufi ma se siete più di 6 oppure semplicemente siete molto golosi potete raddoppiare le dosi e aumentare il numero dei tartufi.