Non troppo conosciuto in Italia, il latte alla zucca speziato rappresenta una ricetta tipica del periodo autunnale, anche di Halloween se vogliamo che, appena scoperta, ho voluto subito provare. Il latte alla zucca speziato è una delle tante bevande che possiamo trovare in mano agli americani nei pressi di Starbuck’s. Avete presenti quei bicchieroni pieni di liquido fumante che vanno sorseggiando per strada? Ecco, appunto.
La mousse alla nocciola di Alessandro Borghese è un dolce al cucchiaio adatto anche alle occasioni importanti. Si presta a costiutuire un dessert ricercato che può essere presentato in maniera impeccabile. La riduzione di caffè, le scaglie di cioccolato ed il croccante di sesamo sbriciolato ne costituiscono il completamento ideale. Senza contare il gusto unico delle nocciole ottenuto grazie all’utilizzo della relativa pasta, che fa la differenza.
Se volete preparare una crostata diversa dal solito, la crostata con doppio caffè è quello che fa per voi.
Si tratta di una variante di un dolce classico ideale per gli amanti del caffè, una ricetta non adatta ai bambini, ma perfetta per gli adulti.
Il tiramisù vegan è l’alternativa priva di latte e uova al classico dolce della tradizione che tutti conosciamo. Non ci vuole poi molto per trasformare la ricetta originale in un dessert che possa essere gustato a cuor leggero anche da chi stia seguendo un’alimentazione di tipo vegan. Ecco quindi che la farcia non è più costituita da uova e mascarpone ma da una simil crema pasticcera senza uova e con il latte di soia.
Avete mai provato la delizia al caffè? Altro non è che un dolce al cucchiaio tutto da assaporare. Si tratta, in sostanza, di bicchierini sul cui fondo vanno disposti dei cereali al cioccolato da coprire poi con una voluttuosa crema preparata con uova montate con lo zucchero, panna e caffè e completati, poi, con del cioccolato grattugiato in superficie. Una delizia (è proprio il caso di dirlo) per occhi e palato.
Gli amaretti sono deliziosi dolci preparati con le mandorle: morbidi e gustosi sono dessert che piacciono a grandi e piccini.
Oggi prepariamo gli amaretti alle nocciole e al caffè, variante alternativa di un classico della pasticceria italiana (qui la ricetta degli amaretti ai frutti rossi).
La mattonella al caffè rappresenta un dolce estivo per eccellenza. Si prepara senza dovere ricorrere al forno, valore aggiunto in questa stagione, è fresco, ha una consistenza particolarmente piacevole al palato e risulta adatto come dessert di fine pasto. Inutile dire quanto risulti gradito agli amanti del caffè. E’ composto da strati di biscotti intervallati da una crema densa e corposa. Poco prima di essere servito, una spolverata di cacao in polvere in superficie gli dona un tocco di golosità non indifferente.
Il bello dell’estate sta nel fatto di potersi sbizzarrire con i dolci freddi. A questo proposito vi consiglio vivamente di provare la crema di caffè alla nutella. Esattamente come quella del bar, è cremosa, golosa ed irresistibile. E se è già buona al naturale figuratevi dopo avere aggiunto anche la nutella, roba da leccarsi i baffi! Ideale quando si abbia voglia di qualcosa di più che di un semplice caffè freddo è, amio parere, un dessert di fine pasto a tutti gli effetti.
La spuma al caffè è una crema fredda e dalla realizzazione istantanea, adatta quando si abbia voglia di qualcosa di più goloso di un semplice caffè. Concilia infatti il sapore della bevanda più amata dagli italiani alla golosità di un dolce ed è ideale per concludere alla grande un pranzo o una cena. Si realizza in non più di 5 minuti mettendo a frullare tutti i pochi ingredienti all’interno del mixer fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Cosa c’è di più goloso, per iniziare alla grande anche la più dura delle giornate, che un soffice plumcake al caffè e cioccolato? Dessert capace di fornire tutte le energie di cui si abbia bisogno nel modo più piacevole che ci sia, la presenza del caffè lo rende adatto ad un risveglio non più traumatico. L’incontro tra il caffè e cioccolato, uno dei miei preferiti, è anche uno dei più apprezzati nell’ambito della pasticceria. Insomma, nel caso in cui non abbiate troppa voglia di alzarvi al mattino, preparate la sera prima questo plumcake e non avrete bisogno neanche della sveglia.
La torta alla ricotta e caffè rappresenta un dolce goloso e versatile come pochi. Se è ottima a colazione accompagnata con una tazza di latte o di te, diventa perfetta anche come dessert di fine pasto servita a fette e guarnita con qualche ciuffo di panna montata o con un cucchiaio di salsa al cioccolato. Io ne adoro la sofficità dovuta alla presenza della ricotta nonchè il gusto unico regalato dall’incontro di questa con il cioccolato ed il caffè.
Il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini rappresenta un dessert semplice da realizzare ma dalla massima resa. Io l’ho trovato uno dei dolci più golosi provati nell’ultimo periodo, ottimo da proporre in qualsiasi occasione, ma ancora di più alla fine del pranzo della domenica. Ora che il caldo sta prendendo il sopravvento, il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini è l’ideale da portare in tavola per allietare il palato. Non prevede cottura, il che in estate è sempre un punto a favore, ma un preventivo riposo in freezer di almeno 4 ore.
La crema di mascarpone al caffè con nocciole rappresenta un dolce al cucchiaio semplice da realizzare in pochi minuti. L’incontro tra gli ingredienti che ne sta alla base, già ampiamente collaudato, viene esaltato dall’aggiunta delle nocciole tritate che ben si sposano sia con la cremosità del mascarpone che con il gusto deciso del caffè. La trovo la soluzione perfetta per portare in tavola un dolce vellutato a fine pasto, quando non si abbia tanto tempo da dedicare alla cucina.
Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più amati oltre che uno dei dessert italiani più famosi all’Estero. Oggi vi propongo la versione senza uova con la panna montata, per una preparazione adatta anche a chi sia intollerante. Il tiramisù che ne viene fuori è altrettanto cremoso, forse più compatto rispetto a quello tradizionale ma ugualmente libidinoso. Particolarmente adatto anche a chi non ami mangiare le uova crude per non incorrere in rischi di sorta.
