cioccolato bianco

Muffin cioccolato bianco e lamponi

Una combinazione veramente squisita quella tra il cioccolato bianco e i lamponi per questi soffici muffin da gustare in qualunque momento della giornata!!Buonissimi a colazione e ancora di più per merenda magari accompaganti da un buon the caldo questi muffin cioccolato bianco e lamponi piacciono a grandi e piccoli !

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Occorrente per 24 muffin

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 115 g di cioccolato bianco
  2. 3 uova
  3. 285 g di panna
  4. 175 g di zucchero
  5. 2 cucchiai di zucchero a velo
  6. 175 g di farina
  7. 1 bustina di lievito
  8. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  9. 175 g di margarina
  10. 12 lamponi per decorare
  11. 115 g di lamponi
  12. foglie di menta fresca

PREPARAZIONE:

Procuratevi dei pirottini di carta e riscaldate il foro a 175°; prendete poi una ciotola e versateci le uova, la farina, il lievito e la margarina e iniziate a lavorare tutto insieme con una frusta elettrica fino a quando il composto sarà  morbido e spumoso.

Unite quindi i lamponi e il cioccolato bianco fatto a pezzetti e mescolate tutto insieme; una volta fatto versate l’impasto nei pirottini e fate cuocere per circa un quarto d’ora o comunque fino a qundo non si saranno gonfiati.

Crema al cioccolato bianco e profumo di vaniglia

Una crema deliziosa che potrete gustare su gelati, biscotti, o anche su un soffice ciambellone…..la crema al cioccolato bianco e profumo di menta !! dolce quanto basta e con un avvolgente profumo alla vaniglia questa crema difficilmente vi deluderà !! E’ una valida alternativa alla crema al cioccolato bianco e profumo di menta buona e sfiziosa anche questa, ma più indicata per l’estate proprio per il suo sapore fresco di menta!!

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Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 225 g di cioccolato bianco
  2. 150 ml di latte
  3. 2 cucchiai di zucchero
  4. 3 cucchiai di panna
  5. 2 cucchiai di burro
  6. un baccello di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e versateci il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria; una volta fatto mettete il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e mettetelo sul  fuoco fino a quando non bollirà .

Non appena avrà preso bollore  toglietelo dal fuoco e versatelo nel cioccolato bianco mescolando continuamente.

Riversate il tutto nella casseruola, portate di nuovo a ebollizione e poi togliete subito dal fuoco; unite quindi il burro poco per volat fino a quando non si sarà  sciolta per bene e sarà soffice e cremosa!!

Cupcake cioccolato e caffè

Una ricetta facile, gustosa e molto carina anche nell’aspetto….. i cupcake cioccolato e caffè !! tanti pirottini riempiti con questo delizioso impasto dal retrogusto al cappuccino e decorati con una buonissima glassa di cioccolato bianco e caffè sciolti a bagnomaria, che impreziosiscono e rendono ancora più gustosi questi cupcake cioccolato e caffè!!

Occorrente per 20 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 115 g di cioccolato bianco
  2. 85 g di cioccolato fondente
  3. 3 uova
  4. 1 cucchiaio di latte
  5. 175 g di zucchero
  6. 140 g di farina
  7. 1 bustina di lievito
  8. 3 cucchiai di caffè freddo
  9. 30 g di cacao
  10. 175 g di margarina
  11. 115 g di zucchero a velo
  12. 3 cucchiai di fili di cioccolato

PREPARAZIONE:

Prendete le uova, il cucchiaio di latte, lo zucchero, la farina, il cacao, la margarina e il cioccolato fondente fatto a pezzetti e mettete tutto dentro una ciotola; mescolte aiutandovi con uno sbattitore elettrico e amalgamate il tutto per alcuni minuti.

Prendete quindi i pirottini di carta e versateci dentro l’impasto e fate cuocere in forno già caldo a 175° per un quarto d’ora, controllando che si gonfino e non si brucino!!

Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare per alcuni minuti.

Barretta energetica

Snack perfetto per chi pratica sport o per chi ha voglia di uno spuntino sano, leggero e stuzzicante……la barretta energetica !! Fiocchi d’avena, semi di zucca e di girasole, scaglie di cioccolato al latte e cioccolato bianco per una barretta da sgranocchiare e gustare quando c’è bisogno di un pò di sana energia!!! Le dosi bastano per preparare 24 barrette ma se vi sembrano troppe dimezzate le dosi e ne otterrete molte meno!!

Barretta energetica

Occorrente per 24 barrette

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 390 g di burro
  2. 225 g di zucchero di canna
  3. 400 g di latte condensato
  4. 225 g di melassa
  5. 55 g di cioccolato al latte
  6. 55 g di cioccolato bianco
  7. 55 g di uvetta
  8. 450 g di fiocchi d’avena
  9. 55 g di semi di zucca
  10. 55 g di semi di girasole
  11. 1 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE:

Riscldate il forno a 200° e ungete una teglia e ricopritela con della carta da forno.

Mettete 280 g di burro, 115 g di zucchero di canna e lo sciroppo in un pentolino e riscaldate su una fiamma bassa fino a quando non si saranno sciolti; unite l’uvetta, l’avena e la cannella e mescolate tutto insieme .

Versate il composto nella teglia e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio premete verso il basso e poi fate cuocere per circa un quarto d’ora fino a quando la superficie diventerà  dorata. A questo punto mettete il burro rimasto e lo zucchero in un altro pentolino e scaldate finchè non si scioglierà .

Crema al cioccolato bianco e profumo di menta

Una crema deliziosa dal sapore fresco e dolce che può accompagnare motissimi dolci……la crema al cioccolato bianco e profumo di menta !! buona con la frutta fresca,  questa crema si abbina meglio con la frutta estiva ma comunque un ottimo dessert da proporre ai vostri ospiti!! Servitela dentro delle piccole ciotole e magari accompagnatela con deile lingue di suocera, della frutta o con accanto una bella fetta di ciambellone o plum cake!!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 250 g di cioccolato bianco
  2. 120 ml di latte
  3. 20 foglie di menta
  4. 230 ml di panna per dolci

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e versateci il latte e la panna e portate il tutto ad ebollizione; appena fatto togliete dal fuoco e unite le foglie di menta, poi coprite e lasciate in infusione per circa un quarto d’ora.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Prendete quindi il latte lasciato in infusione nel cioccolato fuso aiutandovi con un colino e mescolate per bene facendo amamlgamare gli ingredienti.

Cookies lamponi e cioccolato bianco

Questi biscotti sono deliziosi accompagnati da una bella coppa di gelato alla vaniglia e a tanti lamponi freschi, buoni e molto decorativi….. i cookies lamponi e cioccolato bianco !!! questi vanno preparati e mangiati nell’arco di un paio di giorni al massimo poichè, essendo preparati con lamponi freschi non si possono conservare a lungo!! ma vedrete che questi deliziosi cookies lamponi e cioccolato bianco non ci metteranno molto a sparire!!!

Occorrente per 24 cookies

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 230 g di farina
  2. 170 g di cioccolato bianco
  3. 170 g di lamponi
  4. 80 g di farina con lievito
  5. 6 cucchiai di olio di semi di girasole
  6. 4 cucchiai di lievito
  7. 100 g di zucchero di canna
  8. 100 g di zucchero
  9. 100 g di zucchero a velo
  10. 2 uova
  11. 4 cucchiai di acqua di rosa
  12. 4 gocce di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versate dentro la farina setacciata, le gocce di estratto di vaniglia, la farina con il lievito, il lievito, lo zucchero di canna, quello semolato e le uova; aiutandovi con una frusta mescolate tutto e una volta amalgamato aggiungete 1 cucchiaio per volta l’olio di semi e impastate fino a quando il tutto sembrerà liscio e soffice.

Unite a questo punto il cioccolato bianco fatto a scaglie e i lamponi e mescolate insieme; una volta impastato tutto formate delle palline e disponetele su una teglia coperta con della carta da forno;

Mattonella ai tre cioccolati

Un semifreddo molto goloso che si prepara utilizzando semplicemente cioccolato bianco, cioccolato fondente e cioccolato al latte….. la mattonella ia tre cioccolati !!! il dolce ideale per i veri golosi e amanti del cioccolato la mattonella ai tre cioccolati ha bisogno solo di un pò di pazienza nella preparazione poichè ogni strato di cioccolato dopo essere stato preparato va fatto congelare in freezer e solo dopo si può procedere con il secondo strato e poi con il terzo!!Non vi preoccupate però il tempo impiegato sarà  ripagato dalla bontà  di questa mattonella ai tre cioccolati!!

Occorrente per 10 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato fondente
  2. 300 g di cioccolato al latte
  3. 300 g di cioccolato bianco
  4. 900 ml di panna

PREPARAZIONE:

Prendete tre pentolini e fate sciogliere a bagnomaria i tre cioccolati insieme a 1/3 di panna in ognuno; mettete sul fuoco e mescolate fino a quando il cioccolato e la panna saranno ben sciolti e amalgamati, togliete quindi dal fuoco e fate raffreddare.

Prendete ora una teglia tipo quelle per il pane e rivestitela con della pellicola trasparente; nel frattempo versate il cioccolato bianco in una ciotola e aiutandovi con uno sbattitore elettrico montatelo fino a quando sarà  diventato spumoso. Versatelo nella teglia e fatelo raffreddare in frigo per circa un quarto d’ora.

Una volta fatto lavorate il cioccolato al latte allo stesso modo e poi versatelo sopra quello bianco e rimettete in freezer; infine fate la stessa cosa con il cioccolato fondente e poi coprite il tutto con la pellicola trasparente e mettetelo in freezer per 4-5 ore o se avete tempo per tutta la notte.

Semifreddo bianco

Un delizioso semifreddo al cioccolato bianco, fresco, gustoso e facile da preparare, una classica ricetta estiva. Da bambina adoravo il cioccolato bianco così leggero e dolce…..e questo semifreddo mi ricorda molto i sapori di quando ero piccola! Non è difficile prepararlo e gli ingredienti sono sempre quei 4 o 5 che vi nomino per tutti i dolci……zucchero, uova, cioccolato, panna già  mi viene l’acquolina…cominciamo!

Occorrente per 6-8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffeddamento

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato bianco (qualunque marca ma che sia di qualità !)
  2. 3 uova
  3. 2 cucchiai di zucchero
  4. 300 ml di panna
  5. 5 cucchiai di acqua
  6. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Fate uno sciroppo con l’acqua e lo zuccher, mettendo un pentolino sul fuoco e facendo bollire gli ingredienti per alcuni minuti. Una volta fatto spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco e girate fino a quando si sarà  sciolto (aiutatevi con un cucchiaio di legno).

Prendete le uova e dividete albumi e tuorli, prendete quest’ultimi e mettetli in una ciotola, aggiungete il cioccolato e con una frusta mescolate tutto fino a quando avrete una crema. Fate freddare e nel frattempo montate la panna insieme allo zucchero a velo e poi unite l’impasto con il cioccolato bianco.

Chocorì e biancorì

Chi non si ricorda il chocorì e il biancorì??? io da piccola ne mangiavo tantissimi e ogni volta l’eterno dilemma era mangio quello al cioccolato bianco o quello al cioccolato al latte? Crescendo sono scomparsi e con loro tanti altri dolcetti anni ’80……ma qualche tempo fà  mi è tornata la voglia e ho deciso di prepararli in casa e magari rivisitandoli un pò !! La ricetta è facile e la preparazione ancora di più, cominciamo!

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Occorrente per 4-6 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + raffeddamento

INGREDIENTI:

  1. 100 g di cioccolato al latte
  2. 100 g di cioccolato bianco
  3. 100 g di cereali (riso soffiato)
  4. 100 g di cereali ( tipo korn flakes)

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e una volta liquido e ben sciolto unitevi il riso soffiato, amalgamate bene i due ingredienti e poi versate il tutto o in una teglia rettagongale (quelle di alluminio che poi si buttano) o dentro delle formine, ponendo con attenzione il dolcetto e facendo uno strato sottile di cioccolato. Mettete poi nel frigorifero e lasciate raffeddare per almeno un paio di ore.

Cioccolata calda bianca

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

  1. 200 g di cioccolato bianco
  2. 8 dl di latte
  3. 2 cucchiai di liquore al cioccolato
  4. una fiala di essenza di vaniglia

Per decorare:

  1. panna fresca
  2. cacao amaro in polvere
  3. 4 stecche di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete il latte e versatelo in una casseruola con la fiala di vaniglia e mettetelo sul fuoco zenza però far bollire. Una volta portato al limite dell’ebollizione levatelo dal fuoco e aggiungete i due cucchiai di liquore e il cioccolato bianco e continuate a mescolare fino a quando sia tutto ben sciolto e omogeneo.

PRESENTAZIONE:

Torta Melange

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Occorrente per 12 Persone

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 + raffreddamento

Per la pasta:

  1. 200 g di burro piu quello per ungere
  2. 6 uova, 170 g di zucchero
  3. 200 g di farina, 75 g di cacao
  4. un cucchiaio di lievito, una presa di sale
  5. 150 g di cioccolato bianco

Per la farcitura:

  1. 200 g di cioccolato bianco
  2. 150 g di cioccolato fondente
  3. 2 albumi, 150 g di ricotta

PREPARAZIONE:

  1. Riscaldate il forno a 180°. Predisponete 2 stampi a cerniera stampo-a-cerniera.jpg da 22 CM di diametro e ungeteli leggermente di burro. Coprite il fondo con un disco di carta da forno e imburrate anche questa. Mettete il burro a pezzetti in una piccola casseruola, posatela sopra un bagno maria caldo e fate sciogliere il burro;
  2. Sbattere i soli tuorli con 2/3 dello zucchero utilizzando la frusta elettrica alla massima velocità  fino ad ottenere una crema gonfia. A parte, sempre con la frusta elettrica, sbattere a neve densa 4 albumi, unendo il resto dello zucchero. Mescolate la farina con il cacao, il lievito e il sale.
  3. Aggiungete a cucchiaiate il miscuglio preparato, prima setacciato setaccio-da-laboratorio.jpg, nel composto di uova, alternandolo con il burro fuso. Mescolate fino ad esaurimento degli ingredienti e per ottenere un composto omogeneo. poi trasferitelo in una terrina e incorporatevi gli albumi in due riprese( prima un terzo e poi 2 terzi). Alla fine unite all’impsato il cioccolato bianco grattugiato grossolanamente ( riducetelo in frantumi con il mixer).