cioccolato fondente – Pagina 18 – Torte al Cioccolato

CioccolArt Sicily, a Taormina dal 21 dicembre all’08 gennaio

CioccolArt Sicily Taormina 21 dicembre 8 gennaio

Alla sua terza edizione CioccolArt Sicily ha tutte le carte in regola per essere uno degli eventi più importanti, più ricchi e più coinvolgenti dedicati al cioccolato. A Taormina, per ben 19 giorni, dal 21 dicembre 2011 all’8 gennaio 2012 il cioccolato si fonde con l’arte e la cultura, perché la prima missione di questa manifestazione tutta siciliana è quella di lasciar scoprire quanto il cioccolato non sia solo un ingrediente di pasticceria ma quanto la sua struttura, il profumo, il colore, tutte le sue caratteristiche, lo rendano un vero e proprio strumento dell’arte.

ART & CIOCC il tour dei Cioccolatieri, a Teramo dal 2 al 4 dicembre

art ciocc tour cioccolatieri teramo 2 4 dicembre

Ritorna a Teramo dopo il successo della prima edizione “Art e Ciocc” il tour dei cioccolatieri, una manifestazione itinerante che tra le sue varie location ha trovato anche l’Aquila ed Asti. Da venerdì 2 dicembre fino a domenica 4 dicembre sarà la Piazza Martiri della Libertà di Teramo ad ospitare l’evento, una due giorni tutta al cioccolato che permetterà agli abitanti della città, a tutti i curiosi e agli amanti del cioccolato di immergersi in un mondo profumato e invitante, quello della cioccolateria, una delle più splendide arti pasticcere.

I brownies di Cotto e Mangiato

Da quanto tempo non preparavo i brownies! Ogni tanto mi capita di avere dei veri e propri attacchi di golosità e quasi sempre l’oggetto dei miei desideri è la cioccolata. Quando mi succede so già su cosa buttarmi, sui brownies che altro non sono che dei concentrati di cioccolato e burro, un toccasana per la linea! Ma scherzi a parte quando mi ritrovo dentro a questi momenti non c’è niente che io possa fare se non cedere alla tentazione. Questa è stata la volta dei brownies di Cotto e Mangiato.

Plumcake glassato al cioccolato

Il plumcake è uno dei dolci più semplici che prepariamo, sia per quanto riguarda le numerose ricette che abbiamo a disposizione sia per la sua consistenza, davvero un classico per la colazione. Quello che invece andiamo a fare oggi è preparare un plumcake glassato al cioccolato, eseguendo una ricetta davvero basica per ottenere il nostro dolce, e concentrandoci in un secondo momento sulla glassatura, con una crema al cioccolato semplicissima, che con un tocco veloce riuscirà a rendere speciale il nostro plumcake.

Ciambella alle mandorle e cacao amaro

Basta con i soliti ciambelloni! No, non sono impazzita, ho solo pensato a un modo buffo per introdurre questa ricetta della ciambella alle mandorle e cacao amaro che non ha niente a che vedere con i ciambelloni morbidi, alti e soffici che già conosciamo o con le ciambelle un po’ più croccanti che vanno a richiamare i dolci preparati con la pasta frolla. Oggi una ricetta un po’ diversa, che potrete lavorare nella vostra terrina da dolci oppure sul piano di lavoro infarinato, come se fosse una torta salata. La ciambella alle mandorle e cacao amaro vi stupirà fin dalla sua preparazione, per deliziarvi infine con il sapore particolare.

Il rotolo di natale con i canditi, il dolce natalizio per eccellenza

Immancabile sulle tavole natalizie, insieme al pandoro ed al panettone, è senza dubbio il tronchetto o rotolo di natale. Il dolce di Natale per eccellenza, almeno tra quelli preparati in casa che io amo alla follia perchè ogni volta mi posso sbizzarrire con le decorazioni, le quali non richiedono neanche troppa bravura, anzi direi che più sono irregolari e più il risultato sarà soddisfacente. Il bello del rotolo poi è che lo si può riempire con la crema preferita, io negli anni ne ho provate diverse, classica al mascarpone e caffè, fresca al limoncello, semplice crema pasticcera, ed ipercalorica nutella e mascarpone.

Muffin al cioccolato, una ricetta regalo!

Quella che vi propongo oggi è una ricetta davvero semplice per dei deliziosi muffin al cioccolato, con una glassa leggera da abbinare, sempre al cioccolato, ma soprattutto con una decorazione di marzapane per far diventare i dolcetti il vostro regalo per un fidanzato, per la mamma, per la migliore amica o per chi vi pare, anche per la suocera! Scherzi a parte, mi è capitato in alcune occasioni, per Natale ad esempio, di regalare biscotti e marmellate ad amici e parenti, ed è stato davvero molto gradito, mettiamoci poi dentro anche le torte di compleanno preparate per il fidanzato e per gli amici e allora posso proprio assicurarvi che i regali “dolci” sono un pensiero carino e speciale.

Crostata Gran Marnier

La crostata Grand Marnier è il classico dolce semplice ma d’effetto, perfetto per essere servito dopo una cena e nel caso in cui vogliate utilizzare una pasta frolla già pronta la preparazione sarà davvero velocissima. Proprio continuando a parlare di frolla voglio però segnalarvi che per questa crostata ho deciso di darvi una ricetta un po’ differente dal solito, gli ingredienti sono sempre gli stessi, farina, burro, zucchero e uova, per preparare una buona frolla dalla giusta consistenza, c’è però una piccola aggiunta d’acqua e le dosi non sono le “mie” solite. Se siete alla ricerca di una nuova ricetta per le crostate provate questa e scoprite se fa per voi!

Cotto e Mangiato si rinnova con Tessa Gelisio, i tortini esplosivi

Cotto mangiato si rinnova tessa gelisio tortini esplosivi

Chi aveva imparato ad identificare Cotto e Mangiato con Benedetta Parodi, da ottobre ha dovuto fare i conti con la realtà. Al timone della fortunata rubrica di Studio Aperto, è arrivata una nuova conduttrice, Tessa Gelisio, che i più conoscono come volto ormai storico di Pianeta Mare, su Rete 4. E se i toni confidenziali hanno seguito l’ormai ex padrona di casa, così come anche lo scenario, che è cambiato, (non più la cucina accogliente di una mamma e moglie, ma quella più minimalista di una donna in carriera), Tessa Gelisio non è una novellina in cucina, per ben nove anni infatti ha proposto a Pianeta Mare un piatto per ogni settimana, dei quali molte ricette sono state racchiuse nei libri da lei pubblicati.

Tiffin, dolci tradizionali scozzesi

I Tiffin sono dei dolci tipici della cucina scozzese e se volete una breve descrizione sono piuttosto simili ai brownie e il loro morbido ripieno in questo caso comprende biscotti digestive, ciliegie candite e mandorle; navigando un po’ on line ho visto però che vengono ampiamente incoraggiate le sperimentazioni e allora dopo aver provato questa ricetta vi consiglio di fare anche altri tentativi inserendo nell’impasto tutta la frutta secca che vi piace e che piace ai vostri bambini, visto che i Tiffin sono davvero perfetti per loro!

Dolci di Natale, il certosino delle Sorelle Simili

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Ho questo libro in casa che tengo come una reliquia, come una fonte di segreti e trucchi in cucina tramandati da generazioni. Si tratta del libro delle Sorelle Simili “La buona cucina di casa” il che è tutto dire. All’interno di questo libro, tra le altre ricette c’è una sezione dedicata ai dolci di Natale, per lo più di tradizione bolognese, tra le quali ho trovato le ricetta del Certosino. Nell’introduzione c’è scritto che si tratta di un dolce tipico di Bologna chiamato anche panspeziale e deve il suo nome al fatto che una volta venisse prodotto dei farmacisti chiamati allora speziali. La produzione fu poi continuata dai frati della Certosa, ecco da dove viene il suo nome attuale.

Crostata di castagne e noci con cioccolato

Quando le temperature si abbassano naturalmente iniziano a cambiare anche sulla nostra tavola gli ingredienti di tutte le ricette, in questo caso dei dolci. Un po’ è un naturale processo anche per la disponibilità della frutta di stagione e ad esempio, arrivano le castagne e tornano prepotenti mele e pere, ma anche il clima più freddo contribuisce, facendoci optare per preparazioni più cremose, al cioccolato magari, abbandonando la frutta e tutti quei dolci che si conservano in frigorifero, troppo freddi per novembre! Con queste premesse siamo tutti pronti per la crostata di castagne e noci con cioccolato.

Croccantini al cioccolato e riso soffiato

Quando rimane in casa del riso soffiato che poi regolarmente non mangiamo, è sempre un problema consumarlo prima che sia troppo tardi. Spesso e volentieri mi succede di preparare la famosa torta di riso soffiato e mars, ma alla lunga, nonostante sia buonissima, stufa anche quella. Alla ricerca di un modo per poter impiegare il riso soffiato mi sono imbattutta sfogliando una rivista, nella ricetta dei croccantini al cioccolato e riso soffiato, dei dolcetti non solo velocissimi, ma anche facilissimi da preparare, e gli ingredienti sono solo 4: cioccolato fondente, riso soffiato, uvetta e arancia grattugiata.

Crostata di cioccolato con mandorle e biscotti

La ricetta che vi propongo oggi, ovvero la crostata di cioccolato con mandorle e biscotti, è praticamente uno dei classici della pasticceria, infatti possiamo tranquillamente affermare che nei forni, nelle biscotterie e anche nelle pasticcerie che propongono non solo torte ripiene e glassate, ma anche una buona dose di pasticceria secca, il dolce che proprio non manca mai è la crostata al cioccolato. Sostituita ormai spesso con la crostata alla nutella, questa crostata adesso è diventata quasi speciale, e anzi, far assaggiare ad esempio ai più piccini di casa la crema di cioccolato e non sempre la nutella può essere uno spunto in più per il loro giovane palato.