cioccolato fondente – Pagina 21 – Torte al Cioccolato

La Torta Sette Veli

Mi sono resa conto che anche parlare della storia della Torta Sette Veli è piuttosto complicato! Non ci sono dubbi sul suo anno di nascita, anche piuttosto recente, ovvero il 1997, ma sul fatto che sia stata inventata da un noto pasticciere palermitano o da uno padovano non posso sbilanciarmi, visto che sul web impazzano notizie che pendono sia da una che dall’altra parte. Soffermiamoci sul dolce quindi, delizioso, molto noto in alcune zone italiane, la Sicilia soprattutto, e sconosciuto invece in altre. Come lascia intendere il nome la torta sette veli è formata da sette strati, Pan di Spagna, Mousse, Bavarese, Pralinato e non solo, tutti montati uno sopra l’altro e decorati. Ho sentito di persone che chiaramente impegnate dal lavoro hanno impiegato tre giorni per terminare il dolce, quello che posso dirvi, prima di passare al procedimento molto complesso, è quello di non lasciarvi abbattere dalla complessità, armarvi di moltissima pazienza e iniziare a preparare questa torta che sarà un vero e proprio capolavoro!

Iniziamo dal Pan di Spagna al Cioccolato, che potete preparare prendendo spunto da questa ricetta, e chiaramente andate a versare il composto in un’unica teglia rotonda di diametro 16 cm e non in tante piccole, ci serve una torta stavolta, non delle tortine! Preparate anche una mousse al cioccolato, seguendo questa ricetta invece, e tenete pronti 100 gr di cioccolato fondente, da utilizzare per gli strati, e 75 gr di cioccolato bianco e 75 gr di cioccolato fondente per le placche e le decorazioni.

Il gelato after-eight

E se siete stanchi dei soliti gusti, ve ne propongo uno nuovo di zecca per il gelato, l‘after-eight. L’incontro tra menta e cioccolato trova forma in un goloso dolce estivo, il gelato after-eight. Per chi non li conoscesse, gli after eight sono dei cioccolatini sfiziosissimi che racchiudono tra due sfoglie di cioccolato fondente un ripieno alla menta, ed è proprio da quì che nasce l’idea di questo gelato.

La ricetta in questione prevede l’utilizzo della gelatiera e come ingredienti fondamentali lo sciroppo di menta, le scaglie di cioccolato e latte e panna, come al solito. Non contiene uova nè glutine ed è quindi un dolce perfetto per chi soffra di questi tipi di intolleranze. Per il resto la preparazione è molto semplice, per prima cosa andremo a versare il latte, la panna e lo zucchero in un pentolino fino a quando non arriveranno a bollore.

Viennetta Algida fatta in casa

Siccome il caldo è arrivato senza tanti complimenti e anche oggi si boccheggia, se penso a qualcosa di dolce non ho la forza di associarlo mentalmente al forno, che sì mi ha accompagnato fedelmente per tutto l’inverno e dintorni ma ora, a fronte di queste temperature, con tutta probabilità se ne andrà in ferie per un po’! La ricetta-senza-forno che vorrei proporvi riguarda una torta-gelato per antonomasia: la Viennetta. Farla in casa è più semplice di quanto si possa pensare e oltre agli ingredienti servono un frigo e uno stampo da plumcake. La Viennetta, una volta pronta, deve essere lasciata in frigo a solidificare per 4 ore: al momento di gustarla, si mette fuori 5 minuti prima di servire.

Crema al cacao da spalmare

Siccome ho visto che in dispensa mi avanzavano un po’ di cioccolata mista e del cacao in polvere, ho pensato di aggiungerci burro e panna e farne una crema al cacao da spalmare la mattina a colazione sul pane fresco e le fette biscottate. La ricetta prevede dosi tali che, alla fine, se ne ricaveranno 2 vasetti da 300 gr l’uno pieni di crema, da mettere in frigo subito appena fatta: la crema spalmabile così preparata si conserva per una settimana o poco più. Oltre ai vasetti, quello che serve per la procedura sono un pentolino per la cottura e soprattutto un mixer, assolutamente indispensabile per la buona riuscita della preparazione perché aiuta a dare alla crema la giusta densità.

Ricette bimby, la torta al cioccolato con frutta secca

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Una buona torta da fare con il bimby per la nostra ricetta di oggi. Abbiamo pensato a una torta al cioccolato con frutta secca, cosa ne pensate? Ottima per diversi tipi di occasione la torta oltre che a essere molto buona si prepara in pochissimi minuti, e poi pensateci bene, sporcherete solo il boccale del bimby e la teglia per mettere il dolce in forno! Avete in casa pinoli, nocciole, noci, mandorle e altra frutta secca? Bene allora avete tutto quelle che ci serve per preparare la base della torta. Poi, andiamo a caccia di una bella tavoletta di cioccolato fondente che scioglieremo per metterlo dentro al dolce.

Ciambellone al cioccolato fondente

Il ciambellone classico è un dolce che va benone per tutte le stagioni, anche in questa che si avvia verso temperature sempre più calde: a questo proposito, per gustarsi al meglio questa variante al cioccolato fondente si può servire ogni fetta spolverizzata di zucchero a velo e accompagnata con una pallina di fresco gelato alla vaniglia.

Crema di cioccolato alla vaniglia

La crema di cioccolato alla vaniglia è facilissima da fare e davvero molto versatile: si può gustare così da sola al cucchiaio come semplice dessert, oppure usare per la farcitura di un dolce, o magari mettere direttamente in gelatiera e trasformare in gelato vero e proprio.

La torta Caterina al burro e cioccolato fondente

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La torta Caterina è un dolce che va bene sia come dessert alla fine di un pranzo o di una cena, sia come merenda del pomeriggio: la procedura, fatta con pochi ingredienti di base e priva di difficoltà di sorta, è l’ideale soprattutto per chi è ancora alle prime armi con i fornelli e vuole esercitarsi provando a sperimentare ricette facili, alla portata di esperti e anche di principianti.

Muffin al cioccolato fondente e mirtilli

Le dosi di questa ricetta dei muffin al cioccolato fondente e mirtilli sono pensate per sfornare circa 12 dolcetti, magari da addentare accompagnati da un bel bicchiere di succo di frutta fatto in casa! La preparazione in sé per sé non prende molto tempo, tuttavia richiede quasi una decina di ingredienti, ovvero burro, cioccolato fondente, zucchero, un uovo, latte scremato, essenza di vaniglia, farina, bicarbonato e, infine, mirtilli. Quanto a questi ultimi, si possono usare sia surgelati che freschi: nel primo caso si dovranno prima scongelare e poi, al momento di mischiarli al resto dell’impasto, asciugare bene e infarinare leggermente.

Dessert al cucchiaio, crema al mandarancio

Nonostante le coppe di cioccolato e la decorazione molto “cioccolatosa”, e nonostante la cremosità che attira sempre i più piccini, questa crema al mandarancio non è un dolce adatto ai bambini, direi anzi, che può essere il dessert perfetto per concludere una cena di lavoro, di quelle tra grandi e molto grandi, che si spera non siano troppo impegnative e noiose! Abbiamo il liquore e abbiamo anche il sapore acre caratteristico degli agrumi, che nel mandarancio si fonde tra la dolcezza e la nota aspra che caratterizzano sia il mandarino che l’arancia.

Le palline al mascarpone

Ecco una vera delizia da proporre ai più piccini, le palline al mascarpone! Ottime per una festa di compleanno ma anche per una merenda a sorpresa, adesso che la scuola è finita e figli e amichetti sono in giro a scorrazzare per casa o per il cortile, e le merende sono ben accette per ricaricare le energie! A dirla tutta, io che non ho figli, non è che abbia pensato che queste palline al mascarpone (e cioccolato), potessero non essere adatte innanzi tutto per il mio fidanzato, poi per gli amici, poi come ricetta super veloce da passare a quelle amiche che detestano cucinare e che sono sempre alla ricerca anche di dolci facili e che non richiedono cotture, attenzione e diciamolo pure, anche bravura!

Plumcake al cioccolato farcito con marmellata di ciliegie

Il plumcake al cioccolato e marmellata di ciliege assume quel tocco di freschezza che fa tanto estate con una sola e semplice aggiunta ad hoc: una farcitura di dolcissima marmellata di ciliegie! La ricetta prevede l’uso di 7 ingredienti: oltre alla marmellata (mezzo barattolo), servono infatti 6 albumi d’uovo, 100 gr di zucchero, 40 gr di fruttosio, 60 gr di cacao amaro, 150 gr di cioccolato fondente e un pizzico di sale.

Doughnuts glassati al cioccolato fondente

Voglia di una merenda dolce? Allora potrebbe essere il momento giusto per prepararsi dei doughnuts glassati al cioccolato fondente, le famose ciambelle americane! Il punto di forza di questa ricetta, in effetti, sta certamente nella facilità di esecuzione tuttavia, di contro, bisogna anche dire che gli ingredienti sono molti ed è inoltre prevista una fase di frittura finale, per la quale serviranno una padella capiente e olio di semi di arachidi in abbondanza. Con la dose di cioccolato fondente indicato in ricetta (50 gr) s’intende quello da impastare per fare i doughnuts: per glassare le ciambelle dopo la frittura, quindi, andrà usato dell’altro cioccolato ancora, che potrà essere in quantità a piacere.

Ricetta biscotti cocco e cioccolato

Biscotti al cocco immersi in un bel bagno di cioccolato fondente. Questa è la ricetta che prepareremo oggi. Dei biscotti molto golosi che vanno bene per qualsiasi occasione: dopo pranzo, per la colazione oppure per la merenda. Facile, veloce, genuino: tutte caratteristiche che la nostra ricetta di oggi ha. Pochissimo tempo per un risultato davvero eccellente. Se amate il cocco poi allora non potrete essere che soddisfatti. L’ingrediente base sarà proprio la farina di cocco che utilizzeremo per preparare i biscotti. La forma dei dolcetti la scegliate voi: se volete mettere l’impasto nella sacca da pasticcere allora avrete magari la tipica composizione che si ottiene in questo caso. Se invece volete fare qualcosa di diverso provate semplicemente a mettere l’impasto dei biscotti al cocco sulla teglia aiutandovi con un cucchiaino.