cioccolato fondente

Biscotti a sigaretta con cioccolato

Oggi vi propongo una ricetta per fare i biscotti a sigaretta ricoperti di cioccolato. Non sono difficilissimi da fare e comportano circa tre quarti d’ora di tempo, però sono perfetti per accompagnare il tè, i succhi di frutta e da offrire agli ospiti come piccoli dolcetti.

Hanno un gusto ottimo e rimangono friabili, sono leggeri ed è proprio il caso di dirlo, uno tira l’altro. Si possono ricoprire le estremità di cioccolato e poi guarnire con noci e nocciole tritate finemente, ma anche con cioccolato bianco.

Li potete poi riporre in una bella scatola di plastica di quelle che si usano nelle pasticcerie, decorare con nastri e fiocchi e regalare agli amici. Ecco la ricetta per questi deliziosi biscotti.

I biscotti al cioccolato e peperoncino per Capodanno

E per chiudere in bellezza il 2010 ho scelto da condividere con voi una ricettina scoppiettante, così come saranno i fuochi di mezzanotte di questa notte di Capodanno: i biscotti al cioccolato e peperoncino. So già che alcuni storceranno il naso di fronte a questa accoppiata … “Ma come, il peperoncino in un dolce? E per di più nella ricetta dei biscotti al cioccolato?” Ma, se non disdegnate i sapori piccanti, vi garantisco che amerete questi biscotti al cioccolato, fidatevi. Attenzione però a non esagerare con la quantità di peperoncino.

Venendo alla ricetta dei biscotti al cioccolato e peperoncino, vediamo come si preparano: utilizzando il mixer andremo a tritare la cioccolata. A parte andrà setacciata la farina con lo zucchero ed il lievito ed infine sarà la volta di aggiungere anche il burro, l’uovo ed il latte. Infine anche la scorza di un’arancia grattugiata. Questi ingredienti dovranno essere impastati bene ed alla fine andrà aggiunto il peperoncino e la cioccolata tritata precedentemente. Con le mani andranno formati tanti biscotti da appiattire leggermente e da posizionare sulla placca del forno ed infine una breve cottura in forno alla temperatura di 200 C° per 10 o al massimo 15 minuti.

Rotolo alla crema di castagne e foglie di cioccolato

Il rotolo alla crema di castagne è una ricetta davvero particolare, con un gusto delizioso che associa due gusti differenti, il cioccolato e le castagne. Anche se come ricetta è molto semplice ci vogliono circa due ore per la preparazione.

Però è un dolce così particolare che il suo sapore vi ripagherà del tempo impiegato per prepararlo! Potete guarnirlo con zucchero a velo e foglie di cioccolato fondente. Il rotolo è perfetto come dessert per una cena, o una merenda la domenica pomeriggio, magari dopo essere stati nel bosco e proprio a raccogliere le castagne che vi servivano per fare questo delizioso dolce.

Dolci per capodanno? I cheese cake pops

Quello che colpisce immediatamente è il loro aspetto: sembrano tanti piccoli lecca lecca ricoperti di cioccolato e palline colorate, così festosi ed allegri che mettono di buon umore solo a guardarli e rallegreranno di sicuro anche la tavola di capodanno. Ed è anche quello che li rende così perfetti per i bambini. Ma i cheese cake pops non sono altro che palline a base dell’impasto tipico di un cheese cake, ovvero formaggio philadelphia, uova, zucchero, etc, ricoperte di cioccolato e tuffate in un mare di colori. E dimenticavo, infilzate in spiedini di legno lunghi a ricordare dei lecca lecca.

Il procedimento di preparazione dei cheese cake pops è semplicissimo oltre che molto divertente: potrete coinvolgere anche i bambini durante l’operazione di passaggio nei confettini colorati, vedrete quanto si divertiranno! La preparazione dei cheese cake pops inizia dalla base ovvero dal cheese cake. In una ciotola andrà montato il formaggio philadelphia con lo zucchero, la vaniglia, le uova, la farina e la panna. Il composto andrà versato in una teglia quadrata e messo in forno a cuocere a 180C° per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo verrà fatto raffreddare e fare rassodare in frigo per circa 2 ore.

Cupcake al cioccolato e pimento nappati di crema ganache

Il Pimento, conosciuto anche come pepe garofanato e pepe giamaicano, è una spezia, piccante come suggerisce il nome, coltivata in giamaica e zone limitrofe e particolarmente utilizzata nei caraibi, sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. Se siete amanti del peperoncino e dei sapori piccanti e se questi vi piacciono anche con il cioccolato, ben nota la combinazione con il peperoncino ad esempio, ecco questa è una ricetta che fa sicuramente per voi!

Fate ben attenzione se lo cercate nei supermecati, potrete appunto trovarlo come pepe garofanato e non come pimento, mentre se andate in negozi specializzati forse riuscite anche a trovarlo sfuso, come nei mercati, visto che comunque essendo una qualità di pepe non ci sono moltissime difficoltà nel trovarlo qui da noi.

Fateci un pensierino anche per Capodanno, vedrete che se preparerete questi dolcetti farete un successone!

Ciambella con frutta secca e glassa

Quella che vi propongo oggi è una ciambella alla frutta secca guarnita con della deliziosa glassa. Nell’impasto al cioccolato fondente vanno unite noci, nocciole e mandorle tostate, esternamente viene guarnita con una glassa alla panna fresca.

Una delizia perfetta per la colazione di grandi e piccini, oppure per la merenda pomeridiana. Nonostante sia facile da fare ci vuole un pò più di un’ora per prepararla. Gli ingredienti forniti servono per preparare una ciambella per quattro persone, se i vostri ospiti sono di più potete raddoppiare le dosi. Eccovi qui la ricetta di questo dolce saporito e nutriente.

Panna cotta alla menta

La panna cotta è un dessert molto semplice da fare, ma veramente delizioso. I dolci al cucchiaio sono raffinati e morbidi, perfetti dopo una cena e hanno sempre molto successo con gli ospiti. Sono dessert delicati e se agli ingredienti di base vengono aggiunti altri sapori si hanno ogni volta nuovi gusti.

In questo caso al latte e alla panna vengono aggiunte le foglie di menta e lo sciroppo sempre alla menta. E si può decorare con ciuffetti di foglie di menta e con una salsa al cioccolato. La panna cotta è semplicissima da fare e ci vuole solamente mezzora.

Biscotti per natale, i biscotti al cioccolato di cotto e mangiato

Ancora una ricetta proveniente dalla rubrica cotto e mangiato. Sfornati un paio di giorni fa, dovevo preparare dei biscotti al cioccolato, ma volevo qualcosa di diverso rispetto ai soliti biscotti di pasta frolla. Non avendo però una ricetta già collaudata e volendo comunque andare sul sicuro, ho optato per questi biscotti al cioccolato preparati da Benedetta Parodi durante una recente puntata. E come al solito sono andata sul sicuro: i biscotti sono venuti perfetti, leggermente morbidi e golosissimi.

I biscotti al cioccolato si preparano fondendo il cioccolato con il burro in un pentolino, oppure utilizzando direttamente il forno a microonde per velocizzare i tempi. Nel frattempo le uova vanno sbattute con lo zucchero ed a questo composto va amalgamato il cioccolato. Infine sarà la volta della farina e del lieviti ed infine del sale. Il composto ottenuto sarà abbastanza morbido , in pratica non potrà essere lavorato con le mani. Ma non preoccupatevi, dovrà essere riposto in frigo per circa 30 minuti in modo che si rassodi e sia facilmente prelevabile con le mani.

Muffin marmorizzati

Questi muffin si preparano in un attimo e possono anche essere improvvisati senza troppi problemi con quello che abbiamo in dispensa, se come me amate preparare i dolci avete sempre del burro o della margarina (che a dire la verità io sostituisco molto spesso con il primo, meno grasso) e anche la farina, lo zucchero e le uova. Per quanto riguarda il cioccolato, io non sono una gran golosa, i dolci li preparo ma poi li assaggio, non li divoro, ma vivo con un gran goloso quindi il cioccolato in casa mia non manca mai!

Preparate questi muffin allora, anche adesso durante le feste di Natale, saranno una valida alternativa per la colazione quando non ne potrete più di Panettoni e Pandori!

Biscotti chocolate chip fudge

La ricetta dei biscotti chocolate chip fudge è tipicamente americana, sono dolcetti che si accompagnano ai brownies. Sono buonissimi e molto facili da fare, perfetti per i golosi sia adulti e bambini. Hanno un sapore intenso di cioccolato.

Per prepararli ci vuole solo una mezzora di tempo e gli ingredienti sono semplicissimi: tanto tanto cioccolato e della melassa, qualche goccia estratto di vaniglia e zucchero per realizzare questi deliziosi biscotti. Potete anche metterli in una scatola di latta decorata e regalarli agli amici, o ai bambini. Se vi piacciono i biscotti farciti potete aggiungere all’impasto delle mandorle spezzettate o delle nocciole e potete farli anche un pò misti.

Mousse al cioccolato Caffarel e granella di nocciole

Qualche settimana fa sono stata contattata dalla Caffarel che voleva invitare Torte al Cioccolato ad un’iniziativa per il Natale e che ci avrebbe inviato un pacco con dei doni di cioccolata per realizzare una ricetta e partecipare ad una gara tra blogger per realizzare il dolce più goloso per il menù di Natale. Avrei dovuto accedere anche alla pagina Facebook realizzata ad hoc per la gara ed inviare la foto del notro dolce…..rigorosamente al cioccolato Caffarel.

Ho deciso di partecipare e mi è arrivato questo pacco forse più bello fuori che dentro, una grande scatola di latta con all’interno due cioccolate, un tubetto di crema spalmabile e delle decorazioni a tema natalizio. Inizio a pensare a quale dolce posso presentare e alla fine decido per un dolce semplice e facile ma molto gustoso e sempre apprezzato: la mousse al cioccolato con granella di nocciole.

Biscotti per natale, le florentine

Si tratta di biscotti perfetti per natale da servire agli ospiti o regalare in vassoietti preparati con le proprie mani. Sono le florentine, biscotti a base di mandorle, nocciole e frutta candita come l’arancia e con una copertura di cioccolato fuso che si preparano davvero in poco tempo e danno grandi soddisfazioni. Le florentine si conservano in contenitori chiusi ermeticamente o in scatole di latta per non più di una settimana.

La preparazione di questi biscotti è abbastanza facile, consiste nel fondere dapprima la panna, lo zucchero ed il burro in un pentolino senza però far raggiungere il bollore, ed aggiungere poi la farina e la frutta secca e candita. Il composto avrà una consistenza tale da poter essere prelevato a cucchiaiate e disposto sulla placca da forno. La cottura dovrà essere breve, non più di 10  minuti in forno a 180 C°. Una volta cotti e raffreddati i biscotti vanno ricoperti sul fondo con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria che, prima che si sia solidificato completamente, dovrà essere striato con l’aiuto di una forchetta per creare un effetto ondulato.

Soufflè al torrone con crema al cioccolato

Oggi vi tento con una ricetta eccezionale, un soufflè al torrone guarnito con crema al cioccolato spruzzata di zucchero a velo, un dessert da perderci la testa! Ha un sapore pieno e oltretutto questa è proprio la stagione del torrone.

Si potrebbe dire che questo soufflè sia natalizio, si addice perfettamente alle cene delle feste, inoltre di si serve con la crema calda, quindi più che mai indicato con questa stagione fredda e nevosa. Per prepararlo ci vogliono poco meni di due ore, poi però gusterete un capolavoro! Eccovi qui la ricetta del soufflè, gli ingredienti di base sono latte, uova e torrone, ma vediamola.

Cupcake al cardamomo, con glassa alla meringa italiana e vortice di cioccolato

Ecco un’altra ricetta un po’ laboriosa per la preparazione dei cupcake. In realtà il procedimento per l’impasto dei dolcetti è estremamente semplice, uguale a quello dei cupcake basilari alla vaniglia, con la sola aggiunta del cardamomo. La nota distintiva è però la meringa italiana, di cui vi illustrerò la preparazione fuori dalla scaletta degli ingredienti e del procedimento, perché è molto lunga e sistemata tutta di seguito poteva creare un po’ di confusione! Detto ciò, il risultato è assicurato, il vortice di cioccolato che creerete con un trucchetto davvero molto semplice darà ai vostri cupcake un effetto bellissimo, oltre a renderli ancora più deliziosi.