Oggi vorrei proporvi una torta di zucca diversa dal solito. Era da qualche giorno che mi aggiravo intorno a questo pezzo di zucca posto in frigorifero in cerca di un’ispirazione, quando per caso (ma poi mica tanto) mi sono imbattuta nella ricetta della torta di zucca e cocco. Come resistere? Di torte alla zucca, in passato, ne ho provate un’infinità, ma non ancora una come questa. Detto fatto, nel giro di pochi minuti ero in cucina a pasticciare tra i fornelli.
Qualche giorno fa avevo proprio voglia di gustare un dolcetto semplice ma altamente goloso, dal sapore fresco e di facile esecuzione. La scelta è ricaduta sui muffin al cocco e limoncello. Ricetta rubata ad una mia amica che li aveva proposti qualche tempo prima in occasione di un te, si tratta di piccole e soffici delizie adatte anche alla colazione estiva. L’incontro tra il sapore del cocco e quello del limoncello li rende particolarmente adatti alla stagione attuale.
Questo è uno di quei dolci ideali per risollevare il morale. Tanta cioccolata, nutella nello specifico, unita al cocco: abbinamento tra i più apprezzati in tema di pasticceria. Questi quadrotti al cocco e nutella oltre a creare dipendenza sono come le ciliegie: uno tira l’altro ed il fatto di venire serviti ia piccoli pezzi non aiuta di certo, ma non potete assolutamente lasciarveli sfuggire e soprattutto non abbiate remore nell’accendere il forno, ne vale assolutamente la pena. Si, si tratta di un vero e proprio attentato alla linea, ma allora che peccato di gola sarebbe?
Questo è uno di quei dolci che si prepara con la minima fatica ma che regala grandi soddisfazioni. Le barrette al cocco e cioccolato rappresentano un dolcetto sfizioso ed irresistibile ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione, insieme al caffellatte, al dopo pranzo con il caffè fino a merenda. Ogni occasione è buona per concedersi un momento di puro piacere. Basate su un abbinamento che da sempre fa impazzire, queste barrette risultano ottime anche in occasione di feste di compleanno tra bambini e non.
Il pain perdu, conosciutissimo dolce di origine francese, è un dessert veloce ed economico da preparare in poco tempo ed in alcuni casi anche con gli avanzi. E’ ideale per la colazione così come per la merenda e piace a tutti, ai grandi ed ai bambini. Quella che vi consiglio oggi è la versione del pain perdu al cocco, vista preparare durante una puntata di Molto bene, trasmissione di Benedetta Parodi. Mi ha colpito talmente tanto (adoro letteralmente il cocco) che non ho potuto fare a meno di testarla.
Vi sembrerà strano, perché siamo a giugno, ma ho ancora del cioccolato delle uova di Pasqua da consumare! Quando ci sono i bambini in casa la possibilità di ricevere troppe uova di Pasqua c’è sempre e si devono trovare ricette e idee per utilizzarla! La sto conservando ancora nella credenza anche se tra breve metterò tutti quei pezzi di cioccolato in frigorifero ma ho scovato una ricetta che mi ha permesso di usarne un bel po’: quella dei bon bon al cioccolato, senza glutine.
In vista dei prossimi Mondiali di calcio che inizieranno tra qualche giorno avevo proprio voglia di preparare un dolcetto nuovo, magari qualcosa di origine brasiliana, paese che li ospiterà quest’anno, e l’ho trovato nel quindim, un dessert super goloso e calorico aggiungerei. Una sorta di flan a base di latte condensato e cocco, da leccarsi i baffi. Magari vi tornerà utile nel momento in cui andrete ad organizzare una cena tra amici proprio in occasione della visione di una partita della nazionale, perchè no.
Eccola quì una ricettina sfiziosa, semplice e veloce per dei dolcetti adatti a chi ami coccolarsi: i biscotti al cocco e cioccolato da preparare con il Bimby. Si tratta di piccole delizie che risultano super goduriose per via dell’incontro tra il cocco ed il cioccolato, che ancora una volta si rivela essere davvero vincente. La ricetta è caratterizzata da pochissimi ingredienti ed è realizzabile anche sul momento. Non ci credete? Mettete alla prova il vostro Bimby e vedrete. I biscotti al cocco e cioccolato sono naturalmente privi di latte e sostituendo la farina con della fecola di patate diventano anche gluten free, per adattarsi a tutte le esigenze alimentari.
Come fare i biscotti al cocco morbidi? Niente di più semplice. Che io adori il cocco è saputo e risaputo, non vi stupirà dunque che questo fine settimana abbia preparato per ben due volte questi biscotti. Dopo essermi riusciti meglio di qualunque aspettativa, lo ammetto, sia la ricetta che il procedimento sono talmente semplici che non avrei scommesso su un risultato tanto goloso, non potevo resistere. Non solo, li ho anche regalati, insomma, un successone. Questi in particolare risultano morbidi ed umidi, hanno la forma di palline, sono ottimi con il caffè, a fine pasto, ma anche con il te.
Quella dei cookies al cocco e mandorle è un’accoppiata davvero vincente! Quando ho letto per la prima volta la ricetta non ero molto convinta della sua riuscita perché ritengo che le mandorle siano un po’ amare- anche senza la pellicina- e il cocco invece è fortemente dolce, eppure questi due ingredienti assieme sono squisiti! Per questo voglio condividere con voi la ricetta dei cookies al cocco e mandorle…mi raccomando, quindi, fatemi sapere cosa ve ne pare!
Ecco un altro dolcetto che vi propongo per la Festa della donna, il tortino all’ananas e cocco. Dessert dal sapore tropicale, si tratta di un dolce ideale per i suoi colori ad allietare l’8 marzo, da servire magari alla proprie amiche, al termine di un pranzo o una cena passati in loro compagnia. Per la preparazione del tortino all’ananas e cocco vi serviranno degli appositi stampini monoporzione, che abbiano una base sufficientemente ampia per accogliere una fetta di ananas, non importa che siano a forma di ciambella o per i muffin.
Dopo le ricette dei macarons classici con il cioccolato e la vaniglia, voglio proporvi una variante esotica dei pasticcini di meringa e farina di mandorle: i macarons al cocco farciti con panna montata e scaglie di cocco fresco, dei pasticcini davvero buoni e adatti ad ogni occasione della giornata: a prima mattina nella colazione accompagnati da un caffelatte; nella marendina di metà mattina a scuola o al lavoro; dopo il pranzo o la cena; nella merenda del pomeriggio accanto ad una tazza di tè alla vaniglia o con una cioccolata calda.
Panettone avanzato dalle feste? Niente paura, prepariamoci dei dolcetti golosi per ogni momento della giornata. Le palline di panettone e cioccolato risultano talmente deliziose che vi faranno dimenticare, nel caso in cui anche voi non andiate matti per il dolce in questione, che sia celato al loro interno. Le palline di panettone e cioccolato risultano così adatte sia ad essere gustate a fine pranzo, magari insieme al caffè, o per merenda, anche se attenzione, perchè creano dipendenza!
Ancora una ricetta di Alessandro Borghese, i biscotti al cocco. Conoscendo lo chef, però, poteva trattarsi dei soliti biscotti? La risposta viene spontanea: non solo sono arricchiti con della farina di riso, ma vengono anche serviti con una salsa a base di frutta molto ricca di cui a breve vi dirò di più. Inutile dire che potreste tranquillamente preparare i soli biscotti, che risultano ottimi sia per la colazione che con il te, che ancora in qualsiasi momento abbiate voglia di qualcosa di sfizioso.
