Sto rivalutando molto la farina di cocco in questo periodo pre-natalizio e voglio proporvi oggi una ricetta che ho sperimentato poche sere fa: la crostata al cocco con ricotta e nutella. Si tratta di un dolce da forno molto gustoso e…calorico, ma ogni tanto si può fare! I bambini, e gli adulti, ne vanno ghiotti: del resto è preparato con la farina di cocco e la Nutella.
Siete alla ricerca di una ricetta facilissima e veloce da preparare? Ecco per voi gli ingredienti e la preparazione del ciambellone al cocco: un dolce da forno molto gustoso e semplice, adatto anche alla colazione e alla merenda dei bambini. Vi occorrono delle uova, un po’ di farina, farina di cocco e dello yogurt al gusto cocco. Pronti per la preparazione?
L’abbinamento tra menta e cioccolato è uno dei più apprezzati e collaudati in fatto di pasticceria, basti pensare ai famosi cioccolatini after eight. Questa volta però ho voluto arricchirlo con il cocco che trovo ben si sposi sia con l’uno che con l’altra. I muffin alla menta, cioccolato e cocco sono risultati sfiziosissimi e ricchi di gusto. Perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte, ma anche per merenda, li trovo ideali per il dopo cena, da gustare in tutta tranquilltà sul divano davanti la tv.
Le fragole non si vedono più da qualche tempo nei banchi frutta, ma non è detto che non si possa assaporarle in un dolce sotto altra forma. Ho preparato questi muffin alle fragole e cocco utilizzando dello yogurt alle fragole, quello che in assoluto mi piace meno da consumare al naturale. Non so perchè nutra questa antipatia nei confronti di questo gusto, ma tant’è, il suo utilizzo nella preparazione di questi muffin me l’ha fatto rivalutare notevolmente, ed anche se non amo mangiarlo, lo utilizzerò di sicuro nella preparazione di altri dolci.
Domenica in casa mia è il giorno dedicato alla preparazione di un pranzetto sfizioso, dolce compreso. In estate effettivamente è un’abitudine leggermente messa da parte, per via sia del fatto che il tempo a disposizione lo dedico al mare o al relax, sia perchè prediligo pasti veloci e non troppo e laborati. Finite le ferie si riprendono le vecchie sane abitudini ed in virtù di queste ho preparato il cheesecake al cocco e frutti di bosco. Avrei voluto provare questo abbinamento già molto tempo fa, ma complice un sacchetto di farina di cocco in casa mi sono decisa solo adesso.
Preparatevi per il dolce dell’anno! Scherzo ovviamente ma non posso non confidarvi che credo questo sia il dolce più buono preparato nell’ultimo periodo, è entrato di diritto nella mia lista dei dolci preferiti. Sto parlando del cheesecake al cocco e cioccolato. Abbinamento che costituisce il non plus ultra in fatto di golosità. Una base di biscotti secchi al cioccolato con qualche goccia di cioccolato fondente sparsa quà e là ed una farcia dall’alto potere appagante, cremosa, a base di formaggio e cocco con un tocco di cioccolato bianco.
Avevo annotato la ricetta del budino al cocco già qualche tempo fa, poi, per mancanza di tempo, e di voglia, lo ammetto, l’avevo dimenticata in un cassetto, quello pieno di quaderni e fogli di block notes con tutte le ricette e gli spunti che possono sempre tornare utili in vista di mancanza di idee. Io amo il cocco, lo adoro visceralmente, peccato per la quantità spropositata di calorie che lo rende, ai miei occhi, pressocchè inaccessibile, ameno nella maggior parte dei casi.
Ci avviciniamo al giorno di Ferragosto e per questo vogliamo proporvi dolci e dessert, coppe gelato o macedonie di frutta per concludere al meglio il pranzo del 15 agosto. Che vi troviate al mare o in montagna, il sorbetto al cocco, è il dolce ideale per grandi e piccini. La ricetta che vi propongo è facile e abbastanza veloce da preparare, quindi…procuratevi un’ottima e succosa noce di cocco, un po’ di cucchiai di zucchero, dell’acqua fredda e un albume.
Ecco una ricetta molto facile e veloce da preparare per dissetarsi durante l’estate: la granita al cocco. La ricetta è molto semplice e occorrono pochi ingredienti per realizzare questa bevanda analcolica fresca e nutriente, l’ideale per i bambini e anche per chi è attento alla bilancia.
Non accendo il forno ormai da qualche settimana, non mi manca e soprattutto in questi giorni non mi passerebbe neanche per l’anticamera del cervello di farmi una sauna solo per soddisfare la mia voglia di dolce. Voglia che naturalmente in questo peridodo si orienta verso dolci freddi come gelati, granite e sorbetti. Ecco, il sorbetto è l’ultimo dolce provato, quello al cocco e cannella. La sua particolarità è che può essere servito direttamente dentro la noce di cocco, tagliata a metà e svuotata del suo contenuto.
In questi giorni mi è capitato di ritrovarmi ad apprezzare la frutta. Strano a dirsi, ma, nonostante il mio amore viscerale per mele, pere & Co. tanto da non riuscire a concudere un pasto senza, non le avevo mai considerate all’altezza di sostituire perfino il dolce. Ed invece se pensiamo alla grande varietà di macedonie sfiziose che possono prepararsi con la frutta fresca estiva, c’è veramente da perdersi. Innanzitutto la varietà di frutta che si trova in questo periodo, a mio modestissimo parere, è la migliore dell’anno. Fragole, ciliegie, pesche, albicocche, anguria, melone cantalupo, frutti di bosco, tanto per fare solo qualche esempio.
Un’altra ricetta che sento vivamente di consigliarvi con le ciliegie, sono questi muffin, molto soffici e dal sapore vagamente esotico: i muffin alle ciligie, yogurt e cocco. Come dicevo questi dolcetti americani in miniatura risultano molto morbidi grazie alla presenza dello yogurt, che io adoro utilizzare nella preparazione dei muffin, ma anche molto golosi per via sia del cocco, (sottoforma di farina) che delle ciliegie, vere protagoniste dei muffin.
Oggi vi propongo una ricetta colorata e fresca,ottima per l’estate, che piacerà tanto ai bambini. La torta di cocco e menta per i bambini è un dolce che sembra essere uscito dalla casa di Shrek per il suo caratteristico colore verde che divertirà i più piccoli. Ottima per la merenda, per la colazione ma anche per una festa a tema, la torta di cocco e menta è semplice da preparare e molto gustosa. Andiamo a vedere gli ingredienti e la preparazione.
Il cocco arricchisce di golosità qualsiasi dolce, ne tengo sempre una scorta in cucina nell’eventualità di improvvise voglie. Spesso lo uso anche solo per spolverare mousse o arricchire glasse, o ancora lo sostituisco ad una parte di farina 00 nella preparazione di torte o biscotti. In questi dolcetti lo troviamo sia all’interno dell’impasto che nella decorazione. I cupcake al cioccolato e cocco con frosting al cocco sono quanto di più goloso si possa immaginare.
