colla di pesce – Torte al Cioccolato

Semifreddo al melone e Porto

Tra i dolci imperdibili di un’estate che si rispetti non può mancare un semifreddo a base di frutta di stagione. I dessert di questo tipo pagano sempre, nonostante la loro estrema semplicità di realizzazione. Il semifreddo al melone e Porto, infatti, rappresenta un dolce estremamente facile da preparare ma che, una volta servito in tavola, regala grandi soddisfazioni. Bello da vedere e ottimo da gustare, può essere servito alla fine dei pasti. L’aggiunta del Porto, che fa la differenza, regala un tocco particolare al sapore fresco ed intrigante di questo dessert.

Budino light allo yogurt

Passate le feste molti di noi si ritrovano a dovere buttare giù almeno un paio di chili. Per far si che ciò non sia più traumatico del dovuto non rinunciamo completamente al dolce, ma buttiamoci su qualcosa di light, come questo budino allo yogurt. Ricetta semplice, il dolce al cucchiaio che ne viene fuori è davvero leggero e poco calorico così che possiamo mangiarlo senza sensi di colpa.

Bavarese alla frutta

In cerca di una ricetta fresca e golosa per il dessert estivo? Allora non potete perdere quella della bavarese alla frutta. Ideale come poche per prendere per la gola i propri ospiti, specie nelle calde giornate che caratterizzano la stagione attuale. Una buona notizia: sulla frutta da unire sbizzarritevi pure in base a quella fresca di stagione: ottime fragole e ciliegie, pesche ed albicocche o ancora i frutti di bosco, ma non il kiwi e la papaia che, contenendo delle sostanze che contrastano con la gelatina le impedirebbero di rapprendersi.

Panna cotta al gianduiotto

Qual è per voi il dolce salva cena dell’ultimo minuto? Il mio è sicuramente la panna cotta, in questo caso al gianduiotto. Non c’è nulla da girarci intorno: è uno dei dessert meno impegnativi da realizzare ma una volta portata in tavola viene sempre apprezzata. La versione che vi propongo oggi, e che proviene dalla trasmissione la Prova del Cuoco, rappresenta una variante, del famoso dolce al cucchiaio, a dir poco libidinosa.

Aspic ai frutti di bosco

Nonostante nasca come antipasto, l’aspic può tranquillamente essere servito come dessert di fine pasto e quello ai frutti di bosco non ne è che solo una variante. Si tratta di un dolce poco calorico, naturalmente privo di glutine, di uova e di latte a base di frutta e poco altro che, una volta portato in tavola non fa altro che catalizzare l’attenzione su di se. L’aspic ai fruttti di bosco si presenta come un dessert dall’aspetto raffinato, perfetto per prendere per la gola chiunque.

Panna cotta alla nutella

Era da tempo che la corteggiavo e quando mi sono imbattuta in questa ricetta (non potevo augurarmi di trovarne una più semplice) non ho potuto fare a meno di cimentarmi. La panna cotta alla nutella rappresenta un dessert al cucchiaio semplice ed economico. Avendo in casa la nutella (chi non ne ha almeno un barattolo in dispensa messo li per gli eventuali attacchi di golosità?) non dovrete fare altro che unirla alla panna fresca ed alla colla di pesce seguendo naturalmente le istruzioni riportate sotto, per ritrovarvi di fronte un dolce irresistibile.

Mousse allo yogurt e banane

Se siete in cerca di una ricetta davvero facile e veloce per far preparare in pochi minuti un goloso dolce al cucchiaio fresco ed alla frutta l’avete trovato. La mousse allo yogurt e banane è uno di quei dessert da improvvisare durante i lunghi pomeriggi passati in casa, quando la voglia di qualcosa di sfizioso ci prenda. A base di pochi e semplici ingredienti può essere personalizzato ed arricchito a piacere.

Panna cotta con confettura alle rose per la Festa della donna

Altro dolcetto delicato e raffinato da proporre in occasione della festa delle donne. Che ne dite di una panna cotta con confettura alle rose? Quest’ultima, regalo natalizio da parte di un’amica, era in dispensa da almeno un paio di mesi, in attesa di essere aperta per un’occasione speciale. Fermo restando che la panna cotta in questione possa essere preparata in qualsiasi momento (anche una cena formale, ad esempio), ho scelto di tirarla fuori proprio per completare il dolce che vi propongo oggi.

Semifreddo al panettone e ricotta

Cosa fare con i dolci di Natale avanzati che sicuramente nessuno mangerà? Questo semifreddo al panettone e ricotta potrebbe essere una golosa soluzione. Dolce al cucchiaio ricco e goloso rappresenta un dessert di fine pasto imperdibile. Dal gusto irresisistibile dato dall’incontro tra il panettone, la ricotta e l’arancia, il semifreddo in questione è perfetto da gustare al termine di un pranzo o una cena festivi, come quelli della domenica ad esempio.

Cheesecake light da Detto Fatto

Per questa cheesecake vale lo stesso discorso fatto tempo fa per un’altra ricetta proveniente anch’essa da Detto fatto. Per definire light un cheesecake, dolce ricco e calorico per sua natura, ce ne vuole. Ciò non toglie però che eliminando alcuni ingredienti e sostituendone altri, come vedremo fra qualche istante, si possa abbassare notevolmente il numero di calorie. Partiamo dalla scelta del formaggio (che è comunque indispensabile nella preparazione di un dolce di questo tipo): utilizzando quello cremoso light saremo già a buon punto, ma non basta.

Panna cotta con composta di rabarbaro

Il rabarbaro, questo sconosciuto… Pianta erbacea originaria del Tibet e della Mongolia, oggi la troviamo protagonista di questo originale dolce al cucchiaio; la panna cotta con composta di rabarbaro. Il rabarbaro trova ampio utilizzo in cucina: oltre ad essere usato all’interno di insalate e torte salate, si mangia anche lesso e candito viene unito se essiccato agli infusi di frutta ed infine abbinato ad altri frutti nella preparazione di composte e marmellate.

Dolce di ricotta e mascarpone con frutta

Non so se durante le festività natalizie abbiate fatto il pieno di ricotta e mascarpone per preparare le classiche creme di accompagnamento di pandoro e panettone, ma in caso positivo, per smaltirle, vi consiglio questo dolce di ricotta e mascarpone con frutta. Un dessert al cucchiaio molto bello anche a vedersi da realizzare in pochi minuti e con la frutta preferita, nel mio caso arance e kiwi. Si tratta di un dolce adatto anche come dessert di fine pasto fresco e non troppo pesante da personalizzare e aromatizzare a piacere.

Bavarese alla nocciola di Renato Ardovino

Amanti della frutta secca non perdetevi questa ricetta, un dolce al cucchiaio strepitoso, di Renato Ardovino, proveniente dalla sua trasmissione Torte In Corso: la bavarese alla nocciola. Un dolce cremoso, scioglievole con un intenso sapore di nocciola che raramente sono riuscita ad ottenere in altri miei precedenti esperimenti. Si tratta di un dessert degno delle migliori pasticcerie, d’altronde l’autore è una garanzia. Ingredienti semplici, di uso comune, per realizzare questo dolce che si presenta raffinato.

Torta mousse al cioccolato e panna

L’arrivo dell’autunno ci legittima in qualche modo a tornare a preparare dei dolci al cioccolato. Non che durante l’estate mi sia risparmiata: non solo ho continuato ad acquistare tavolette di cioccolato ad oltranza ma devo ammettere di avere acceso più volte il forno. Tornando ai dolci in questione ecco quello che ho preparato di recente: la torta mousse al cioccolato e panna. Un dessert abbastanza fresco ancora adatto alle temperature miti di questo periodo. La torta che vi propongo oggi si presenta all’apparenza come una sorta di cheesecake, con una base di biscotti secchi pronta ad accogliere una cremosa farcia, che a contatto con il palato si scioglie irresistibilmente.