dessert – Torte al Cioccolato

Torta umida con farina di cocco e cioccolato

Un dessert tutto cremoso per gli amanti del cioccolato ed il sapore del cocco.

Torta triplo strato alla tedesca

Una torta ricca di ciccolato e non per un triplo strato di golosità alla tedesca.

Fragole, cinque ricette facili estive

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Sono dolci, saporite, leggere e sono il simbolo dell’estate: le fragole sono irrinunciabili sulle tavole degli italiani in estate. Sono succose fa no bene bene perché vantano un forte potere antiossidante, sono ricche di Vitamina C e anche di ferro, calcio e magnesio, ma vantano anche proprietà lassative, diuretiche e depurative.

Composte per il 90% d’acqua sono anche poco caloriche e povere di grassi. Ottime per essere gustate anche senza condimento, rappresentano un tipo di frutta perfetta per la preparazione di innumerevoli dolci.

Torta fredda allo yogurt con kiwi e fragole

Ecco una ricetta facilissima che si prepara in 5 minuti per deliziare gli ospiti con un dolce freddo e goloso con tanta buona frutta fresca, yogurt e panna montata: la torta fredda allo yogurt con kiwi e fragole! Una base croccante di biscotti frollini sbriciolati e burro, uno strato freddo di yogurt e panna, guarnito con fettine di kiwi e pezzi di fragole.

Dolcissima Pavia, la fiera dedicata ai dolci e al cioccolato

Dolcissima Pavia è la più importante fiera dolciaria internazionale dedicata i dolci, al mondo del cioccolato e ai vini da dessert che ogni anno si svolge nella città di Pavia per far conoscere, con degustazione di dolci e vini tipici italiani, tutte le novità dolciarie del nostro territorio. Quest’anno l’appuntamento per grandi e piccini è per le giornate del 15-16 e 17 novembre 2013.

Gelatina di yogurt con ciliegie, un dessert fresco e light

Oggi voglio preparare con voi dei dolcetti molto light e deliziosi a base di yogurt magro e ciliegie: la gelatina di yogurt con ciliegie. Si tratta di un dolce al cucchiaio che ricorda molto il budino, ma rispetto a questo è molto più leggero e digeribile perché preparato senza uova e senza glutine; ma solo con yogurt bianco, un po’ di scorza grattugiata di limone, dell’acquavite di ciliegie e dei fogli di gelatina. Volete provare?

Ciambella al cioccolato e amaretti

Oggi prepariamo la ciambella al cioccolato e amaretti. Si tratta di un dessert molto soffice e golosissimo che si prepara con una copertura di cioccolato fondente, una manciata di amaretti sbriciolati, dello zucchero, un po’ di latte, 6 tuorli d’uovo e 2 fogli di gelatina. Nonostante il dolce al cioccolato venga molto alto e morbido, per la sua preparazione non occorrono nè il lievito per dolci, nè la cottura in forno. Scopriamo perché…

Bavarese al caffè senza uova

Tra le molte idee per dolci al cucchiaio che vi abbiamo proposto e che continuiamo

Semifreddo al gelato con ciliegie e panna montata

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La ricetta del semifreddo al gelato con ciliegie e panna montata, che vi propongo oggi è molto gustosa, e anche po’ calorica, però ogni tanto si può osare e mangiare un dolce ghiotto anche con la prova costume in agguato!

Dessert con fragole, gelato e panna montata

Il dessert con fragole, gelato e panna montata è uno dei dolci freddi più gustosi dell’estate! Si prepara in pochi minuti perché la base del dolce non necessita di cottura in forno, ma si ottiene con i biscotti Pavesini che vanno inzuppati nel succo delle fragole. Si tratta, per il procedimento e la velocità della preparazione, di una sorta di tiramisu ma preparato con fragole, gelato e panna montata.

Torta fredda allo yogurt con panna e fragole pronta in 5 minuti

Se cercate una ricetta molto gustosa ma veloce da preparare e fresca per l’estate, questa è la ricetta che fa per voi: la torta fredda allo yogurt con panna e fragole pronta in 5 minuti. La rapidità della preparazione è nel fatto che la base croccante del dolce non va cotta in forno, ma si ottiene amalgamando tra loro dei biscotti frollini con il burro fuso. Il risultato è una torta dessert squisita e molto estiva che può essere gustata anche da chi è intollerante al glutine: basta sostituire i frollini per fare la base con dei biscotti secchi per celiachi.

Crema di castagne e mele, dessert senza latte, uova e glutine

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Come non lasciarsi tentare da un dolce come questo, che sicuramente ha tutta una serie di vantaggi per chi è intollerante al glutine, al latte e alle uova, ma che diventa un ottimo dessert da proporre anche a tutto il resto della famiglia. Se siete amanti delle castagne questa crema fa decisamente al caso vostro, certo, la preparazione è un po’ lunga, ma tanto sappiamo che quando si devono preparare dolci o piatti salati con le castagne bisogna pulirle, lessarle e spellarle, ma ne vale la pena per il risultato finale! Provate allora questa crema di castagne e mele, da gustare ancora tiepida, per fronteggiare il freddo.

Dolce light meringato alle clementine

Anche oggi continuo la mia rassegna di dessert dietetici, adatti per riprendersi dopo gli zuccheri assimilati nel mese passato. Il dolce light meringato con le clementine è tra i dessert che si presentano molto bene esteticamente e che quindi piaceranno anche ai più piccoli. Inoltre è base di clementine, un frutto che dovremmo consumare in grande quantità per il suo apporto fondamentale di Vitamina C, di cui abbiamo bisogno soprattutto nei periodi invernali.

Vi segnalo che la meringa è quella francese la cui preparazione è molto più semplice di quella italiana, che necessita solo dell’albume dell’uovo che va sbattuto a neve con lo zucchero a velo e poi messo in forno affinché diventi friabile. Una ricetta molto semplice che potrete servire a pranzo o a cena accompagnata o arricchita da decorazioni che potrete ottenere con la polvere di cannella e frutti canditi.

Pera, frutto cremoso per torte e farciture

La pera è il frutto che nasce dall’albero omonimo (Pyrus Communis), un arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae caratterizzato da medie dimensioni, radici molto profonde e una predilezione per i climi temperati, qualità che lo rende inadatto sia alle alte che alle basse temperature. Individuato anticamente in Europa occidentale, Africa settentrionale e Asia, pur avendo fatto la sua prima comparsa come pianta spontanea il pero attualmente è intensivamente coltivato e se ne contano fino a 4000 varianti differenti.

In Italia le colture sono particolarmente concentrate in Romagna, Veneto, Piemonte e Trentino: la maturazione del frutto avviene nei mesi che vanno da giugno a settembre, e le varietà più diffuse sono la pera William (classica oppure rossa), quella Decana, quella Abate e infine la Conference. Quanto all’apporto calorico, 100 gr di pera forniscono all’organismo 30-35 calorie: la polpa del frutto si presenta ricca di fibra insolubile, di potassio, ed ha inoltre un alto potere saziante, cosa che rende questo frutto indicatissimo per concludere e completare un pasto molto leggero.