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I dolci di cotto e mangiato, i tortini al cioccolato

Dolci cotto e mangiato tortini cioccolato

Ed ora che le temperature sembrano farci rivivere l’inverno che avevamo, o meglio, pensavamo di aver archiviato, ecco che può tornarci utile una ricetta di cotto e mangiato: i tortini al cioccolato. Si tratta di un dolce che va consumato caldo o al massimo tiepido, anche se, ammetto di prepararlo spessissimo, anche in estate.

I tortini al cioccolato di cotto e mangiato sono dei dolcetti molto cioccolattosi che, una volta pronti per l’assaggio, alla prima incisione del cucchiaino sprigionano un ripieno cremoso e godurioso che contrasta con il morbido involucro. Insomma, se non vi ho convinti con questa descrizione … I tortini al cioccolato di cotto e mangiato sono facili da preparare ed allo stesso tempo pratici perchè possono essere congelati da crudi in stampini di alluminio (andranno bene quelli per i muffin).

Ricette cotto e mangiato, i brownies al cioccolato bianco

E per gli amanti dei brownies una ricetta sfiziosissima direttamente da Cotto e Mangiato. I brownies al cioccolato bianco. Questi dolcetti tipicamente americani sono quanto di più goloso ci possa essere. Benedetta Parodi questa volta si è cimentata con i brownies al cioccolato bianco. Io vado letteralmente matta per questo tipo di cioccolata ed infatti appena scoperta questa ricetta li ho preparati all’istante. Inutile dire che spariscono in un batter d’occhio.

Un paio di avvertimenti che potranno tornarvi utili nel caso in cui decidiate di preparare anche voi i brownies al cioccolato bianco di cotto e mangiato. Per i miei gusti personali la dose di zucchero è troppo elevata anche perchè il cioccolato bianco è già molto dolce di suo, io vi consiglio di ridurla di 50-70 gr. Inoltre nel momento in cui metterete la teglia in forno coprite il dolce con un foglio di alluminio in modo che durante la cottura la superficie del dolce non si scurisca troppo, o, peggio ancora si bruci.

La caprese di Cotto e Mangiato

Della caprese abbiamo già parlato su Torte al Cioccolato, ma ci manca ancora la versione di Cotto e Mangiato. Come sopperire a questa mancanza? Semplice, eccola quà la ricetta della caprese di Cotto e Mangiato, che, contrariamente a quanto si potrebbe pensare dal leggerne il nome, non è il piatto a base di pomodori e mozzarella che tutti conosciamo, ma una torta strepitosa a base di mandorle e cioccolato che si scioglie letteralmente in bocca. Io la adoro e non mi lascio sfuggire occasione per prepararla o, nel caso di pranzo o cena al ristorante, di ordinarla.

Adesso che ho scoperto la ricetta della caprese di Cotto e Mangiato non ne preparo altre, mi affido alla bravura della nostra Benedetta Parodi. La torta caprese è un dolce ricco di cioccolato, di mandorle e di burro, ecco da dove proviene la sua consistenza scioglievole e golosa! La sua preparazione non è difficile: si parte con il tostare le mandorle a 200° per circa 10 minuti.

Dolci cotto e mangiato, le rose del deserto

Questi sono i biscotti di Cotto e Mangiato che ho preparato più volte in assoluto. Mi riferisco alle rose del deserto, dei biscotti croccanti e golosi ricchi e perfetti per la merenda. A dir la verità ho provato in passato diverse versioni delle rose del deserto, ma quelle di Cotto e Mangiato secondo me hanno una marcia in più. A partire dalla farina di mandorle utilizzata nell’impasto che rende i biscotti ancora più profumati e sfiziosi.

Al composto possono essere aggiunte le gocce di cioccolato che possono essere sostituite o affiancate da pinoli ed uvetta passa precedentemente ammollata nel rum e strizzata. Le rose del deserto si chiamano così per via dell’aspetto: infatti una volta pronto l’impasto, andrà cosparso con in cornflakes in modo da ottenere un involucro croccante ed un interno morbido ma friabile, insomma un mix di consistenze che ci farà leccare i baffi!

Dolci cotto e mangiato, i biscotti alla cannella

Dolci cotto e mangiato biscotti cannella

La cannella è una spezia che adoro, insieme alla vaniglia posso dire che sia la mia preferita. E questi biscotti alla cannella di Cotto e Mangiato sono stati i primi che ho preparato quando ho scoperto il programma. Daltronde non avrei potuto lasciarmeli sfuggire considerata anche la facilità con la quale la stessa Benedetta Parodi li ha preparati. I biscotti alla cannella sono quanto di più adatto si possa pensare come accompagnamento ad una tazza di thè.

Inoltre si prestano ad essere arricchiti con altre spezie, come ad esempio lo zenzero, oppure con della scorza di arancia grattugiata, in entrambi i casi avremo dei deliziosi biscotti che soddisferanno la nostra voglia di dolce. Come suggerisce la stessa Benedetta Parodi, la farina 00 può essere sostituita in parte con quella integrale. La preparazione dei biscotti alla cannella di Cotto e Mangiato inizia con l’amalgamare il burro con lo zucchero e successivamente i tuorli e lavorare il tutto fino a che non diventi un composto spumoso.

Ricette dolci cotto e mangiato, la mousse di caffè

Ricette dolci cotto e mangiato mousse caffè

Ed è fresca fresca la ricetta di cotto e mangiato di oggi. Fresca in due accezioni: nel senso che proviene da una delle ultime puntate andate in onda e nel senso che si tratta di un dolcetto freddo: la mousse al caffè di Cotto e Mangiato. Ma la mousse che Benedetta Parodi ci ha proposto qualche giorno fa ha qualcosa di diverso. Non si tratta della solita mousse preparata con la panna, questa contiene il mascarpone.

Ed ecco che si viene così a ricreare un abbinamento che io adoro e per via del quale il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti: l’incontro tra il caffè ed il mascarpone. La mousse al caffè di Cotto e Mangiato è uno di quei dolci che possiamo preparare in vista di una cena con amici. Si presta a concludere degnamente una cena, e, se la servite in una tazzina da caffè, allora l’effetto sorpresa è assicurato.

Cotto e mangiato, la ricetta della focaccia dolce

E dalla cucina di Benedetta Parodi proviene la ricetta di oggi: la focaccia dolce di Cotto e Mangiato. Si tratta di una vero e proprio prodotto da forno che apparentemente potrebbe sembrare la solita focaccia salata alla quale siamo abituati. In realtà però, anche solo leggendo gli ingredienti ci renderemo conto che contiene lo zucchero sia nell’impasto ma soprattutto nel “condimento”. La focaccia dolce è un dolce che si presta in particolar modo ad una golosa e nutriente colazione, di quelle che ti danno la giusta carica per tutta la giornata.

La focaccia dolce di Cotto e Mangiato, essendo un dolce lievitato prevede una lievitazione di circa 2 ore, al termine delle quali l’impasto verrà steso in una teglia, o meglio, sulla placca del forno e cosparso con un’emulsione fatta di acqua e olio e spolverato con 100 gr di zucchero. Il risultato? Un dolce da forno goloso, profumato e soffice per soddisfare i nostri momenti di voglia di coccole.

Cotto e mangiato, il gelato fragole e panna

Con l’estate alle porte la voglia di gelato è dietro l’angolo. E quale miglior ricetta di gelato se non quella di Cotto e Mangiato per poter soddisfare la nostra voglia di dolce? Il gelato alle fragole e panna di cotto e mangiato, come tutte le ricette preparate da Benedetta Parodi, si prepara molto facilmente ed in pochissimo tempo, non avrete neanche la necessità di utilizzare la gelatiera perchè non serve! Ovviamente vi consiglio di utilizzare delle fragole gustose, meglio se di stagione, questo è il presupposto fondamentale per poter ottenere un gelato alla fragola e panna ottimo.

In alternativa alle fragole potete utilizzare delle banane, delle pesche o delle albicocche. Questi tipi di frutta si prestano alla preparazione di un buon gelato. Tornando alla preparazione di quello alle fragole e panna, inizia con il tagliare le fragole, versarle in una padella nella quale andremo a cuocerle con lo zucchero ed il limone a fuoco dolce.

Ricette cotto e mangiato, la torta all’arancia

E arriva direttamente da Cotto e Mangiato questa torta all’arancia. Una torta alla frutta che piace a tutti arricchita con una glassa/sciroppo di succo di arance e zucchero. Una vera delizia soprattutto per chi ama una delle torta più classiche che c’è. Dopo la torta leggera alle prugne, la torta di mele e nocciole, la torta pere cioccolato e cocco, solo per citarne alcune, oggi ci dedichiamo alla preparazione della torta alle arance. Inutile dire che è perfetta per la colazione, ma anche per accompagnare una buona tazza di thè. E vi dirò di più: piace anche ai bambini!

Per quanto riguarda la preparazione della torta alle arance di cotto e mangiato, consta di due fasi. La prima rigurda la preparazione della torta: e quindi verseremo in una ciotola il burro sciolto, lo zucchero ed i due tuorli. Li mescoleremo con uno sbattitore ed aggiungeremo la scorza grattugiata di una delle arance.

Dolci di cotto e mangiato, la torta di nocciole

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Un’altra fantastica ricetta dalla rubrica di studio aperto Cotto e Mangiato. Questa volta Benedetta Parodi ci delizia con una torta di nocciole. Il bello di questa torta, oltre al fatto di essere semplicissima da preparare, è che le dosi della farina, del burro, dello zucchero e delle nocciole, sono uguali. Duecento grammi per ogni ingrediente più poco latte, un cucchiaio di lievito e due uova. Tutto quì per poter sfornare la deliziosa torta di nocciole di cotto e mangiato.

Un suggerimento per la presentazione della torta? Vi consiglio di accompagnarla con un ciuffo di panna montata. Ma veniamo alla preparazione del nostro dolce. La prima operazione consiste nel tostare le nocciole sgusciate in forno per qualche minuto. Una volta tostate andranno macinate nel frullatore. Nel frattempo in una ciotola andremo a lavorare le uova con lo zucchero, una volta ottenuto un composto spumoso e bianco, andremo ad aggiungere il burro fuso e la farina.

Ricette cotto e mangiato, lo strudel pere cioccolato e cannella

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Ammetto che, non appena letto il titolo di questa ricetta, mi sono subito immaginata quanto dovesse essere buono ed azzeccato l’incontro tra gli ingredienti principali di questo dolce. Lo strudel alle pere, cioccolato e cannella di cotto e mangiato è stato una vera e propria, nonchè piacevole, scoperta. Si tratta di un dolce dal profumo irresistibile e dalla preparazione super veloce e facile.

Un involucro sfogliato ed un ripieno cioccolattoso, con pere e cannella, un mix davvero irresitibile. Come tutte le ricette di cotto e mangiato anche quella di questo strudel non delude le aspettative sia in termini di bontà che di semplicità. Ed allora cosa aspettiamo? Seguendo le istruzioni forniteci dalla mitica Benedetta Parodi mettiamoci subito ai fornelli. Pasta sfoglia già pronta, pere e cioccolato, il tutto profumato con un pizzico di cannella: ecco quello che vi servirà!

Ricette cotto e mangiato dolci, il pan di spagna ai frutti di bosco

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Aprile, uno dei miei mesi preferiti, si avvicina l’estate e la voglia di dolci alla frutta prende il sopravvento. Ecco perchè mi sono lasciata tentare da una ricetta di Cotto e Mangiato, il pan di spagna ai frutti di bosco. Non viene un’acquolina solo a sentirlo nominare? Si tratta di una ricetta dolce estiva al punto giusto.

Il pan di spagna ai frutti di bosco tra l’altro è facilissimo da preparare sia per quanto riguarda il procedimento che le dosi. Per queste ultime infatti dovrete regolarvi in base al peso delle uova che corrisponderà a quello di tutti gli altri ingredienti. Semplice, no? I frutti di bosco, che personalmente adoro, possono essere sostituiti con altra frutta di stagione, a voi la scelta!

Cotto e Mangiato, la crema di ricotta e lamponi

A volte sento l’esigenza di un dolce fresco e leggero, possibilmente alla frutta. Anche se i dolci ricchi fanno gola a tutti, arriva il momento in cui viene anche naturale metterli da parte, soprattutto in vista della bella stagione che ci vedrà tra qualche mese alle prese con la prova costume. La ricetta del dolce di oggi, la crema di ricotta e lamponi, proviene dalla rubrica Cotto e Mangiato condotta da Benedetta Parodi.

Si tratta di una crema leggera a base di ricotta, zucchero e panna con un goccio di Gran Marnier. Il tutto impreziosisto da lamponi freschi. Se la crema è destinata ai bambini il liquore può essere tranquillamente omesso, il sapore della crema non ne risentirà affatto. I lamponi possono essere sostituiti con altri tipi di frutta a vostro piacere, mirtilli, more, frutti di bosco in generale, ananas, fragole, insomma avete libera scelta!

Dolci Cotto e mangiato, il sorbetto ai frutti di bosco

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Direi che è arrivato il momento di iniziare a pensare ai dolci freddi quali gelati, granite e sorbetti. E proprio a questo proposito, unitamente alla mia passione per i frutti di bosco, ieri ho deciso di preparare questo sorbetto la cui ricetta proviene dalla rubrica condotta da Benedetta Parodi, Cotto e Mangiato. Il sorbetto in questione è a base di frutti di bosco, ma se volete variare credo che andrebbero bene anche le fragole, le ciliegie, i kiwi o altra frutta di vostro gradimento.

I frutti di bosco potete acquistarli sia congelati che freschi, in quest’ultimo caso però dovrete riporli in frigo la sera prima della preparazione perchè vi serviranno ben freddi. Il sorbetto ai frutti di bosco oltre ad essere di facilisissima e velocissima preparazione, è anche super goloso. Può costituire una dissentante merenda o un dessert di fine pasto. Può anche essere decorato con foglioline di menta e con un ciuffo di panna montata.