Frittelle con lo zibibbo

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Le frittelle con lo zibibbo sono uno dei dolci tipici del Lazio.

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Sono dolcetti lievitati e fritti arricchiti dalla presenza dello zibibbo, praticamente l’uvetta sultanina e aromatizzati con la buccia di arancia o il limone (qui le frittelle di riso). 

Ciambelle di patate al mandarino

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Le ciambelle di patate con mandarino sono un dolcetto adatto per il Carnevale.

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Proposte da Monica Bianchessi sono un dolce fritto che piacerà a grandi e piccini e che è particolarmente adatto per le feste.

Frittelle dolci di zucca con uvetta e rosmarino

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Le frittelle dolci di zucca con uvetta e rosmarino sono un piatto che sta a metà strada fra il dolce e il salato.

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Sono fragranti frittelle fritte perfette anche per il periodo del Carnevale e possono anche essere “semplificate” eliminando il rosmarino.

Nastrini di Carnevale con crema di vaniglia

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I nastrini all’uovo con la crema di vaniglia sono un dessert velocissimo da preparare e molto adatto per il Carnevale.

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Sembrano dei veri e propri fini fini all’uovo, ma ovviamente vengono aromatizzati con la crema di vaniglia per li rende particolarmente appetitosi. Velocissimi da preparare vi consentono di coinvolgere in cucina anche i vostri bambini. 

Cartocci fritti di Carnevale con ricotta

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In vista del Martedì Grasso prepariamo i cartocci fritti al forno con crema di ricotta, un dolce delizioso ispirato chiaramente al cartoccio siciliano. 

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In pratica si tratta di un prodotto da rosticceria che viene regolarmente servito anche in occasione della colazione, ma che è perfetto anche per il Carnevale. Dopo aver fritto i vostri cartocci dovrete decorarli con la copertura con granelli di zucchero e la farcitura con crema di ricotta (qui la ricetta di tre dolci veloci per il Carnevale). 

Pignolata calabrese versione light

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La pignolata calabrese è un dolce tipico del Carnevale molto gustoso, ma decisamente poco leggero. A base di uova, lievito e miele è un dolce fritto che rappresenta una sorta di variante regionale degli struffoli napoletani e della cicerchiata marghigiana arricchito dalla presenza di mandorle a scagliette.

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Se non volete rinunciare a una delizia del genere potrete provare la versione light dalla nutrizionista Chiara Manzi: la variante consiste soprattutto nel tipo di cottura scelto.

Arancini alla siciliana al cioccolato

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Tra pochi giorni sarà Carnevale e se fra i dolci del periodo non mancano krapfen e frappe, oggi proponiamo una variante dolce dei classici arancini siciliani.

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Gli arancini alla siciliana al cioccolato secondo la ricetta della Masseria Sciarra sono la rivisitazione in chiave golosa con aroma di vaniglia, cannella e scorza di limone. La forma degli arancini resta sempre la stessa, ma la superficie viene cosparsa di zucchero a velo e l’interno aromatizzato con la cannella (tre dolci di Carnevale veloci). 

Zeppole al forno light

I dolci di Carnevale non sono esattamente ipocalorici: frappe e castagnole sono buonissimi, ma generalmente fritti. Così come le zeppole.

Zeppole con crema

Oggi proponiamo la ricetta delle zeppole al forno in versione light per chi non volesse rinunciare alla bontà di un classico dolce di Carnevale, ma senza strafare.

I tortelli dolci fritti alla modenese per Carnevale

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tortelli dolci fritti alla modenese sono dei dolci tipici di Carnevale provenienti dall’Emilia Romagna. Assolutamente imperdibili, sono perfetti da realizzare in questo periodo dell’anno. Sono costituiti da un involucro di sfoglia fresca all’uovo e farciti con una voluttuosa crema pasticcera. Vanno poi fritti in profondo olio caldo fino a doratura e, una volta scolati, spolverati con abbondante zucchero a velo.

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Tre dolci di Carnevale veloci

Ultima giornata di Carnevale: se non avete preparato nessun dolce in occasione del Martedì Grasso non disperate.

cupcakes colorati

Ecco tre ricette veloci per il Carnevale, le castagnole fritte, i cupcakes colorati (qui gli ingredienti e qui la ricetta veloce), i biscotti con gli smarties. 

Schiacchiata fiorentina

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Uno dei dolci tipici che vengono preparati in Toscana in occasione del Carnevale è certamente la schiacchiata fiorentina.

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È un dolce perfetto da servire nel pomeriggio e particolarmente adatto per le feste dei bambini.

Fritole veneziane

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Castagnole e frappe, ma non solo: sono davvero molti i dolci del Carnevale da preparare in questo periodo dell’anno.

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Oggi prepariamo le fritole veneziane, deliziosi dolci fritti arricchiti di uvetta che potrete farcire anche con la cioccolata o con la crema (qui la ricetta della zeppole di Carnevale marchigiane). 

Pastiera napoletana di Sal De Riso

La pastiera napoletana è il dolce per antonomasia del Carnevale, un dolce squisito a base di pasta frolla, riso, ricotta e canditi.

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In realtà ne esistono moltissime varianti, ma oggi proponiamo la versione del maestro pasticciere Sal De Riso (qui la variante senza canditi).