dolci senza burro – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Le palline d’arancio per il buffet dei dolci

Le palline d’arancio oltre ad essere il dolce preferito dai bambini, sono adatte per arricchire

Torta al limone light, senza latte né burro

torta limone, casba, torta limone light senza latte burro

La torta al limone light è molto facile e veloce da preparare e, soprattutto, è davvero leggera: una ricetta senza latte né burro, o olio, ideale per chi vuole concedersi un po’ di dolcezza senza rinunciare alla linea e anche per chi soffre di intolleraza al latte. Inoltre la torta al limone light è l’ideale anche per la merenda dei bambini perché non contenendo né latte, né burro o olio, rimane molto digeribile e leggera per lo spuntino del pomeriggio.

Mais dolce con frutta, ricetta per le intolleranze alimentari

mais dolce frutta intolleranze alimentari

E’ stato molto buffo quando una decina di giorni fa, mentre mi occupavo delle ricette per le intolleranze al glutine, al latte e alle uova, mi sia capitato di avere ospiti a casa, per la precisione la sorella del mio compagno con un’amica, una ragazza che già conoscevo, ma che non avevo mai frequentato, ed ecco che scopro, immediatamente, proprio nel momento in cui mi accingo a preparare la cena, che è intollerante al lattosio. Devo dire che non mi era mai successo di essere a stretto contatto con qualcuno che non potesse mangiare determinati alimenti e quindi mi sono ritrovata a pensare alla pasta senza aggiungere magari la mozzarella, a un dolce da preparare loro per la colazione che non contenesse burro…. insomma, immagino per le mamme che bel compito sia! Ecco allora oggi una ricetta che va bene per tutte le intolleranze: mais dolce con frutta.

Passulate, un dolce vegetariano senza uova e burro

passulate dolce vegetariano senza glutine uova burro

Le passulate sono dolcetti tipici della tradizione dolciaria calabrese, che spesso vengono preparati durante le festività natalizie e che risultano però talmente gustosi da essere divenuti comunque un prodotto tipico del posto, che può essere trovato e gustato in ogni periodo dell’anno. Preparati con uvetta passa, mandorle e noci, mescolati con il miele, le passulate sono molto gustose ma anche molto caloriche, ma non solo, proprio per l’utilizzo di soli ingredienti “naturali”, come la frutta secca, le spezie e il miele, sono dolci apprezzati nella cucina vegetariana.

Gelatina d’arance, una ricetta senza glutine, latte e uova, ma con le alghe!

gelatina arance ricetta senza glutine latte uova alghe

La gelatina è un dolce davvero d’effetto per conquistare i più piccini. Se avete un bimbo intollerante al glutine, al latte o alle uova e siete un po’ stufi di acquistare sempre prodotti confezionati, soprattutto per quanto riguarda i dolci, che possono invece sempre essere preparati con tanto amore e con tanto gusto a casa, sappiate che una gelatina, proprio come questa gelatina d’arance, è una soluzione ottima, golosa, dalla consistenza giocosa e dal colore divertente, insomma un dessert che piacerà anche ai più piccoli, che magari ancora non si arrendono al non poter mangiare determinati dolci, e allora preparate la gelatina all’arancia tutta per loro!

Crostata alla crema di tofu

Il tofu si ottiene dalla cagliatura del latte di soia ed è un alimento, altamente proteico, molto utilizzato in oriente, in Cina e in Giappone, ma anche in Thailandia, in Corea e negli altri paesi asiatici. Se ne trovano molte varietà in commercio, anche qui in Italia, adesso infatti non è difficile trovare il tofu anche nei comuni supermercati e soprattutto nei negozi specializzati in prodotti naturali e vegetariani, che ormai sono piuttosto numerosi in ogni città. Possiamo trovare il tofu in una versione più morbida o solida e utilizzarlo in diversi modi, come se fosse della carne da passare in padella, oppure tagliandolo a dadini e friggendolo, o aggiungendolo a delle insalate. Oggi puntiamo sul dolce e prepariamo una buonissima crostata alla crema di tofu.

Crêpes light farcite con mandarino cinese

Per molte popolazioni asiatiche ieri è iniziata la festa di primavera, nota al mondo occidentale come capodanno cinese, che interessa diversi paesi dell’Asia. Ogni anno è dedicato ad un animale dello zodiaco cinese e questo appena iniziato è quello del drago, simbolo di potenza, virilità e della sfera positiva, maschile yang. La ricetta di oggi ha come ingrediente principale un frutto: il Kumquat, meglio conosciuto come mandarino cinese.

Le crêpes light farcite con mandarino cinese, sono una ricetta semplice da preparare, con poche calorie e con un frutto molto consumato in occasione di questa festa cinese. Andiamo a prepararla insieme.

Pasta sfoglia senza uova e burro

pain au chocolat, , pasta sfoglia senza uova burro

Utilizziamo forse la pasta sfoglia più per le preparazioni salate, ma se amate preparare anche cornetti e briosche, oppure degli strudel o comunque sia tutti quei dolci in cui la pasta sfoglia racchiude un morbido ripieno ecco una ricetta per prepararne una senza uova né burro.

Sappiamo tutti che il procedimento per preparare la pasta sfoglia è praticamente l’opposto di quello per preparare la frolla, ovvero mentre per quest’ultima tutti gli ingredienti vanno mescolati velocemente e la pasta va lavorata pochissimo, quando parliamo di pasta sfoglia invece la lavorazione è lunga ed elaborata, la pasta va stesa più volte e lavorata ripetutamente e con cura. Forse per questo si prepara di meno in casa e si utilizzano quelle già pronte, ma visto che qui si parla di cucina e di dolci una ricetta che venga anche incontro alle intolleranze al lattosio e alle uova ci voleva proprio!

Pan di Spagna senza uova e burro

pan di spagna senza uova, diplomatico delle indie, pasta sfoglia

Letta così una ricetta per preparare il Pan di Spagna senza burro, ma soprattutto senza uova, sembra quasi un’utopia, qualcosa di impossibile da realizzare! Sostituiamo il burro con la margarina e utilizziamo del latte di soia, ma sappiamo tutti benissimo che ci sono alcune ricette che per la preparazione di questo impasto, base di moltissimi dolci, presuppongono l’utilizzo di anche 10 uova! Vengono in nostro soccorso lievito e frumina, a livello di ingredienti, ma in realtà arriva anche il desiderio di provare a preparare qualche volta dei dolci meno grassi e pesanti, visto che come potrete leggere tra le nostre pagine le ricette senza latte, burro, uova, zucchero, sono davvero numerose e ci dimostrano che una volta ogni tanto, a meno che non si parli di intolleranze, e quindi sempre, possiamo avere un occhio di riguardo per la salute e per la linea senza però perdere il gusto.

Torta di pane alla menta senza latte e burro

Questa torta di pane alla menta, senza latte e burro, è sicuramente da provare, non solo per chi non vuole o non può avere a che fare con il lattosio. Devo dire che addentrandomi in questo mondo delle intolleranze alimentari, legate ai dolci, ho notato un certo numero di cose. La celiachia, che senza dubbio è un disturbo molto noioso, è diventata affrontabile in modo più semplice, anche per le mamme magari, grazie ai numerosissimi prodotti in vendita nelle farmacie, ma ormai anche nei supermercati (certo il portafogli non ci guadagna però). Per quanto riguarda le altre intolleranze, alle uova o al latte, mi sono resa conto di quanto sia davvero difficile trovare dei dolci buoni e che magari non risultino troppo strani, magari proprio da servire a un bambino. Per il lattosio c’è anche la componente burro, che deve essere sostituito spesso con l’olio, alimento che dà al dolce una consistenza completamente diversa. Fortunatamente esistono delle ottime soluzioni, quella che vi propongo oggi è sicuramente un po’ particolare, ma devo dire che ho assaggiato delle torte preparate con il pane raffermo, anche al cioccolato, che erano davvero una delizia per il palato.

Pasta frolla senza uova e burro

La pasta frolla senza uova e burro può sempre arrivare in vostro soccorso! Come mi è capitato di raccontare in più occasioni a me succede di aver voglia di preparare un dolce, una torta, dei biscotti, magari perché mi imbatto in una ricetta che mi piace o perché ho voglia di fare una sorpresa a qualcuno o anche solo di regalare a me stessa una bella fetta di torta, o di crostata, ma non è detto che questi desideri si abbinino alla voglia di uscire a comprare qualcosa che manca nel frigo o in dispensa, oppure manca proprio il tempo per fare un salto al piccolo market sotto casa… ecco che allora una pasta frolla senza uova e senza burro non può far altro che arrivare in vostro e in mio soccorso! Se amate preparare dolci in casa almeno la farina e il lievito (che si compra in confezioni come minimo da 3 bustine e quasi mai si utilizza una bustina intera) li avete sempre in casa, e lo stesso vale per l’olio, l’acqua scorre dal lavandino, e con la spianatoia preparata la vostra frolla sarà pronta in un attimo!

Dolci senza latte e burro, prepariamo una torta farcita

Per chi in cucina vuole preparare dolci senza latte e burro, per problemi di intolleranze, per il colesterolo o per delle diete dimagranti o particolari la presenza dell’olio nei dolci è una cosa molto ben conosciuta. Moltissime torte salate sono preparate con l’olio di semi, ed è sicuramente un gesto più naturale aggiungere dell’olio a una preparazione salata, cosa che sembra più strana, anche per accostamento di gusti, quando andiamo a preparare un dolce. La ricetta originale della torta senza latte e burro presupponeva l’utilizzo dell’olio d’oliva, che io dopo qualche esperienza non utilizzo più per le preparazioni dolci, perché trovo che anche quello extra vergine sia sempre troppo pesante. Volevo comunque dirvelo, quindi se vi piace o volete provare o avete un parere diverso dal mio utilizzatelo pure, e lo stesso vale per l’olio di semi, usate pure quello con cui vi trovate meglio (mais, arachidi, misto), l’importante è che non sia proprio quello per friggere!