farina – Pagina 8 – Torte al Cioccolato

Pasta frolla senza uova

Indipendentemente dalle intolleranze alimentari, come ho già detto anche altre volte, semplicemente a volte non abbiamo in frigo tutti gli ingredienti necessari per cucinare quello di cui abbiamo bisogno, in questo caso una pasta frolla, che oggi andiamo a preparare senza uova! Così come può capitare di fare una lista di ingredienti necessari, per un pranzo, una cena, un dolce particolare o qualsiasi cosa ci venga voglia di preparare, allo stesso modo può capitare di dimenticare uno di quegli ingredienti o di non poter soffocare uno stimolo culinario creativo perchè in casa non ci sono il latte, il burro o le uova! Rinunciamo, in fondo, solo se proprio non è possibile, oppure sostituiamo con panna, olio o altri ingredienti simili, dal punto di vista della lavorazione e non di gusto o composizione, oppure di ciò che manca se ne fa a meno, come in questo caso!

Dolci senza latte e burro, prepariamo una torta farcita

Per chi in cucina vuole preparare dolci senza latte e burro, per problemi di intolleranze, per il colesterolo o per delle diete dimagranti o particolari la presenza dell’olio nei dolci è una cosa molto ben conosciuta. Moltissime torte salate sono preparate con l’olio di semi, ed è sicuramente un gesto più naturale aggiungere dell’olio a una preparazione salata, cosa che sembra più strana, anche per accostamento di gusti, quando andiamo a preparare un dolce. La ricetta originale della torta senza latte e burro presupponeva l’utilizzo dell’olio d’oliva, che io dopo qualche esperienza non utilizzo più per le preparazioni dolci, perché trovo che anche quello extra vergine sia sempre troppo pesante. Volevo comunque dirvelo, quindi se vi piace o volete provare o avete un parere diverso dal mio utilizzatelo pure, e lo stesso vale per l’olio di semi, usate pure quello con cui vi trovate meglio (mais, arachidi, misto), l’importante è che non sia proprio quello per friggere!

Torta al cocco senza latte

Quella per la torta al cocco è una vera e propria passione. Io sono passata dall’amore al quasi odio nel corso degli anni, stabilendo poi un rapporto di assaggio volto a mantenere le distanze! Come tutte le torte al cocco anche questa verrà apprezzata solo dagli amanti del genere, e questa torta ha in più la caratteristica di essere senza latte. In verità anche la quantità di burro non è altissima, cosa che la rende perfetta non solo per chi è intollerante al lattosio, ma anche per chi non ama i dolci molto grassi o per chi è a dieta e vuole lo stesso concedersi una fetta di torta di cocco, perché fa parte della schiera degli appassionati del frutto esotico più utilizzato nel nostro paese!

Dolci senza uova e burro, prepariamo dei biscotti

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I biscotti sono la preparazione dolce casalinga forse meno messa in pratica dalle mamme e dagli appassionati di dolci e cucina. In commercio ce ne sono di tutti i tipi, e spesso anche i forni offrono delle preparazioni davvero ottime, ma se per problemi di linea o di intolleranze abbiamo bisogno di eliminare il burro, o le uova o il latte se ce li prepariamo da soli non facciamo altro che bene! A me a volte è semplicemente capitato di non avere in caso alcuni degli ingredienti cardine, proprio come burro e uova, e vi dirò che questa soluzione per dei biscotti con le gocce di cioccolato è assolutamente meravigliosa!

Mi raccomando in particolar modo per l’attenzione particolare alla cottura quando si preparano i biscotti, basta davvero un attimo ed ecco che i vostri gustosissimi biscottini diventano dei pezzettini di marmo, oppure nel timore di tirarli fuori troppo cotti ecco che invece li tiriamo fuori troppo presto dal forno e risultano ancora un po’ crudi, troppo morbidi e pastosi. Massima attenzione quindi, occhio al forno, il tempo di fare pratica e poi sfornerete dei biscotti perfetti!

Torta cioccolato, fragole e maionese l’originale ricetta della Calvè

Oggi prepariamo una soffice torta cioccolato e fragole con la maionese Calvè! Quante volte avete usato la maionese per i vostri piatti? Scommetto tantissime volte, ma credo anche che non l’abbiate mai utilizzata per la preparazione di un dolce. Bene oggi vi mostrerò come questo ingrediente possa essere abbinato a cioccolato e fragole e possa dar vita ad una torta davvero deliziosa.

Mi trovavo come al solito in giro per il web a cercare qualche idea nuova e carina da poter provare e sono incappata sul sito della Calvè, Visto che buono, interamente dedicato alle ricette e all’utilizzo della maionese per renderle ancora più cremose e saporite. Non credevo ma la maionese, che da sempre accompagna i nostri piatti, ora può essere usata come ingrediente di preparazione e il tutto senza appesantire anzi rendendo ancora più golose le ricette.

Pensate… in tutti i dolci non mettiamo sempre uova, olio e scorzette di limone?? E tutto questo è già nella maionese Calvé..!! solo che il composto, già di per sé equilibrato, rende la pasta della torta al cioccolato morbida dentro e croccante fuori…provare per credere!!

Muffin alla Nutella

I muffin alla Nutella sono dolcetti estremamente semplici da fare e molto veloci da sfornare, dal momento che l’impasto di base si ottiene amalgamando tutti insieme gli ingredienti in una volta sola e la cottura dura appena una ventina di minuti. La ricetta che vi propongo è pensata per preparare 10 muffin: la dose prevista di Nutella è di 10 cucchiaini, tuttavia volendo si può aumentare di un altro paio. Nel caso il composto finale risultasse invece troppo denso, la cosa migliore da fare è aggiungere un filo di latte.

Ciambellone al cioccolato fondente

Il ciambellone classico è un dolce che va benone per tutte le stagioni, anche in questa che si avvia verso temperature sempre più calde: a questo proposito, per gustarsi al meglio questa variante al cioccolato fondente si può servire ogni fetta spolverizzata di zucchero a velo e accompagnata con una pallina di fresco gelato alla vaniglia.

Sfoglia di frolla con crema e fragoline

Questo dolce è davvero molto molto particolare, una sfoglia di pasta frolla farcita con crema pasticciera e fragoline. Potete pensare a delle monoporzioni, anche se potrebbe essere più semplice ricavare delle piccole scodelline non dalla pasta frolla già pronta ma da quella preparata da voi, infatti alla fine della ricetta ho aggiunto una ricetta veloce proprio per preparare la frolla.

Questo è un dessert un po’ raffinato, che può essere davvero perfetto da presentare se avete a cena qualcuno a cui tenete, che sia un collega di lavoro o un superiore o magari una cara amica, insomma, una soluzione per fare davvero una gran bella figura, in modo anche piuttosto facile direi, visto che se siete delle provette pasticciere preparare una frolla e della crema pasticciera sarà per voi davvero un gioco da ragazzi!

La torta Caterina al burro e cioccolato fondente

Torta Caterina burro cioccolato fondente

La torta Caterina è un dolce che va bene sia come dessert alla fine di un pranzo o di una cena, sia come merenda del pomeriggio: la procedura, fatta con pochi ingredienti di base e priva di difficoltà di sorta, è l’ideale soprattutto per chi è ancora alle prime armi con i fornelli e vuole esercitarsi provando a sperimentare ricette facili, alla portata di esperti e anche di principianti.

Budino al cioccolato bianco

Una variante sfiziosa del budino al cioccolato classico è questa al cioccolato bianco, facilissima da fare e perfetta per concedersi un dolce momento di relax o anche per regalare ai bimbi di casa una fresca merenda golosa! Una volta pronto, si può lasciare così com’è oppure guarnire con fragole e qualche foglia di menta: sul fondo di ogni stampino (o bicchiere, o tazza) dove si andrà a versare il budino, inoltre, volendo si possono disporre un paio dei biscotti preferiti, così da ingolosire il budino ancora di più!

Ricette biscotti giganti con M&M’s

Oggi una ricetta davvero speciale per le mamme che cercano sempre qualcosa di originale per il loro bambini. Volete stupirli? Allora fatelo con dei biscotti giganti con le M&M’s. Una ricetta davvero particolare per fare dei biscotti da portare magari a scuola o per una festa di compleanno. Oppure semplicemente per fare una sorpresa per la merenda dei bimbi appena tornati da scuola. Sono facili da fare, si preparano in pochissimo tempo e sono davvero simpatici oltre che buonissimi.

Torta al lime e cioccolato bianco

Con l’avvicinarsi dell’estate e la voglia di qualcosa di rinfrescante, ecco che certe ricette possono cadere proprio a pennello, come ad esempio questa della torta al lime e cioccolato bianco, perfetta per concludere al meglio un pranzo o una cena. Gustosa e stuzzicante, non è difficile da fare e con poco sforzo permetterà di sfornare un dessert diverso dal solito: per farla bastano un po’ di farina bianca, ovviamente del lime e del cioccolato bianco, un tuorlo d’uovo, zucchero a velo, cacao amaro, burro e panna.

Ricette biscotti veloci, quelli al miele e semi di papavero

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Oggi è sabato e stiamo tutti a casa per il primo giorno di riposo della settimana. Che ne dite di preparare dei biscotti per la merenda di oggi oppure per la colazione di domani mattina? Vi andrebbe di fare i biscotti al miele con i semi di papavero? Abbiamo già fatto dei biscotti al miele ma quelli di oggi avranno in più i semi di papavero e quindi saranno ancora più buoni! Si tratta di una ricetta molto semplice infatti i biscotti si preparano in modo molto veloce. Possono essere mangiati come ho già detto sia a colazione che a merenda sono perfetti per accompagnare una bella tazza di latte o un bicchierone di succo di frutta.

Kinder Fetta al latte con il bimby

Fra gli snack industriali preconfezionati che si possono comprare al supermercato quelli della Kinder, come Kinder Fetta al latte, fanno più o meno la parte del leone, nel senso che rientrano senza ombra di dubbio fra i marchi dolciari da banco più gettonati e i bimbi, prima o poi, gli occhi sopra finiscono con il metterceli: Kinder Fetta al latte, in particolare, è ormai un classico e spopola da anni, tant’è che esiste anche la ricetta per farselo in casa, complice il bimby e un po’ di tempo da dedicare alla preparazione di questa versione artigianale (e più sana!) della celeberrima merendina.