Una torta di farina integrale arricchita dalla croccantezza dei fiocchi di avena o di cereali e tante albicocche fresche per una merenda leggera o una colazione estremamente sana.
La torta rustica di albicocche e fiocchi d’avena è una ricetta piuttosto semplice che unisce al sapore estivo delle albicocche il sapore un po’ rustico della farina integrale.
Il porridge è un piatto tradizionale inglese ottimo per colazione: è una sorta di crema e il suo ingrediente principale è senza dubbio l’avena.
Prepararlo è molto facile potrete arricchirlo con tutta una serie di ingredienti diversi. Generalmente viene servito con lo yogurt e la frutta, ma oggi proponiamo la ricetta del porridge di Bill Granger che si presenta particolarmente ricca e appetitosa.
I flapjack sono degli squisiti dolcetti anglosassoni preparati a base di fiocchi d’avena e riso soffiato.
Sono molto facili da preparare e sono particolarmente indicati anche come merenda sana per i bambini in vista dell’inizio della scuola e oggi prepariamo i flapjack vegani (qui la ricetta originale con sciroppo d’acero).
Cosa si nasconde dietro un nome tanto particolare? Niente di troppo elaborato, ve lo assicuro. La crema budwig altro non è che una tipologia di colazione studiata dalla dottoressa Kousmine la quale, come molti altri specialisti, è convinta dell’incidenza di una sana e bilanciata alimentazione sulla salute. La crema budwig è in sostanza un insieme di alimenti da consumare insieme in proporzione più o meno variabile, capaci di fornire all’organismo, a digiuno dopo la notte, tutte le energie di cui abbia bisogno per affrontare la giornata al meglio.
Come abbiamo avuto modo di vedere qualche tempo fa, il porridge viene servito solitamente a colazione. Può essere sia dolce che salato, a seconda dei gusti, e prevedere una cottura nell’acqua o nel latte, di qualsiasi tipo. Viene generalmente arricchito con frutta secca o fresca: oggi ve lo propongo in una nuova versione, con lo yogurt greco. Il porridge con yogurt greco risulta particolarmente cremoso, sano e perfetto per fornire tutte le energie di cui si abbia bisogno.
Ultimamente sto in fissa con il porridge. Scoperto relativamente di recente, esso non è altro che una sorta di zuppa di origine anglosassone a base di avena, la quale va fatta cuocere in un liquido a piacere, sia esso acqua, che latte vaccino o di origine vegetale. Oggi vi propongo la sfiziosa versione di Jamie Oliver, al cioccolato con marmellata di arance. Quello che ne viene fuori è un dessert sano ma con una buona dose di golosità. Ottimo per colazione, può essere preparato anche per una merenda nutriente.
Non so se siate soliti seguire blog internazionali. Io ne ho diversi sott’occhio che frequento con piacere. Girovagando tra questi ho scoperto la granola e come prepararla in casa, ma prima di procedere vi spiego un po’ meglio cos’è. Si tratta di un mix di cerali, frutta secca e poco altro, che viene consumato a colazione, con il latte o lo yogurt, o ancora con la frutta fresca. A differenze delle comuni miscele di cereali o muesli però la granola va anche passata in forno prima di essere gustata, così che assuma una consistenza ancora più croccante che fa andare in estasi gli amanti del genere.
Oggi voglio preparare con voi dei deliziosi biscotti farciti con marmellata di ciliegie, preparati senza zucchero, oltre a quello contenuto naturalmente nella frutta della marmellata, ottenuta tuttavia senza l’aggiunta di zucchero. Si tratta di una ricetta che ho trovato quasi per caso cercando tra riviste e libri di cucina per bambini. I biscotti con marmellata di ciliegie senza zucchero sono difatti indicati per i più piccoli, e per chi soffre di diabete, perché senza zucchero.
Voglia di un dolcetto goloso ma soprattutto sano per i vostri figli? Vi propongo le barrette di muesli fatte in casa. Ora che si avvicina il ritorno a scuola una colazione adeguata è quello che servirebbe al mattino. Ci vorrebbe qualcosa che non appesantisca ma al tempo stesso fornisca i bambini ed i ragazzi della giusta energia. Il muesli, miscela di fiocchi di cereali, avena, orzo, frutta essicata, semi oleosi, è un mix di alimenti che fanno bene all’organismo. Spesso però le barrette che acquistiamo al supermercato, oltre a contenere gli ingredienti appena citati sono ricche di zuccheri e di altre sostanze delle quali potremmo fare volentieri a meno.
Ci credete se vi dico che nonostante lo abbia sempre sentito nominare, a parte sapere incosciamente che si trattasse di una preparazione culinaria, non avevo la minima idea di cosa fosse? Ah, mi riferisco al porridge, una sorta di zuppa a base di avena ed altri ingredienti variabili che costituisce la classica colazione inglese, insieme alle solite uova strapazzate e bacon fritto. Il porridge si prepara solitamente facendo bollire nel latte o nell’acqua dell’avena fino a che questa risulti raggiungere una consistenza simile alla polenta.
La Pasqua ci avvicina e vogliamo andare in contro ai gusti di tutti i nostri
Quella che vi propongo oggi è una ricetta molto facile e gustosa per preparare dei muffin integrali con fiocchi d’avena e uvetta. Non si tratta di un vero e proprio dolce di Natale, però la presenza dell’uvetta e la forma di questi golosi dolcetti, a me ricorda molto da vicino i più classici mini panettoni di Natale. Non trovate?
Per quanto mi piaccia molto sperimentare quando si parla di dolci sono una tradizionalista, ho provato alcune volte delle ricette dietetiche o simili, ma credo che farina, uova, burro e zucchero siano necessariamente gli ingredienti cardine, da mescolare in mille modi e abbinare con tantissimi altri ingredienti, ma non si può prescindere da essi. La storia diventa completamente differente quando ci sono le intolleranze alimentari, e allora quando si parla di salute non si può rischiare di star male. La ricetta che vi propongo oggi allora è un pochino alternativa, utilizza i fiocchi d’avena per dare sostanza ai dolcetti alle nocciole senza latte e uova, che sicuramente non avranno l’aspetto e il sapore dei cookies magari, ma vedrete che conquisteranno gli appassionati di nocciole.
Questa torta di pane alla menta, senza latte e burro, è sicuramente da provare, non solo per chi non vuole o non può avere a che fare con il lattosio. Devo dire che addentrandomi in questo mondo delle intolleranze alimentari, legate ai dolci, ho notato un certo numero di cose. La celiachia, che senza dubbio è un disturbo molto noioso, è diventata affrontabile in modo più semplice, anche per le mamme magari, grazie ai numerosissimi prodotti in vendita nelle farmacie, ma ormai anche nei supermercati (certo il portafogli non ci guadagna però). Per quanto riguarda le altre intolleranze, alle uova o al latte, mi sono resa conto di quanto sia davvero difficile trovare dei dolci buoni e che magari non risultino troppo strani, magari proprio da servire a un bambino. Per il lattosio c’è anche la componente burro, che deve essere sostituito spesso con l’olio, alimento che dà al dolce una consistenza completamente diversa. Fortunatamente esistono delle ottime soluzioni, quella che vi propongo oggi è sicuramente un po’ particolare, ma devo dire che ho assaggiato delle torte preparate con il pane raffermo, anche al cioccolato, che erano davvero una delizia per il palato.
