Ho un debole per le amarene, non ne faccio mistero, così che ogni qualvolta sia invitata a casa di amici non è raro mi presenti con un dolce che le contenga. L’ultimo realizzato sono questi cupcakes all’amarena preparati seguendo la ricetta di Benedetta Parodi, semplici ma goduriosi come pochi. Unico accorgimento riguarda le dosi della ricetta che sono pensate per ottenere 6 muffin: raddoppiatele nel caso in cui ve ne servano di più.
Ecco un’altra proposta per il dolce della festa del papà: i bignè al cioccolato e panna. Si tratta di un dolcetto super veloce e facile ma dalla resa impeccabile. Specie nel caso in cui decidiate di utilizzare dei bignè già pronti realizzarli in casa non vi toglierà che pochi minuti. Il ripieno di questi bignè è una crema a base di cioccolato e panna, una ganache, per intenderci, mentre la copertura si ottiene semplicemente sciogliendo insieme il cioccolato fondente con poco zucchero a velo. Niente di più semplice.
Dopo la ricetta dei bretzel originali, ossia quelli salati, oggi vi propongo i bretzel con glassa al cioccolato fondente. Non occorre che vi dica che sono davvero squisiti, vero?! Per prepararli abbiamo bisogno di: farina, acqua, lievito di birra, zucchero e del buon cioccolato fondente, preparate gli ingredienti!
Proseguiamo con le nostre ricette facili per fare in casa la colomba pasquale. Oggi voglio preparare con voi la colomba con la glassa al cioccolato bianco. La ricetta è come per il dolce base, realizzato con lievitomezzo panetto di birra, 5 uova, mezzo chilo di farina, un po’ di burro, poco zucchero, un bicchiere di latte e un pizzico di sale; per la glassa vi occorrono invece solamente dell’ottimo cioccolato bianco e un bicchiere di latte perché il dolce di Pasqua è già di suo ricco e non voglio appesantirlo con una glassa con uova o zucchero.
La ricetta del panettone farcito con cioccolato e crema all’arancia è una delle preferite da mia nipote perché a lei non piacciono i canditi e l’uva passa e l’unico modo per gustare il dolce tipico del Natale è farcirlo con cioccolato e crema all’arancia. La preparazione non è difficile nè laboriosa, pochi passi e pochi ingredienti. Volete provare?
Oggi voglio proporvi un dolce molto buono preparato con le castagne e ricoperto di glassa al cioccolato. Il nome di questo dolce è in realtà “dolce di castagne a sorpresa” perché presenta un ripieno molto ghiotto e goloso: ha un cuore di canditi misti colorati e profumati agli agrumi e della la panna montata. E’ una ricetta facile e veloce da preparare, indicata anche per chi è intollerante al glutine perché non contiene farina, proviamo?
So bene che in questo periodo sarebbe più naturale dedicarsi alla preparazione di dolci con frutta fresca, leggeri, e mettere il cioccolato da parte, ma io proprio non ci riesco. E non riesco neanche a stare lontana dal forno. Devo necessariamente preparare almeno un dolce che vi sia cotto una volta a settimana. Ribadisco che questo dolce potrebbe essere considerato una preparazione più adatta all’autunno o al’inverno ma ne avevo così voglia che non ho saputo resistere. Ecco a voi quindi il plum cake alle noci con glassa al cioccolato.
Maschere, coriandoli e stelle filante sono sicuramente gli “ingredienti” principali per una festa di Carnevale riuscita tra bambini. E se provassimo a preparare delle maschere colorate che possono essere anche mangiate? La ricetta di oggi è semplice e piacerà soprattutto ai bambini che si divertiranno anche nel decorarle.
Le mascherine di Carnevale di pasta frolla sono dei dolcetti gustosi, divertenti ed originali. Se siete stanche di preparare sempre le solite ricette: frappe, castagnole e altri dolci fritti, le maschere sono un’ottima proposta per stupire non solo i vostri bambini, ma anche i più grandi.
Un dolce goloso adatto per ogni momento della giornata: la ciambella al cacao ricoperta di cioccolato e nocciole. Un pieno di calorie, è vero, ma anche fonte di tanto appagamento. Io la preparo quando vengo colta da un improvviso attacco di cioccolattite e vi confesso una cosa: funziona! La ciambella è soffice e delicata e la glassa di cioccolato con la quale viene ricoperta più la granella di nocciole la rendono unica.
La Mississippi Mud Cake è un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud, infatti prende proprio il nome da uno dei numerosi Stati del Sud degli States. Se conoscete un po’ l’inglese potete sicuramente immaginare la caratteristica principale del dolce, rifacendovi a la parola mud, ovvero fango: la torta risulterà infatti bella solida e croccante all’esterno, anche grazie alla glassa di copertura, ma molto molto morbida internamente, infatti dimenticatevi l’ipotesi di poter essere frettolose, se proverete a sformare o maneggiare la Mississippi Mud prima che sia completamente fredda vi si sgretolerà tra le mani in un batter d’occhio!
Devo essere sincera mi fa un po’ sorridere l’idea di proporvi la Devil’s Food Cake in pieno clima natalizio, ma il caso ha voluto che mi trovassi tra le mani la ricetta proprio subito dopo aver scritto quella dell’Angel Food Cake e ho pensato che una sorta di confronto dolciario tra i bene e il male non poteva proprio mancare! La Devil’s Food Cake è originaria degli Stati Uniti del Nord, a differenza dell’Angel Cake che viene dal Sud, ad esempio. E’ un dolce degli inizi del Novecento e prende questo nome semplicemente per il suo contenuto eccessivamente calorico e perché è uno dei quei classici dolci irresistibili, da peccato di gola insomma!
Il plumcake è uno dei dolci più semplici che prepariamo, sia per quanto riguarda le numerose ricette che abbiamo a disposizione sia per la sua consistenza, davvero un classico per la colazione. Quello che invece andiamo a fare oggi è preparare un plumcake glassato al cioccolato, eseguendo una ricetta davvero basica per ottenere il nostro dolce, e concentrandoci in un secondo momento sulla glassatura, con una crema al cioccolato semplicissima, che con un tocco veloce riuscirà a rendere speciale il nostro plumcake.
Signore e signori se avete intenzione di preparare un dolce velocissimo e di grande effetto, soprattutto per i bambini, questo mix di frolla, vaniglia e cioccolato vi garantirà una perfetta riuscita del vostro dessert o della vostra merenda! A volte anche io che amo preparare i dolci e sporcare la cucina con farina, cacao e zucchero ho bisogno di una preparazione veloce, magari improvvisata, e questa ricetta può proprio garantire bontà e anche un’ottima figura con i vostri amici!
La torta margherita non è una di quelle torte che preparo spesso. Sicuramente il fatto che contenga una dose elevata di uova non aiuta, ma comunque trovo che la sua bontà sia tale anche per questo fattore. Non è semplice poi trovare il dolce che piaccia a tutti in famiglia ma conosco un trucco per farlo desiderare da ogni componente: ricoprirlo di cioccolato, funziona! Il cioccolato di solito mette tutti d’accordo ed anche nel caso della torta margherita glassata al cioccolato ha ottenuto il suo successo.
Un unico appunto. A me le dosi della glassa sono sembrate eccessive, insomma 380 gr di cioccolato per una torta di 24 cm di diametro mi era sembrata un’esagerazione fin da subito, ma ho voluto provare lo stesso. Beh, la glassa di cioccolato è venuta benissimo, anche perchè al suo interno è prevista pure la panna, ma me ne è rimasta parecchia. Io vi consiglio di ridurre le dosi a vostro piacimento sempre rispettando le proporzioni.
