lamponi

Zabaione con salsa ai lamponi

Una ricetta con zabaione e crema di lamponi per merende e dessert veloci. Non ci vuole che mezzora per prepararlo ed è molto facile da fare.

Lo zabaione è una specie di crema impossibile non conoscerla! È a base di uova e zucchero, ma essendo lavorato con del Moscato non può essere adatto ai bambini. Servite lo zabaione in dei bicchieri di vetro guarniti con la crema ai lamponi e con qualche frutto posato sopra.

Se vi piacciono aggiungete dei biscottini, come ad esempio lingue di gatto oppure biscotti friabili. Eccovi la ricetta semplice semplice e mi raccomando, servite questo dessert ben freddo!

Cuori con glassa e lamponi, ricetta veloce per San Valentino

Quella di oggi è una ricetta veloce dell’ultimo minuto. C’è sempre chi è impegnato con il lavoro, chi ci pensa all’ultimo minuto, chi non ama cucinare e quindi non si diletta con torte, biscotti e pasticcini.

Per San Valentino facciamo quindi uno sforzo in più, ma cosa possiamo preparare se davvero la cucina non è il nostro forte e nei dolci non siamo così bravi? Niente paura! Questa ricettina per i cuori con glassa e lamponi è molto semplice da preparare e serve meno di mezzora.

In un attimo avrete un dessert goloso e fragrante, anche esteticamente molto carino. Gli ingredienti che vi occorrono sono proprio pochi. Al posto dei lamponi poi potete anche utilizzare delle fragole. Eccovi la ricetta.

Muffin ai frutti rossi senza latticini

Una ricetta davvero molto particolare quella di oggi per preparare dei muffin buonissimi e anche salutari. Innanzi tutto eliminiamo i latticini, cosa che renderà questi dolcetti una delizia per chi deve privarsi di latte e derivati a causa di intolleranze e simili. A questa particolarità andiamo ad aggiungere la presenza di polpa e succo di mela, che donano al muffin una dolcezza tutta particolare, arricchita dai frutti rossi, insomma, una vera delizia che nasconde una preparazione non complessa ma sicuramente più lunga del solito.

Possono essere dei classici muffin da merenda e da colazione, anzi, sono perfetti perchè davvero buoni e nutrienti e potete prepararne un po’ e dargli ai più piccoli anche come merenda da portare a scuola, sperando che non vengano poi a chiedervi di prepararli per tutta la classe!

Bavarese all’ananas con fragole e lamponi

Una deliziosa bavarese all’ananas guarnita con fragole e lamponi è il dolce che vi propongo quest’oggi. Abbastanza facile da fare rappresenta una delicatezza alla frutta perfetta come dessert dopo un pranzo o una cena.

Questa bavarese è adatta ai bambini se la guarnite con la salsa alla frutta insaporita con il liquore, ma se a tavola ci sono bimbi per loro potete guarnirla solamente con la frutta fresca. Se preferite, invece di farne una forma grande, suddividete in quattro stampi più piccoli e decorate singolarmente.

Per gli adulti accompagnate con del moscato, per i più piccoli del succo di lamponi o fragole, una delizia!

Crostata crema cioccolato e gelatina di lamponi

crostata lamponi, crostata

Le fragole e il cioccolato sono un connubio buonissimo, ma molto conosciuto. Cioccolato e lamponi sono qualcosa di più… chiamiamolo “sofisticato“. Oggi vi voglio dare la ricetta di questa torta, una buonissima crostata con una base di pasta sulla quale si pongono due strati, uno di crema al cioccolato, l’altro di gelatina al gusto di lamponi.

In ultimo si decora tutta la superficie della torta con i lamponi. Questa torta è molto scenografica oltre che buonissima, stupirete i vostri ospiti con gusto e presentazione. Per preparare questo delizioso dessert però ci vuole circa un’ora.

Mousse al cioccolato bianco con salsa ai lamponi

Una deliziosa mousse al cioccolato bianco guarnita con salsa ai lamponi è la ricetta che vi propongo oggi. I più golosi non sapranno resistere e vi chiederanno il bis! Il cioccolato bianco si sposa perfettamente con la salsa. Per realizzarla ci vogliono circa tre quarti d’ora però poi dovete metterla nel frigorifero per dodici ore.

Dovete quindi preparare la mousse con largo anticipo. La potete guarnire oltre che con la salsa anche con delle mandorle tagliate a striscioline. Servitela in coppette oppure su dei piattini guarnita, a seconda di come preferite. Grandi e piccini ne andranno matti, provatela e vedrete!

Cupcake alla ricotta, con lamponi e pinoli

Parliamo spesso di cupcake e quindi a un certo punto la combinazione cupcake e ricotta non poteva proprio mancare! Sappiamo quanto la ricotta si sposi a meraviglia con i dolci, quindi non fingiamo che l’unione tra questo formaggio e i cupcake non rischi di essere perfetta! Aggiungiamo poi i pinoli, spesso utilizzati nella cucina salata ma sappiamo benissimo di quanto anche loro stiano meravigliosamente nei dolci e terminiamo con i lamponi, e per questa ricetta vi consiglio di usare quelli surgelati, visto che vanno posizionati come ripieno dei cupcake e devono essere leggermente manipolati, quelli freschi sono estremamente delicati, quindi fate attenzione se li utilizzate oppure prendete pure quelli surgelati. Infine, questi cupcake non prevedono una glassa decorativa, cosa insolita per i cupcake, ma che fa parte della ricetta originale, arricchita nel sapore proprio dalla ricotta, se volete però provate la crema di burro alla vaniglia, classica e leggera, che si sposa a meraviglia con questi cupcake. Più in fondo trovate la ricetta.

Muffins croccanti ai lamponi

I muffins croccanti ai lamponi sono una variante del classico muffin. Sono deliziosi e possono essere preparati per accompagnare il the pomeridiano, o la colazione del mattino, ma anche per le feste dei bambini.

Un muffin è una piccola pagnottella soffice e dolce che può essere preparata a tanti gusti differenti basta ogni volta aggiungere, alla ricetta base, ingredienti differenti, come cioccolato, frutta, e quant’altro.

I bambini amano in particolar modo quelli al cioccolato, ma anche questi ai lamponi sono buonissimi. Se poi li accompagnate ad un the aromatizzato al lampone, o ai frutti di bosco, avrete un accostamento perfetto! La ricetta è molto facile e non ci vuole nemmeno mezz’ora per prepararli. Devono cuocere per una ventina di minuti. Provateli!

Rotolo al cioccolato e lamponi

Il rotolo al cioccolato e lamponi è una ricetta semplice e golosa! Amata dai bambini, nella versione senza liquore, e dagli adulti va tenuta in frigorifero per almeno due ore.

Per eseguire questa ricetta alla frutta fresca è di difficoltà media e ci vogliono almeno cinque ore tra preparazione e tempi di riposo del dolce. Dovrete cominciare nel pomeriggio per averla pronta per la sera, ma i vostri ospiti resteranno soddisfatti e con una gran voglia di fare il bis!

Il rotolo al cioccolato ha un gusto pieno, con le mandorle, il cioccolato fondente, i lamponi freschi. Se lo preparate per gli adulti potete utilizzare per lo sciroppo un liquore ai lamponi, invece se lo fate per i bambini meglio utilizzare uno sciroppo non alcolico.

In un modo o nell’altro avrete un dessert delizioso! Provate questa ricetta, non vi deluderà!

Torta gelato al cioccolato e lamponi

Con il caldo cosa c’è di meglio di una torta gelato al gusto del classico cioccolato con l’aggiunta di frutta fresca di stagione? In questo caso succulenti lamponi.

La difficoltà di questa ricetta è media, ci vogliono circa trenta minuti per prepararla, ma poi occorrono tre ore e mezza per il suo raffreddamento in freezer, affinchè raggiunga il giusto grado di consistenza.

Le torte gelato sono perfette per le feste dei bambini, le merende o come dopocena, appena finito di mangiare. Questa è assolutamente deliziosa, ma considerate che apporta più di mille calorie a porzione, quindi una cena leggera può essere l’ideale, magari fredda e senza fritti.

Ed ecco come fare.

Torte per bambini, il dolce morbido al cioccolato e lamponi di Nigella

Prima di iniziare con le delucidazioni su questa fantastica (a dir poco)  torta morbida al cioccolato e lamponi, vorrei, per chi non la conoscesse giá, spendere due parole sull’autrice di questo capolavoro, Nigella Lawson.
Chi é costei? Una donna che, come molti di noi, ha la passione per la cucina. A detta di molti utilizza in cucina troppi grassi, e per questo, forse, é vista con una certa diffidenza, ma la sua simpatia e le sue maniere un pó troppo poco inglesi, contribuiscono a farle perdonare tutto.
Anche perché, avete visto il dolce di oggi? Come resistere alla torta morbida al cioccolato e lamponi?  E’ una torta perfetta per i  bambini, un tripudio di cioccolato fondente e di lamponi. La torta morbida di cioccolato e lamponi vi metterá a dura prova dall’assaggiarla durante ogni fase della preparazione.
A proposito, oltre ad essere paradisiaca é anche di facile esecuzione: una prima parte avviene sui fornelli dentro una pentola nella quale avrete versato l’acqua, il latte, i due tipi di zucchero ed infine la cioccolata a fondersi tutti insieme.
La seconda fase, separata dalla prima solo il tempo necessario a far intiepidire il composto, prevede l’aggiunta delle uova, della farina setacciata con il lievito, del cacao  e del sale.

La torta millefoglie con i lamponi senza uova

E pensare che a vederla così in tutto il suo splendore avrei pensato che ci volesse un’eternità per prepararla, ed invece, per la serie l’apparenza inganna, la torta millefoglie senza uova l’ho preparata in meno di 20 minuti.
Certo, ho dovuto affidarmi a qualche piccolo escamotage tipo utilizzare una base pronta per millefoglie anzichè mettermi di sana pianta a preparare la pasta sfoglia da me, dato che, viste le temperature attuali, non mi è sembrato proprio il caso.
Quindi, tornando alla nostra millefoglie senza uova si tratta di un dessert fresco costituito da diversi strati di pasta sfoglia intervallati da una farcitura a base di panna, ricotta e lamponi, pura goduria. Se poi pensiamo che non contiene uova e che quindi è adatta anche a chi è intollerante, la torta millefoglie acquista diversi punti in più.
La torta millefoglie è un dessert che potete tranquillamente servire a fine pasto, e nel caso in cui  non vi piacessero i lamponi, sappiate che potete sostituirli con della frutta fresca o sciroppata a piacere come le albicocche, le pesche, o ancor meglio le fragole che ben si sposano con la panna ed infine con delle scaglie di cioccolato.

Crostata di pasta brisée con ricotta e lamponi

Una crostata di pasta brisée con ricotta e lamponi fresca e deliziosa come dessert, o merenda, facile da preparare e con ingredienti semplici e genuini.

Frutta fresca e ricotta da gustare insieme ad un vino bianco, ma occhio perchè ogni porzione sono quasi mille calorie, se intendete fare uno strappo alla dieta preparate una cena a base di cibo proteico evitando la pasta.

Tra preparazione e cottura ci vuole poco più di un’ora quindi regolatevi con il tempo. E per la base utilizzare pasta brisée già pronta. Questa crostata è una ricetta semplice che potete preparare al volo, se avete in casa gli ingredienti, nel caso arrivino ospiti all’improvviso.

Ci sono anche alcune varianti. Per esempio invece che una torta potete preparare dei cestini. La ricetta base è la stessa, ma invece di stendere la pasta brisée formate tante piccole torte. Anche per gli ingredienti si possono fare variazioni. Alla ricotta si può aggiungere del cioccolato fondente, oppure della vaniglia, in questo si avranno gusti e sapori nuovi.

Ecco la ricetta base.