latte

Cannoli crema pasticcera e fragole

Dei piccoli dessert ai quali è difficile resistere, della soffice crema pasticcera e delle dolci fragole per dei cannoli davvero buoni!!! procuratevi dei cannoli di pasta sfoglia, latte,  zucchero, tuorli e farina e preparete dei cannoli crema pasticcera e fragole deliziosi!!

cannoli

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI:

  1. 8 cannoli di pasta sfoglia
  2. 250 g di latte
  3. 100 g di fragole
  4. 70 g di zucchero
  5. 50 g di panna
  6. 30 g di farina
  7. 2 tuorli

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la crema pasticcera e quindi prendete il latte versatelo in un pentolino e portatelo ad ebollizione. A parte mescolate in una ciotola i tuorli, lo zucchero e la farina e amalgamateli per bene.

Una volta fatto versate a filo il latte caldo mescolando continuamente con una frusta; rimettete tutto sul fuoco e fate rapprendere bene la crema. Fate quindi intiepidire.

Prendete poi le fragole lavatele, tagliatele e tenetene qualcuna per guarnire e con il mixer frullatele e poi unitele alla crema. Mescolate con cura e aggiungete anche la panna montata.

Creme brulè fragoline, more e lamponi

Frutti di bosco, fragoline, more e lamponi per delle creme brulè deliziose!! dopo la ricetta della creme brulè al cioccolato fondente una ricetta più fresca e adatta alla stagione estiva…. creme brulè fragoline, more e lamponi!! Affinchè sia tutto perfetto procuratevi anche delle ciotoline di terracotta e il ferro per creare la crosticina sulla superficie!!
creme-brule

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 600 g di latte
  2. 400 g tre fragoline, more e lamponi
  3. 150 g di zucchero
  4. 30 g di farina di riso
  5. 2 uova
  6. 6 tuorli
  7. limone
  8. zucchero di canna

PREPARAZIONE:

Per prima cosa scaldate il latte in un pentolino insieme ad un pezzo di scorza di limone; prendete poi una ciotola e sbattete insieme le uova i 6 tuorli e lo zucchero e stemperatevi la farina di riso.
Versate quindi il latte tiepido pian paino sempre girndo il tutto.

Crepes albicocche e lamponi

Un dessert dei più classici preparato unendo albicocche, mirtilli, confettura di lamponi e scorza d’arancia per delle crepes speciali e sicuramente da provare!! Le crepes albicocche e lamponi sono facili da preparare ma se volete fare veramente qualcosa di diverso e nuovo provate a comporre una farfalla mettendo in un piatto 4 crepes per formare le ali, al centro delle mezze albicocche per il corpo, i mirtilli per gli occhi  e della scorza d’arancia per le antenne ….farete sicuramente un figurone!!!

crepes

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 250 g di latte
  2. 125 g di farina
  3. 2 uova
  4. burro
  5. 8 albicocche sciroppate
  6. 8 mirtilli
  7. confettura di lamponi
  8. zucchero a velo
  9. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci la farina, il latte e un pizzico di sale e mescolate insieme facendo attenzione che l’impasto sia liscio e senza grumi.

Unite poi anche le uova e fate sciogliere  una noce di burro in una padella antiaderente di circa 18/20 cm di diametro. Con un cucchiaio o un mestolo versate un pò di impasto nella padella e fate cuocere la crepes.

Aiutandovi con una spatola girate la crepe e fatela cuocere dall’altro lato, facendo attenzione che non si bruci; stendetela quindi sul piatto e continuate a preparare le altre.

Muffin ai cioccolati

Dei muffin da veri amanti del cioccolato…. muffin ai cioccolati!! cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco per dei soffici muffin buonissimi caldi e ancora più buoni freddi!! Procuratevi delle teglie da muffin e dei pirottini da forno e iniziate a preperare questi piccoli dessert!!

muffin

Occorrente per 20 muffin

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 140 g di cioccolato fondente
  2. 140 g di cioccolato al latte
  3. 140 g di cioccolato bianco
  4. 375 g di farina
  5. 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  6. 6 cucchiai di olio di semi di girasoli
  7. 1 cucchiaio di lievito
  8. 375 ml di latte
  9. 55 g di cacao
  10. 85 g di zucchero
  11. 2 uova

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 220°. Prendete il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. In una ciotola poi setacciate insieme la farina, il lievito e il cacao e aggiungete mescolando lo zucchero.

In un’altra terrina sbattete le uova, la vaniglia, l’olio e il latte e poi una volta fatto unite il cioccolato fuso. Versate quindi il composto al cioccolato nella farina e aggiungete i pezzetti di cioccolato al latte e i pezzetti del cioccolato bianco. Mescolate per bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

Crema al cioccolato all’arancia

Una crema deliziosa per accompagnare i vostri dolci, un gelato alla crema, dei soffici pasticcini…..la crema al cioccolato all’arancia !! un cioccolato particolare, aromatizzato all’arancia che sciolto a bagnomaria insieme a latte, panna e zucchero si trasformarà in una soffice crema per accompagnare i vostri dessert!!

cremacioccolato

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

  1. 225 g di cioccolato aromatizzato all’arancia
  2. 3 cucchiai di panna
  3. 2 cucchiai di zucchero
  4. 150 ml di latte
  5. 2 cucchiai di burro

PREPARAZIONE:

Prendete il cioccolato all’arancia e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mettete quindi il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e portate ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e versate nel cioccolato fuso, mescolando continuamente.

Riversate il composto nella casseruola, portate velocemente ad ebollizione e togliete immediatamente dal fuoco. Aggiungete il burro un pò alla volta finchè la crema non si ammorbidisce e diventa lucida.

Gelato cioccolato e nocciole

Un fantastico gelato al cioccolato e nocciole, una combinazione deliziosa per un gelato morbido e delicato che può essere preparato a mano oppure con una macchina per gelati!! Tra i miei gusti preferiti, questo gelato è l’ideale come dessert  di primavera !! Procuratevi ingredienti freschi e pò di pazienza e vedrete che preparerete un ottimo gelato!!

nocciole

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 600 ml di latte
  2. 2 bacelli di vaniglia
  3. 6 uova
  4. 175 g di zucchero
  5. 340 g di cioccolato fondente
  6. 115 g di nocciole
  7. 285 g di panna

PREPARAZIONE:

Mettete il latte e i bacelli di vaniglia, tagliati in lunghezza, in una casseruola e portate il latte quasi ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e lasciate in infusione per circa una mezz’ora e poi togliete i bacelli.

Prendete una ciotola e lavorate insieme lo zucchero e i tuorli delle uova aiutandovi con uno sbattitore elettrico, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e soffice.

Aggiugeete pian piano il latte alla vaniglia e poi versate in una pentola pulita. Fate addensare mescolando di continuo sul fuoco l’impasto alla vaniglia  fino a quando non resterà attaccato al cucchiaio senza però far bollire.

Clafoutis alle more

Un dolce di origine francese, preparato per lo più con frutta di stagione come lamponi, ciliege, mele…..il clafoutis alle more !! Delizioso e semplice da preparare questo clafoutis va servito ancora tiepido e accompaganto da abbondante crema chantilly!!

clafoutis

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 55 g di burro
  2. 55 g di zucchero
  3. 3 cucchiai di farina
  4. 450 ml di latte
  5. 2 cucchiai di cacao
  6. 1 cucchiaio di rum
  7. 3 uova
  8. 675 g di more

PREPARAZIONE:

Per prima cosa riscladate il forno a 220° e sporcate con metà del burro una pirofila alta.

Prendete quindi il cacao e la farina e setacciatele in una ciotola. Aggiungete quindi le uova e lo zucchero e mescolate insieme fino a quando saranno ben amalgamati.

Prendete quindi un pentolino e scaldateci il latte e una volta fatto unitelo insieme al rum (che se volete potete non mettere) al composto di uova precedentemente preparato e mescolate tutto insieme.

Una squisita torta do pere e cioccolato

Pere e cioccolato per una torta delicata e gustosa, un abbinamento di sapori semplice e gustoso….la torta pere e cioccolato !! pere, burro, uova, zucchero e cacao per un dolce delizioso impreziosito e reso ancora più buono da una glassa dolce e appiccicosa!!

pere

Occorrente per 10 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di burro + un cucchiaio per la glassa
  2. 2 pere
  3. 225 g di zucchero
  4. 225 g di farina
  5. 1 bustina di lievito
  6. 3 uova
  7. 115 g di zucchero a velo
  8. 55 g di cacao + un cucchiaio per la glassa
  9. 50 ml di acqua
  10. mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio
  11. 1 cucchiaio di latte

PREPARAZIONE:

Per prima cosa riscaldate il forno a 160° e ungete con il burro una tortiera. Prendete poi una ciotola capiente e versateci dentro il burro ammorbidito, le pere lavate, sbucciate e fatte a pezzetti, lo zucchero semolato e a velo, le uova e il cacao e aiutandovi con una frusta elettrica mescolate tutto insieme.

Versate quindi tutto nella tortiera e fate cuocere per circa un’ora o almeno fino a quando si sarà gonfiata per bene.

Una volta cotta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Nel frattempo mettete a sciogliere a bagnomaria un cucchiaio di cacao, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio di burro, e un cucchiaio di latte; mescolate tutto insieme e se necessario aggiungete un pochino di latte.

Crema pasticcera al profumo di limone

Una crema deliziosa e ricca…la crema pasticcera al profumo di limone !! una crema deliziosa ideale per guarnire rotoli, pan di spagna, mille folglie, ciambelloni e renderli ancora più ricchi e gustosi! tanti ingredienti semplici per una crema facile da preparare e buona anche da sola come dessert accompaganta magari da qualche biscotto o lingua di suocera!!

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Occorrente per guarnire 2 rotoli

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 115 g di zucchero
  2. 600 ml di latte
  3. 4 uova
  4. 60 g di cioccolato al latte
  5. 3 cucchiai di maizena
  6. 1 cucchiaio di scorza di limone
  7. 1 cucchiaio di scorza d’arancia
  8. 5 gocce di estratto d’arancia

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e metteteci dentro lo zucchero, i tuorli delle uova, la maizena, il cucchiaio di scorza di limone grattuggiata, quello d’arancia, le gocce di estratto e 3 cucchiai di latte e cominciate a mescolare per bene. Versate poi il latte restante in un pentolino e portatelo ad ebollizione.

Una volta fatto togliete dal fuoco il pentolino e unite il latte al composto preparato all’inizio; rimettete quindi tutto sul fuoco e portate di nuovo fino all’ebollizione, mescolando continuamente fino a quando non vedrete addensare il tutto.  .

Togliete dal fuoco il pentolino e aggiungete il cioccolato al latte tritato finemente e mescolate per bene fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

Marshmallow fragole e cioccolato

Un dessert morbido e gustoso a metà tra un cheesecake e una mousse….i marshmallow fragole e cioccolato !! certo non posso dire che uesto sia un dolce poco calorico ma fantasioso e gustoso più degli altri lo è sicuramente!! procuratevi marshamallow bianchi e marshamallow rosa, biscotti al cioccolato, burro, panna e cocco essiccato e preparate dei fantastici dessert per i vostri ospiti!!

marshmallow

Occorrente per 12 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 225 g di biscotti al cioccolato
  2. 225 g di fragole
  3. 115 g di burro
  4. 1 cucchiaio di gelatina
  5. 55 g di cocco essiccato
  6. 4 cucchiai di acqua
  7. 225 g di formnaggio leggero
  8. 115 g di marshmallow bianchi
  9. 115 g di marsmallow rosa
  10. 285 g di panna
  11. 1 cucchiaio di latte
  12. 4 cucchiai di cocco e tostato
  13. 115 g di cioccolato bianco
  14. fragole per decorare

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 175° e imburrate una teglia. Prendete quindi una ciotola e mescolate insieme i biscotti al cioccolato fatti a pezzetti, le fragole e il burro fuso; una volta fatto versate l’impasto nella teglia e spianate per bene con un cucchiaio.

Mettete la teglia a raffreddare nel frigo per mezz’ora; nel frattempo mettete in un’altra ciotola il formaggio, la panna, i marshmallow bianchi, il cioccolato bianco e con un mixer mescolate tutto insime fino a quando avrete ottenuto un composto liscio.

Mettete quindi la gelatina e l’acqua in un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria; una volta sciolta unitela al composto preparato e versatelo poi sulla base che avevate messo in frigo per un altro paio di ore.

Mini cupcake

Questi mini cupcake simpatici e gustosi sono l’ideale per una festa per bambini o per una merenda allegara e sfiziosa!! uova, burro, zucchero latte e tante smarties per un dolce sano e buono da far gustare in tutta tranquillità ai più piccoli!! Procuratevi 2 teglie con 12 stampini per muffin, ingredienti freschi e tante smarties e il gioco è fatto!!

cupcake

Occorrente per 24 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 3 uova
  2. 225 g di burro
  3. 175 g di zucchero
  4. 125 g di zucchero a velo
  5. 175 g di farina con lievito
  6. 3 cucchiai di cacao
  7. 175 g di margarina
  8. 1 cucchiaio di latte
  9. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  10. smarties

PREPARAZIONE:

Riscladate il forno  a 180° e inserite in ogni stampino delle teglie un pirottino da forno.

Prendete poi una ciotola e versateci dentro le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero semolato  e la farina e mescolate tutto insieme aiutandovi con lo sbattitore. Quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi versatelo negli stampini.

Fate cuocere per circa un quarto d’ora controllando che i cupcake si gonfino  e diventino dorati. Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare per alcuni minuti.

Biancomangiare al caffè

A differenza del biancomangiare al cioccolato fondente gustoso e ideale per i più piccoli, la ricetta del biancomangiare al caffè è invece l’ideale come dessert per i più grandi !! cioccolato aromatizzato al caffè, due cucchiai di caffè e tanto latte per un dolce che mettere tutti d’accordo!La primavera si avvicina e i dolci freddi saranno l’ideale per il vostro dopo cena!!

biancomangiare

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 170 g di cioccolato aromatizzato al caffè
  2. 8 cucchiai di maizena
  3. 1 litro di latte
  4. 4 cucchiai di zucchero
  5. 2 cucchiai di caffè

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa una ciotola e versateci dentro la maizena e 6 cucchiai di latte e mescolate per bene fino ad avere un composto omogeneo.

Il latte avanzato mettetelo in un pentolino e poi sul fuoco facendolo andare fino all’ebollizione; una volta fatto spegnete e unitelo all’impasto mescolando tutto insieme.

Rimettete tutto l’impasto ottenuto nel pentolino, aggiungete il cioccolato aromatizzato al caffè fatto a pezzetti e portate a ebollizione mescolando fino a quando l’impasto sarà liscio e denso allo stesso tempo.

Glassa alla crema di burro e cioccolato

Una glassa soffice e cremosa per decorare torte, dolci, biscotti e quant’altro vi venga voglia di farcire o spalmare con quelsta glassa alla crema di burro e cioccolato !! Facile e molto molto veloce da preparare questa glassa arricchirà e renderà ancora più deliziosi i vostri dolci e dessert!! Buonissima anche con il solo cioccolato con l’aggiunta della crema alla nocciola sarà ancora più gustosa!!

glassaallacremadiburroecioccolato

Occorrente per una torta di 20 cm di diametro

Tempo di preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

  1. 85 g di burro
  2. 175 g di zucchero a velo
  3. 1 cucchiaio di latte
  4. 3 cucchiai di cioccolato
  5. 3 cucchiai di crema alla nocciola

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e metteteci dentro il burro facendolo ammorbidire sbattendolo un pò con un cucchiaio. A parte setacciate lo zucchero a velo e il cacao e versateli sopra il burro ammorrbidito e mescolate per bene facendo amalgamare tutti e tre gli ingredienti.

Aggiungete a questo punto il latte alla crema, tre cucchiai di cioccolato e 3 cucchiai di crema alla nocciola e mescolate il tutto fino a quando avrete ottenuto un composto soffice  e cremoso!!

Mattonella cioccolato e fragole

Cacao, fragole e noci per un dessert che unisce il dolce della frutta con il croccante delle noci e l’amaro del cacao per una mattonella cioccolato e fragole davvero buona!! Amato specialmente dai più piccoli questo dolce è facile da preparare e un ottimo dessert da utilizzare come merenda accompagnato magari da una sana tazza di latte!!

mattonellacioccolatoefragole

Occorrente per 10-12  persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 350 g di farina
  2. 2 uova
  3. 250 g di zucchero
  4. 180 ml di latte
  5. 60 g di cacao
  6. 120 g di fragole
  7. 120 g di noci
  8. 3 cucchiaini di lievito
  9. 85 g di burro
  10. scorza grattuggiata di due arancie

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 175° e imburrate una teglia rotonda. Prendete una ciotola e versateci la farina, 200 g di zucchero, il cacao e il lievito e mescolate tutto insieme.

Nel frattempo sciogliete 55 g di burro a bagno maria e poi unite le uova e il latte e mescolate insieme. Unite questo composto a quello con la farina precedentemente preparato e mescolate per bene, ma con delicatezza, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio.