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Pudding al cioccolato

Un dessert dal sapore particolare che farà felici grandi e piccoli….il pudding al cioccolato !! questo classico pudding è reso ancora più buono e sfizioso dall’aggiunta di scaglie di cioccolato e brioche!! uova, zucchero, latte panna, cannella per un pudding da assaporare anche a colazione o per uno spuntino a metà mattinata!!

Occorrente per 8  persone

Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 6 uova
  2. 100 g di zucchero
  3. 400 g di brioche
  4. 700 ml di latte
  5. 1 cucchiaino di cannella in polvere
  6. 170 g di cioccolato fondente
  7. 450 ml di panna
  8. 2 cucchiaini di lievito
  9. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  10. 1 cucchiaino di estratto di burro

PREPARAZIONE:

Fate riscaldare il forno a 160°. Prendete per prima cosa una ciotola e versateci dentro le uova, lo zucchero, il latte, la panna, la vaniglia, la cannella e mescolate tutto insieme fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo.

Prendete quindi le brioche e versategli sopra il composto che avete preparato in modo da farle diventare molle e lasciate riposare per circa mezz’ora. Aggiungete quindi le scaglie di cioccolato fondente ed infine il lievito e mescolate per bene.

Dessert al kiwi

Un dessert fresco e delizioso preparato con kiwi freschi, gelato alla crema, un pizzico di rum e latte fresco…..il dessert al kiwi!! Un dolce veloce ricoperto di scaglie di cioccolato fondente che vi farà fare con poca fatica un’ottima figura con i vostri ospiti!! facile e veloce questo dessert può essere preparato veramente in pochissimo tempo e senza sporcare troppo la cucina!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di gelato alla crema
  2. 8 kiwi
  3. 2 limoni
  4. 2 bicchieri di latte
  5. 2 bicchierini di rum
  6. 2 cucchiai di zucchero
  7. 200 g di cioccolato fondente
  8. 100 g di mandorle

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete i kiwi, sbucciateli, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola insieme al succco dei limoni, allo zucchero e ai bicchierini del rum in modo da far amalgamare per bene gli ingredienti.

Prendete quindi il gelato e dividetelo dentro delle coppe di vetro, guarnite con le fettine di kiwi amalgamate con limone, zucchero e rum ed infine ricoprite con le mandorle spelate e fatte a pezzetti!!

Crema di cioccolato al latte e menta

Una crema dal sapore fresco, delicato che si abbina molto bene alla frutta, a dei pasticcini o ad un soffice ciambellone ……la crema di cioccolato al latte e menta !! un ottima variante della crema al cioccolato bianco e profumo di menta presentata un pò di tempo fà, questa crema è l’ideale per chi ha un debole per il cioccolato al latte e lo preferisce nell’abbinamento con gli altri dolci!! Provatela e poi ditemi se vi piace!!!

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Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 120 ml di latte
  2. 230 g di panna
  3. 250 g di cioccolato al latte
  4. 20 foglie di menta fresca

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa una casseruola e versateci il latte e la panna e mettetelo sul fuoco fino a quando bollirà; una volta fatto togliete dal fuoco unite le foglie di menta e poi coprite la casseruola lasciando il tutto in infusione per circa 15 minuti.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e mescolate fino a quando non si sarà sciolto per bene; versate quindi il latte lasciato in infusione nel cioccolato a latte aiutandovi con un colino e continuando a mescolare per rendere omogeneo il tutto!

Il Panettone

Il dolce per eccellenza mangiato durante le feste di Natale, il classico dei classici……. il panettone !!!! uvetta, canditi, zucchero e uova per un dolce di Natale che non tramonta mai !!! La preparazione è lunga e un pò complicata ma se avete tempo e pazienza sono sicura che rimarrete contenti e soddisfatti del risultato del vostro panettone fatto in casa!!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 2 giorni + cottura

INGREDIENTI:

  1. 800 g di farina
  2. 150 g di burro
  3. 2 uova
  4. 4 albumi
  5. 15 g di lievito
  6. 400 g di zucchero
  7. 60 ml di latte
  8. 80 g di canditi
  9. 50 g di uvetta
  10. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Un  giorno prima prendete una terrina e fate sciogliere il lievito e 1/4 della farina nel latte tiepido; una volta fatto impastate per bene gli ingredienti fino a formare una palla e poi copritela con un canovaccio lasciandola riposare in un luogo asciutto per tutta la notte.

Passata la notte prendete l’impasto e lavoratelo sul tavolo con 100 g di farina e un pochino di acqua tiepida; una volta fatto riformate una palla, copritela di nuovo con un canovaccio e poi lasciatelo lievitare in un luogo caldo per cira un paio d’ore.

Cioccolata al latte e caramello

La pioggia continua e il freddo si fa sentire perchè allora non tirare su il morale con una buona cioccolata calda??? del delizioso cioccolato al latte e del dolcissimo caramello per una bevanda calda sfiziosa e buona, ideale in questi pomeriggi!! Diverse sono le cioccolate di cui vi ho dato le ricette e tra le ultime c’è il cioccolato caldo alla noce moscata davvero buona….quindi non avete che l’imbarazzo della scelta oppure se siete dei veri golosi potete prepararne una diversa ogni giono!!!

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

  1. 1 litro abbondante di latte
  2. 350 g di cioccolato al latte
  3. 240 ml di panna
  4. 1 pizzzico di noce moscata grattuggiata
  5. 4 cucchiaini di crema al caramello
  6. alcuni pezzetti di fudge

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete un pentolino e versateci il latte e il cioccolato, mettete quindi sul fuoco moderando la fiamma e fate andare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e ben amalgamato con il latte. Fate sciogliere quasi fino all’ebollizione e poi spegante e mettete da parte.

Crema al cioccolato bianco e profumo di vaniglia

Una crema deliziosa che potrete gustare su gelati, biscotti, o anche su un soffice ciambellone…..la crema al cioccolato bianco e profumo di menta !! dolce quanto basta e con un avvolgente profumo alla vaniglia questa crema difficilmente vi deluderà !! E’ una valida alternativa alla crema al cioccolato bianco e profumo di menta buona e sfiziosa anche questa, ma più indicata per l’estate proprio per il suo sapore fresco di menta!!

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Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 225 g di cioccolato bianco
  2. 150 ml di latte
  3. 2 cucchiai di zucchero
  4. 3 cucchiai di panna
  5. 2 cucchiai di burro
  6. un baccello di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e versateci il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria; una volta fatto mettete il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e mettetelo sul  fuoco fino a quando non bollirà .

Non appena avrà preso bollore  toglietelo dal fuoco e versatelo nel cioccolato bianco mescolando continuamente.

Riversate il tutto nella casseruola, portate di nuovo a ebollizione e poi togliete subito dal fuoco; unite quindi il burro poco per volat fino a quando non si sarà  sciolta per bene e sarà soffice e cremosa!!

Cupcake cioccolato e caffè

Una ricetta facile, gustosa e molto carina anche nell’aspetto….. i cupcake cioccolato e caffè !! tanti pirottini riempiti con questo delizioso impasto dal retrogusto al cappuccino e decorati con una buonissima glassa di cioccolato bianco e caffè sciolti a bagnomaria, che impreziosiscono e rendono ancora più gustosi questi cupcake cioccolato e caffè!!

Occorrente per 20 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 115 g di cioccolato bianco
  2. 85 g di cioccolato fondente
  3. 3 uova
  4. 1 cucchiaio di latte
  5. 175 g di zucchero
  6. 140 g di farina
  7. 1 bustina di lievito
  8. 3 cucchiai di caffè freddo
  9. 30 g di cacao
  10. 175 g di margarina
  11. 115 g di zucchero a velo
  12. 3 cucchiai di fili di cioccolato

PREPARAZIONE:

Prendete le uova, il cucchiaio di latte, lo zucchero, la farina, il cacao, la margarina e il cioccolato fondente fatto a pezzetti e mettete tutto dentro una ciotola; mescolte aiutandovi con uno sbattitore elettrico e amalgamate il tutto per alcuni minuti.

Prendete quindi i pirottini di carta e versateci dentro l’impasto e fate cuocere in forno già caldo a 175° per un quarto d’ora, controllando che si gonfino e non si brucino!!

Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare per alcuni minuti.

Biscotti con scaglie di cioccolato fondente

Dei biscotti buonissimi fatti di scaglie di cioccolato fondente e preparati oltre che con il burro classico anche con il burro d’arachidi che da a questi deliziosi biscotti con scglie di cioccolato fondente un particolare gusto di nocciola !! Un gusto e un sapore particolare per questi biscotti che difficilmente non riscuoterano successo!!

Occorrente per 30 biscotti

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 85 g di cioccolato fondente
  2. 225 g di zucchero di canna
  3. 2 cucchiai di latte
  4. 115 g di burro
  5. 280 g di farina
  6. 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  7. 1 uovo
  8. 1 cucchiaino di lievito
  9. 140 g di burro di arachidi

PREPARAZIONE:

Iniziate a riscaldare il forno a 190° e coprite due teglie con la carta da forno; prendete poi una ciotola e versateci dentro lo zucchero, il burro, la vaniglia e l’uovo e mescolate tutto insieme. Una volta amalgamato per bene unite il burro di arachidi e i cucchiai di latte e continuate a mescolare.

Una volta fatto aggiungete aiutandovi con un setaccio la farina e il lievito ed infine unite il cioccolato fondente fatto a scaglie; mescolate tutto insieme.

Dividete a questo punto l’impasto in 30 parti e con le mani sporacte di farina formate delle palline e disponetele sulle teglie. Schiacciate con nun cucchiaio le palline e fate cuocere in forno per circa 10 minuti controllando che diventino dorati in superficie.

Barretta energetica

Snack perfetto per chi pratica sport o per chi ha voglia di uno spuntino sano, leggero e stuzzicante……la barretta energetica !! Fiocchi d’avena, semi di zucca e di girasole, scaglie di cioccolato al latte e cioccolato bianco per una barretta da sgranocchiare e gustare quando c’è bisogno di un pò di sana energia!!! Le dosi bastano per preparare 24 barrette ma se vi sembrano troppe dimezzate le dosi e ne otterrete molte meno!!

Barretta energetica

Occorrente per 24 barrette

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 390 g di burro
  2. 225 g di zucchero di canna
  3. 400 g di latte condensato
  4. 225 g di melassa
  5. 55 g di cioccolato al latte
  6. 55 g di cioccolato bianco
  7. 55 g di uvetta
  8. 450 g di fiocchi d’avena
  9. 55 g di semi di zucca
  10. 55 g di semi di girasole
  11. 1 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE:

Riscldate il forno a 200° e ungete una teglia e ricopritela con della carta da forno.

Mettete 280 g di burro, 115 g di zucchero di canna e lo sciroppo in un pentolino e riscaldate su una fiamma bassa fino a quando non si saranno sciolti; unite l’uvetta, l’avena e la cannella e mescolate tutto insieme .

Versate il composto nella teglia e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio premete verso il basso e poi fate cuocere per circa un quarto d’ora fino a quando la superficie diventerà  dorata. A questo punto mettete il burro rimasto e lo zucchero in un altro pentolino e scaldate finchè non si scioglierà .

Crema al cioccolato bianco e profumo di menta

Una crema deliziosa dal sapore fresco e dolce che può accompagnare motissimi dolci……la crema al cioccolato bianco e profumo di menta !! buona con la frutta fresca,  questa crema si abbina meglio con la frutta estiva ma comunque un ottimo dessert da proporre ai vostri ospiti!! Servitela dentro delle piccole ciotole e magari accompagnatela con deile lingue di suocera, della frutta o con accanto una bella fetta di ciambellone o plum cake!!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 250 g di cioccolato bianco
  2. 120 ml di latte
  3. 20 foglie di menta
  4. 230 ml di panna per dolci

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e versateci il latte e la panna e portate il tutto ad ebollizione; appena fatto togliete dal fuoco e unite le foglie di menta, poi coprite e lasciate in infusione per circa un quarto d’ora.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Prendete quindi il latte lasciato in infusione nel cioccolato fuso aiutandovi con un colino e mescolate per bene facendo amamlgamare gli ingredienti.

Crema al latte

Una crema deliziosa per farcire i vostri dolci e in particolar modo adatta a farcire la torta paradiso ……la crema al latte !! Preparata con pochi ingredienti semplici e genuini questa crema al latte l’ideale per arricchire i vostri dolci e renderli ancora più buoni!! latte, zucchero, farina  e panna per una crema super…deliziosa!!

Occorrente per farcire un dolce

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 500 ml di latte
  2. 100 g di farina
  3. 100 g di zucchero
  4. 20 g di burro
  5. 1 bustina di vanillina
  6. 200 ml di panna

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e fate scaldare il latte senza però portare ad ebollizione; in un’altro pentolino fate sciogliere il burro e poi aggiungete lentamente la farina, il latte tiepido, lo zucchero ed infine la vanillina.

Mescolate per bene tutti gli ingredienti aiutandovi con una frusta e stando attenti a non far formare i grumi.

Cioccolato caldo alla noce moscata

Le temperature si stanno abbassando e l’inverno si avvicina quindi quale migliore dessert da preparare se non un cioccolato caldo alla noce moscata??? Tanto latte caldo, cioccolato al latte e un pizzico di noce moscata per un cioccolato che vi scalderà nelle fredde serate invernali!! l’ingrediente particolare che dovete procurarvi e che non ho mai proposto nelle altre cioccolate calde, sono i marshmallow, quei cilindretti di zucchero bianchi e morbidi vedrete che anche se sembra strano si abbinano bene al cioccolato caldo alla noce moscata!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

  1. 1 litro abbondante di latte
  2. 20 piccoli marshmallow
  3. 350 g di cioccolato al latte
  4. 240 ml di panna
  5. 1 pizzzico di noce moscata grattuggiata

PREPARAZIONE:

Prendete una casseruola e mescolate il latte e il cioccolato al latte e fate scaldare a fiamma bassa fino a quando il cioccolato non si è sciolto. Mescolate finchè non si ammorbidisce il tutto e scaldate quasi fino ad ebollizione.

Una volta fatto mettete da parte e montate la panna in una ciotola aiutandovi con uno sbattitore elettrico.

Crema al cioccolato

Una soffice crema al cioccolato ideale per guarnire dolci, rotoli, mille foglie, biscotti!! simile ad una crema pasticcera questa crema al cioccolato può essere preparata con qualunque tipo di cioccolato ma se non avete problemi di allergia e vi piace, secondo me è molto buona utilizzando del cioccolato al latte!!

Crema al cioccolato

Occorrente per 2 dolci

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 115 g di zucchero
  2. 600 ml di latte
  3. 4 uova
  4. 60 g di cioccolato al latte
  5. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  6. 3 cucchiai di maizena

PREPARAZIONE:

Mettete in una ciotola lo zucchero, i tuorli delle uova, la maizena, l’estratto di vaniglia e 3 cucchiai di latte e cominciate a mescolare. Mette il latte restante in un pentolino e portatelo ad ebollizione.

Una volta fatto togliete dal fuoco e unite il latte al composto; rimettete tutto sul fuoco e portate ad ebollizione; mescolate continuamente fino a quando non si addenserà .

Plum cake al cioccolato

Dopo la classica e genuina ricetta del plum cake allo yogurt ecco una variante ancora più buona e gustosa…..il plum cake al cioccolato!!! soffice, buono e con tanto cioccolato fondente questo plum cake è l’ideale per colazione o per uno spuntino pomeridano magari accompagnato da un buon thé o un succo di frutta!! Gli ingredienti sono semplici e la preparazione è facile e veloce provate questo plum cake al cioccolato e fatemi sapere!!!

Plum cake al cioccolato

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 1 ora

INGREDIENTI:

  1. 100 g di burro
  2. 125 g di farina
  3. 100 g di fecola di patate
  4. 1 bustina di lievito
  5. latte
  6. 1 bustina di vanillina
  7. 150 gr di cioccolato fondente
  8. 2 uova
  9. un vasetto di yogurt bianco da 125 gr
  10. 125 gr di zucchero

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli e lo zucchero e iniziate a sbattere il tutto fino a quando avrete un composto spumoso e soffice; aggiungete quindi il vasetto di yogurt e continuate a mescolare.

Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungetelo al resto; in un’altra ciotola versate la farina, la fecola, il lievito e la vanillina e aiutandovi con una frusta elettrica amalgamate il tutto aggiungendo un pò di latte o almeno quanto basta per rendere il composto più morbido; unite i due impasti.