latte

Semifreddo alle fragole

Questo semifreddo alle fragole, come per la mousse alle fragole, è l’ideale in questo periodo…..latte

Biscottini al cacao

Dei biscottini al cacao ideali per colazione o per la merenda dei più piccoli! La

Triangolini al cioccolato al latte

Tanti triangolini di pasta sfoglia e un ripieno di cioccolato al latte per un dessert che vale la pena di mangiare anche in queste calde sere d’estate!!! La preparazione come al solito è piuttosto semplice basta solo un pochno di attenzione e questi triangolini verranno strepitosi!! Naturalmente se preferite un altro tipo di cioccolato potete sostituirlo e farlo magari con cioccolato fondente, bianco oppure nutella! A voi la scelta e buona preparazione!

INGREDIENTI :

1. 600 g di pasta sfoglia

2. 200 g di cioccolato al latte

3. 3 tuorli

4. 4 dl di latte

5. 50 g di zucchero

6. 35 g di fecola

7. 1 arancia

8. zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE:

Stendete per prima cosa la pasta sfoglia facendola di uno spessore circa di 2 mm e poi ritagliate dei triangoli, ne verranno circa 12 e poi metteteli a cuocere nel forno già caldo per circa 10 minuti a 220°.

Nel frattempo sbattete i tuorli insieme allo zucchero e poi aggiungete la fecola; versate tutto in un pentolino e mettete sul fuoco basso e poi aggiungete il latte mescolando per bene con la frusta fino a quando prende il primo bollore. Spegente subito il fuoco e continuate a mescolare unendo il cioccolato al latte e facendolo sciogliere pian piano.

Dolce con nocciole

Dico subito che sono di parte……adoro le nocciole!!!! in tutte le loro forme ed espressioni mi piacciono. Intere, nel cioccolato, il gelato alla nocciola, tritate nei dolci, la granella sopra i biscotti e chi più ne ha più ne metta!!! La preparazione di questo dolce è molto semplice e veloce (e questo per una golosa come me non è una cosa positiva!!) quindi lo consiglio a chi non è molto esperto e vuole fare bella figura!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di nocciole (quelle tostate)
  2. 200 g di farina
  3. 200 g di zucchero
  4. 100 g di margarina
  5. 3 uova
  6. 1 cucchiaio di olio
  7. 1 bicchierino di latte
  8. 1 bustina di lievito 

PREPARAZIONE:

Prima di iniziare a preparare il dolce fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente; prendete poi una ciotola e versateci lo zucchero e la margarina e iniziate ad amalgamarli.

Unite poi le uova uno alla volta, il latte, la farina, il cucchiaio di olio ed infine le nocciole tritate. Meascolate tutto insieme e solo alla fine unite il lievito.

Dolce al cacao con ripieno al cocco

La ricetta che volevo descrivere da un pò era quella del dolce al cacao con ripieno al cocco! L’ho assaggiata la scorsa settimana in un ristorante vicino casa…..di quelli a conduzione familiare con la proprietaria che prepara personalmente i dolci!! Le ho chiesto le dosi e gli ingredienti ed è stata molto gentile a confidarmeli….non l’ho ancora provato a fare però vi voglio dire come si prepara verrà buona??? quella che ho mangiato lo era!!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 350 g di farina
  2. 250 g di margarina
  3. 250 g di zucchero
  4. mezzo bicchiere circa di latte
  5. 6 uova
  6. 1 bustina di vanillina
  7. 1 bustina di lievito
  8. cacao amaro (regolatevi ad occhio!)

Per il ripieno al cocco:

  1. 200 g di cocco disidratato
  2. 200 g di zucchero
  3. 2 albumi
  4. 1 cucchiaio di fecola
  5. 5 cucchiai di panna

PREPARAZIONE:

Lasciate ammorbidire la margarina fuori dal frigo e poi mettetela insieme allo zucchero in una terrina e amalgamate i due ingredienti insieme. Aggiungete quindi le uova una per volta (mettendo da parte gli albumi), il latte, la farina, la bustina di vanillina e mescolate per bene.

Montate a neve soda gli albumi e incorporateli all’impasto insieme al cacao; mescolate bene e poi lasciate da parte.

Torta crema e pinoli

La torta crema e pinoli o più comunemente detta torta della nonna è un classico dei dolci! una base di pasta frolla, tanta buona crema pasticcera e una cascata di pinoli per un dessert che difficilmente non piace!! Devo essere onesta la preparazione è un pò complicata, soprattutto se siete alle prime armi…….bisogna preparare con cura la pasta frolla non facendola troppo croccante e naturalmente la crema pasticcera che ha bisogno di molta attenzione! non abbatettevi però! la preparazione è lunga ma se fatta con amore verrà sicuramente buonissima!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora 15 minuti + raffeddamento + cottura

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

  1. 300 g di farina
  2. 1/2 bustina di lievito vanigliato
  3. 120 g di burro
  4. 170 g di zucchero
  5. 1 uovo
  6. 1 tuorlo
  7. un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

  1. 3/4 di litro di latte
  2. scorza di mezzo limone
  3. 200 g di zucchero
  4. 8 tuorli
  5. 50 g di farina
  6. un piccolo pezzetto di baccello di vaniglia

Per guarnire:

  1. pinoli
  2. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prepariamo una cosa per volta e iniziamo con la crema pasticcera: prendete un pentolino, versateci il latte, la vaniglia e la scorza di limone e mettete a scaldare sul fuoco. Intanto in una ciotola iniziate a sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il tutto diventa spumoso e poi unite la farina. Mescolate bene tutto insieme e quando avrete un composto liscio unite il latte caldo; versate quindi tutto nel pentolino che avevate messo sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, mettete a scaldare su fuoco basso. Aspettate che la crema diventi densa, ci vorranno circa 15 minuti, togliete dal fuoco fate freddare un pò, continuate a girare e poi mettete nel frigo.

Bicchierini di crema al caffè

Dei piccoli bicchierini di crema al caffè davvero buoni e ideali da proporre agli ospiti…….vi faranno fare una bella figura!!! mini dessert sfiziosi e leggeri che vi porteranno via poco tempo e saranno un successone! Vi servono solamente del cioccolato fondente, panna, uova, zucchero e naturalmente del buon caffè e delle piccole pirofile da soufflè¨ per farle cuocere a bagnomaria!!

crema al caffe

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 50 g di cioccolato fondente
  2. 90 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 4 dl di panna
  5. 3 dl di latte
  6. 2 bei cucchiai di caffè istantaneo

PREPARAZIONE:

Prendete per primo le uova e sbattettele con lo zucchero e la panna; nel frattempo scaldate il latte in un pentolino assicurandovi che il fuoco sia basso e aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti e il caffè. Mescolate tutto insieme e una volta amalgamato unitelo al composto delle uova.

Prendete 8 pirofile piccole da soufflè o degli stampini o anche dei vasetti di vetro di yogurt e versateci dentro l’impasto. Mettete tutto in una teglia con dell’acqua e fate cuocere a bagnomaria nel forno. Fate cuocere a 150° per circa 40 minuti.

Torta pere e cioccolato

Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g cioccolato fondente
  2. 200 g farina
  3. 170 g burro
  4. 2 uova
  5. 100 g zucchero
  6. 1 bicchiere di latte
  7. 100 g di amaretti
  8. 3 pere
  9. 1/2 bustina di lievito
  10. 1 bicchiere di vino bianco o rum

PREPARAZIONE:

Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte.

Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.

Cookies al caffè

Dei cookies al caffè deliziosi ideali secondo me per uno spuntino pomeridiano…….tanti ingredienti diversi che danno un sapore particolare a questi biscotti! Farina, zucchero, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, caffè, cioccolato  e nocciole sono i tanti ingredienti che servono per preparare questi cookies, ma state tranquilli la preparazione è molto semplice!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g farina
  2. 200 g zucchero
  3. 7 cl di caffè espresso
  4. 100 g di cioccolato
  5. 100 g di nocciole
  6. 1 cucchiaio di latte
  7. 1 uovo
  8. 1 cucchiaino di bicarbonato
  9. 1 cucchiaino di lievito
  10. 1 cucchiaino di cannella
  11. 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  12. 1 cucchiaino di vaniglia
  13. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete tutti quegli ingredienti che sono “secchi” e mescolateli insieme; poi in una ciotola mettete l’uovo, il caffè, il latte e la vaniglia e girate il tutto e poi unitelo al composto degli ingredienti secchi. Mescolate tutto insieme aggiungendo un pochino di farina se serve; una volta amalgamato dividete a metà l’impasto e formate due tronchi di circa 4-5 cm di diametro e poi poneteli nel forno. Fate cuocere per 35 minuti.

Biscotti light

Non saranno proprio dietetici ma sicuramente hanno molte meno calorie rispetto ai dolci che propongo di solito!!!! 🙂 Sono dei biscotti veramente buoni preparati con farina integrale, cereali, margarina, yogurt e latte magro ideali per la colazione o per uno spuntino poco calorico!

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura 

INGREDIENTI:

  1. 200 g farina integrale
  2. 1 cucchiaio di farina gialla
  3. 150 g di cereali misti
  4. 1 uovo
  5. 80 g di margarina
  6. 50 g di zucchero
  7. 1 cucchiaio di cocco grattugiato
  8. 5 cucchiai di yogurt magro
  9. 3 cucchiai di latte magro
  10. 1 pizzico di sale
  11. 1 pizzico di lievito
  12. zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e metteteci i cereali e poi versateci sopra lo yogurt magro e il latte e mescolate tutto insieme. Setacciate la farina da una parte e poi aggiungete i cereali imbevuti di latte e yogurt, il cocco grattugiato, il lievito e lo yogurt magro avanzato e mescolate tutto insieme fino ad avere un impasto liscio e compatto.

Frittelle americane

Ogni volta che guardo un film americano vedo quelle fantastiche frittelle cosparse di sciroppo, panna e quant’altro e mi chiedo sempre se sono buone…….ho deciso allora di provare a cucinarle e sacrificarmi per assaggiare come sono!!:-) Buonissime!!! Pensate poi che queste frittelle sono decisamente meglio di quelle americane perchè gli ingredienti sono freschi e genuini e non hanno quell’aspetto un pò finto dei film!

Frittelle

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di farina
  2. 250 cl di latte
  3. 2 uova
  4. 3 cucchiai di olio
  5. 1 cucchiaio di zucchero
  6. 2 cucchiaini di lievito
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci farina, lievito, zucchero e sale, girate tutto insieme e lasciate da una parte; in un’altra montate gli albumi a neve fino a che saranno consistenti. In un altro recipiente sbattete i tuorli e infine in un ultimo mischiate il latte e l’olio. A questo punto unite gli ingredienti solidi e quelli liquidi e mescolate tutto insieme fino ad amalgamare bene il tutto, lasciando da parte gli albumi montati e aggiungendoli solo all’ultimo.

Crema al limoncello

Una crema davvero particolare e sfiziosa……la crema al limoncello!! Tanti limoni succosi, alcool, latte e zucchero per una crema buonissima da gustare dopo un’abbondante cena e ideale nelle sere d’estete che ci aspettano!! Speriamo arrivino presto!!!!!:-)

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Occorrente per: 4 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

Ingredienti:

  1. 8 limoni

  2. 2 litri di latte

  3. 1,3 kg di zucchero

  4. 5 bustine di vanillina

PREPARAZIONE:

Questa crema ha bisogno, per essere preparata, di alcuni giorni……mettete la scorza degli 8 limoni nell’alcool e versate tutto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciateli macerare per almeno 10 giorni.

Una volta trascorsi i 10 giorni prendete i limoni con l’alcool e con un  filtro passate il liquido in una terrina. Aggiungete a questo punto lo zucchero e mescolate e poi il latte e la vanillina.

Dolce alle ciliege

dolce ciliegie

dolce ciliegie

Un dolce alle ciliege delizioso!! L’estate si avvicina e con lei anche la buonissima frutta di stagione! Le ciliege sono quelle più saporite e gustose (insieme alle fragole!) e questo dolce devo dire è particolarmente sfizioso…….tante buone ciliege, farina, uova, zucchero e latte ecco gli ingredienti che ci servono per preparare questo dolce alle ciliege!! Certo si possono trovare anche in questo periodo, sono quelle dell’America del sud costano un pò ma se avete strane voglie di ciliege si può fare!!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 1/2 kg di ciliege
  2. 120 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 120 g di farina
  5. mezzo litro di latte
  6. 20 g di zucchero vanigliato
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete la farina e lo zucchero e cominciate a mescolare, poi unite una per volta le uova girando bene e aiutandovi con una frusta. Unite poi poco alla volta il latte e il pizzico di sale e continuate a mescolare (se volete usate la frusta elettrica!) fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e ben amalgamato. Infine unite le ciliege!

Pasticciotti

Un amico della Puglia me li ha portati una volta e sono rimasta estasiata……i pasticciotti!! Un dolcetto che tanto piccolo non è (sono veramente grandi e pesanti!!) ma molto buoni, fatti con ingredienti semplici e ripieni di tanta crema pasticcera!!! Consiglio di farli ma fate i bravi non ne mangiate più di uno o due…….sono molto calorici!!!!

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Occorrente per 10-12 pasticciotti

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti minuti + cotttura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina
  2. 250 g di zucchero
  3. 200 g di strutto (io preferisco l’olio!!)
  4. 6 tuorli

Per la crema:

  1. 1 litro di latte
  2. 250 g di zucchero
  3. 100 g di farina
  4. 4 tuorli
  5. buccia di un limone grattuggiata

PREPARAZIONE:

Fate la un cerchio con la farina e iniziate ad impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avrete fatto una pasta liscia e poi lasciatela riposare per circa un’ora. Una volta fatto iniziate a stendere la pasta aiutandovi con il mattarello e facendo alta circa 1/2 cm. Prendete poi degli stampini piccoli ovali, sporcateli con olio e farina per non far attaccare e poi rivestiteli con la pasta che avete steso.

Nel frattempo preparate la crema pasticciera: