Le attrezzature da cucina per la ristorazione sono fondamentali per poter gestire al meglio un ristorante e per offrire un servizio professionale. Dagli apparecchi per la refrigerazione agli abbattitori di temperatura, forni, banchi frigo e lievitatori professionali, le tipologie di attrezzature ristorazione sono tante e sono indispensabili per la preparazione di menù e bevande.
È aromatico, è originale ed è anche molto romantico: se avete voglia di provare un gelato dal gusto diverso rispetto al solito, ecco per voi la ricetta del gelato alla lavanda.
Profumatissimo, il gelato alla lavanda vede nella lavanda il suo ingrediente principale: si tratta di una pianta erbacea tipica del Mediterraneo che fiorisce in estate.
Spesso sottovalutate, invisibili alla vista, le bagne per dolci rappresentano uno degli ingredienti fondamentali di un dessert di successo. Che siano alcoliche o meno, le bagne hanno una grande importanza: riescono a conferire la giusta umidità ad una torta che altrimenti correrebbe il rischio di apparire secca, oltre che un aroma particolare, scelto di volta in volta in abbinamento al ripieno. Oggi vi propongo la bagna alla lavanda, con la ricetta di Renato Ardovino tratta dalla trasmissione Torte in Corso.
Era da tempo che non mi cimentavo nella realizzazione di un dolce al cucchiaio di questo genere. C’era stato un periodo in cui non facevo altro che sperimentare varianti di creme caramel, crema catalana e via dicendo, tanto da non avere avuto più voglia, quando mi sono imbattuta nella ricetta della crème brulée alla lavanda e ne sono rimasta talmente incuriosita da volerla subito testare. E’ sempre così, quando mi trovo di fronte a qualcosa di sconosciuto devo assolutamente provarlo. Poco male, perchè ho scoperto un dessert libidinoso, ricercato quanto basta da potere essere inserito all’interno del menù di una cena formale.
Il plumcake alla lavanda è per me una novità. In realtà lo è proprio l’utilizzo della lavanda all’interno di una preparazione culinaria. Spesso la si usa come fragranza per profumare gli ambienti o i cassetti della biancheria, ma non tutti sanno che possa essere impiegata con successo nella realizzazione di dolci golosi. Il plumcake in questione, preparato per la prima volta con grande curiosità, è stato una vera rivelazione. Ottimo a colazione con il latte ma altrettanto indicato per accompagnare il te.
Di solito quando si sente la parola lavanda si pensa sempre a quel profumatissimo fiore e al suo particolare colore viola. La lavanda viene di solito infatti utilizzata per dare profumo agli ambienti o magari ai mobili. Oggi invece la lavanda sarà l’ingrediente principale della nostra ricetta per dei biscotti. Prepareremo infatti i biscotti veloci alla lavanda. Semplici da preparare e davvero buoni anche se magari per chi non è abituato a sperimentare nuove ricette il fatto che ci sia la lavanda potrebbe sembrare particolare.
Questi muffin saranno ottimi per un’occasione speciale. Adatti per il compleanno delle bambine, semplici e delicati e se vi va anche colorati, infatti poterete pensare di aggiungere del colorante alimentare lilla (viola) alla glassa allo zucchero a velo, per rendere tutto ancora più simpatico. L’impasto dei muffin è piuttosto semplice, come sempre, i dolcetti si preparano velocemente e potranno proprio aiutarvi le bambine a prepararli, mescolando e divertendosi poi a lasciar colare la glassa e a decorare i muffin con i fiori di lavanda e con le perline argentate, decorazioni fondamentali per rendere questi dolcetti davvero perfetti per una festicciola!
