limone – Pagina 12 – Torte al Cioccolato

Ricette biscotti al limone con glassa colorata

Oggi vogliamo liberare la nostra fantasia in cucina. Per questo motivo faremo dei biscotti al limone facili facili ma ci divertiremo a decorarli. Oltre ai biscotti infatti prepareremo della glassa colorata in modo da rendere i nostri dolcetti davvero originali! La ricetta è quella classica dei biscotti al limone ma poi sarete voi a renderli speciali dando delle forme carine: dei cuoricini magari come quelli che vedete nella nostra foto. Potrete fare una confezione da regalare, oppure perchè non divertirvi con i vostri bambini che trovano queste cose davvero particolari ?Come fate a fare la glassa? Per fare la glassa dobbiamo mettere dentro una ciotolina dello zucchero a velo e poi unire 3 cucchiaini di acqua; mescoliamo molto rapidamente fino ad avere una cremina che sia omogenea. Per ottenere dei diversi colori bisognerà unire del colorante alimentare.

Dolci senza glutine, la torta al limone e mandorle

Dolci senza glutine torta limone mandorle

La torta senza glutine che vi propongo oggi è una vera e propria delizia, se soffrite di intolleranza al glutine o anche se non siete intolleranti è un dolce che non potete assolutamente perdervi. La torta al limone e mandorle senza glutine è un dolce perfetto per merenda e per accompagnare il thè.

La sua particolarità consiste nel fatto che, appena dopo cotta, viene irrorata con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e succo di arancia e limone. Lo sciroppo, penetrando nella torta ancora tiepida, la rende umida al punto giusto. Per il resto le mandorle, la scorza di limone e lo yogurt, rendono la torta al limone e mandorle senza glutine un dolce profumato e soffice.

Ricette dolci cotto e mangiato, la crostata al limone e pinoli

E per la serie delle ricette dedicate a Cotto e Mangiato oggi è la volta della crostata al limone e pinoli. Un dolce perfetto per concludere un pranzo o una cena, un ottimo dessert per accompagnare anche il thè del pomeriggio. Qualunque sia l’occasione in cui deciderete di gustarla, non rimarrete delusi. La crostata al limone e pinoli prevede una base di normale pasta frolla, potete utilizzare quella già pronta per ridurre i tempi di preparazione, ed una crema al limone arricchita con farina di mandorle.

A ricoprire il tutto una manciata di pinoli che andranno abbrustoliti in forno grazie alla funzione grill. Ma andiamo con ordine. La preparazione della crostata al limone e pinoli inizia con il cuocere il guscio di pasta frolla ricoperto di alluminio e fagioli in forno a 180 C° per 20 minuti circa.

Dolci per la festa del papà: i muffin della fortuna

Siccome un po’ di fortuna non guasta mai, oggi come proposta per la festa del papà vi suggerisco questa ricetta facile e di buon auspicio: i muffin della fortuna. Si tratta di muffin semplici glassati di bianco (con della vera e propria glassa o sennò panna montata) e decorati con dei trifogli: per chi ha un prato o un parco a disposizione nelle vicinanze di casa sarebbe l’ideale andarli a cercare insieme ai bimbi, ma in alternativa ci sono naturalmente anche quelli già pronti fatti di zucchero, che sono molto carini da vedere, economici e si trovano facilmente nei supermercati vicino a candeline per torte di compleanno, colori alimentari, fialette di aromi e così via.

Gli ingredienti si mischiano in questo modo: in un contenitore si mischiano insieme tutti quelli liquidi (tranne la panna nel caso si sia scelta quella per guarnire i muffin) e in un’altro a parte tutti quelli secchi, dopodiché i 2 composti si amalgamano insieme usando possibilmente un cucchiaio di legno. L’impasto finale deve risultare bello omogeneo e, inoltre, meno verrà mischiato e più saranno gonfi i muffin che si sforneranno alla fine.

Cheese cake al limone e Philadelphia con il bimby

Questo fresco e invitante cheese cake al limone e Philadelphia, da fare secondo ricetta riadattata per il bimby , fa parte della famiglia di torte al formaggio da cuocere in forno. La base è la parte più facile, va preparata per prima e si ottiene mischiando burro e biscotti secchi tritati. A questo proposito, se il tipo di biscotto scelto avesse una consistenza abbastanza “ostica” va bene anche tritare nel boccale bimby per qualche secondo a velocità Turbo: anche in questo caso l’importante è attenersi alla manciata di secondi senza superarla, perché i biscotti devono essere ridotti in una poltiglia granulosa e sbriciolata, non in un mucchietto di polvere fine.

Al composto va incorporato del burro fuso e il tutto, una volta amalgamato, si va a versare in una tortiera: il diametro ideale è di 24 cm, la tortiera deve essere foderata di carta da forno e il composto di burro e biscotti secchi si uniforma sul fondo aiutandosi con una forchetta oppure con un cucchiaio.

Dolci cotto e mangiato, i quadrotti alla banana e cocco

Un dolce dal sapore decisamente esotico quello di cui vorrei parlarvi oggi, in cui il cocco e le banane sono gli ingredienti protagonisti. La ricetta dei quadrotti alle banane e cocco proviene dalla rubrica Cotto e Mangiato. Si tratta di una ricetta non proprio velocissima ma dal successo assicurato. I quadrotti alle banane e cocco sono perfetti per accompagnare una buona tazza di thè. Li consiglio soprattutto agli amanti del cocco, io ne vado matta e ne ho divorata una quantità spropositata.

Venendo alla preparazione dei nostri quadrotti, dovremo preparare due impasti distinti e separati che costituiranno i due strati che andranno a racchiudere le banane, ma andiamo con ordine: si parte dalla pasta frolla che preparareremo versando in una ciotola il burro, lo zucchero, un uovo, la farina, il lievito e mescolandoli fino ad ottenere un impasto che andremo a stendere sul fondo di una teglia rettangolare rivestita di carta da forno.

Dolci senza latte glutine e uova, il budino di riso

Un budino senza latte, si può? Se utilizziamo il latte di riso, si. Otterremo un budino che oltre il lattosio non contiene nè uova e nè glutine. Un dolce perfetto per diverse intolleranze. Il budino di riso, che forse sarebbe più corretto chiamare risolatte, oltre ad essere ottimo, è uno di quei dolci che svolge un’azione coccolosa. Sono in molti a ricordarlo come merenda da piccoli ed in effetti è uno di quei dolci semplici che richiede pochi ingredienti presenti in tutte le cucine.

Per rendere questo budino adatto a chi è intollerante al latte, questo viene sostituito dal latte di riso. La preparazione del budino di riso senza latte, glutine e uova, avviene sul fornello in una pentola nella quale andremo a versare il latte di riso e, dopo averlo fatto scaldare, vi faremo cuocere il riso insieme allo zucchero, alla scorza di limone e ad un pizzico di sale.

Dolci di Carnevale: taralli al naspro

I taralli al naspro sono ciambelline preparate con un impasto aromatizzato all’anice e rivestite di una glassa – il naspro appunto – fatta a base di zucchero, acqua e limone: tipiche della Basilicata, si sfornano per tradizione proprio durante i giorni delle feste di Carnevale. Per fare l’impasto ci vogliono farina, uova, sale, zucchero e liquore all’anice, mentre per la glassatura occorrono invece dell’altro zucchero, un po’ d’acqua, del succo di limone e l’intera scorza grattugiata di quest’ultimo.

A differenza della stragrande maggioranza delle specialità dolci di Carnevale come ad esempio le frappe, le frittelle di riso, le castagnole, le cattas e i krapfen, i taralli al naspro non si friggono ma si cuociono in forno. Per farli, infatti, servono appunto il forno, una teglia per la cottura e un pentolino dove glassarli: non c’è bisogno dunque nè di padella e neppure di l’olio di semi, una costante quasi irrinunciabile quando di Carnevale si tratta.

Muffin all’ananas con crema agli agrumi

Leggendo la composizione di questi muffin potrebbe venirci in mente che non sono proprio adatti a questo periodo dell’anno, soprattutto perchè dopo due mesi di sole, almeno dove abito io, marzo si sta rivelando “pazzo” come diceva mia nonna e subito abbiamo iniziato con tempo incerto e un po’ di fresco in più, insomma, ananas, lime e limone ci fanno pensare più facilmente alla spiaggia che non al dubbio sul prendere o meno l’ombrello prima di uscire di casa!

Detto questo, aggiungo che trovo sempre molto utile la frutta in scatola, è un modo in fondo più naturale di preparare dolci con la frutta che non è esattamente di stagione e inoltre lime e limone, essendo agrumi proprio come arancia e mandarini (tipici prodotti invernali), in fondo vanno bene in tutte le stagioni, quindi se vi piacciono i sapori decisi vi consiglio di provare questi muffin, ottimi da servire agli amici, poi mettete da parte la ricetta e tiratela fuori per un pranzo al mare!

Budino al rum

Ecco una semplice e veloce ricetta per un budino, dolce al cucchiaio molto conosciuto e utilizzato nella cucuina italiana. Questo è reso particolare dal rum che viene aggiunto alla crema.

Potete servirlo in bicchieri di vetro, in monoporzioni singole sistemate su piatti da portata oppure preparare in un unico dolce da tagliare poi a fette e servire, sempre decorato e guarnito con lo zucchero caramellato.

Come presentare un dolce dipende anche dagli attrezzi che avete, come ad esempio gli stampini singoli. Il sapore di questo budino è veramente particolare e adatto come dessert dopo una cena, naturalmente ai soli adulti.

Dolci di Carnevale: le ciambelle

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Sono ciambelle di Carnevale come le cattas sarde, ma a differenza di queste ultime non hanno l’impasto simile a quello delle frittelle, non si preparano mai in forma di spirale ma sono sempre e soltanto rotonde a cerchio, alla fine della frittura sono molto più voluminose e spesse e, infine, non sono aromatizzate con zafferano e moscato, bensì con della cannella. La ricetta di queste ciambelle comprende una procedura per cui serve almeno un’oretta, ma questo dipende unicamente dal fatto che l’impasto, una volta lavorato, deve essere messo da parte e lasciato riposare per una buona mezz’ora prima di andare in padella per la frittura.

Dolci senza latte, la torta cocco e limone con semi di papavero

E per la serie delle ricette per le intolleranze, oggi è la volta di un dolce senza latte, la torta al cocco e limone con semi di papavero. Si tratta di una torta morbida e golosa al sapore di cocco ravvivato dalla presenza del limone ed infine da una manciata di semi di papavero a completare l’impasto. Nella torta al cocco e limone il latte viene sostituito dal latte di soia e dall’olio di semi. Entrambi contribuiscono a donare al nostro dolce senza latte una morbidezza unica.

La preparazione della torta al cocco e limone con semi di papavero inizia con lo sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’ olio, la farina setacciata, la farina di cocco, la scorza di un limone, i semi di papavero ed il latte di soia. Dopo avere mescolato questi ingredienti si aggiunge il lievito setacciato. L’impasto ottenuto va versato in uno stampo rotondo (o da plumcake secondo le vostre preferenze) oleato ed infarinato accuratamente.

Budino alla banana con caramello

Eccovi una ricetta molto particolare che spero apprezzerete. Si tratta di un budino, ma non del solito budino alla vaniglia. Questo che vi propongo è alla banana e guarnita con caramello.

È un dessert veramente delizioso, ma anche un pò sconosciuto, così se volete stupire i vostri ospiti c0n qualcosa di insolito questa ricettina può fare per voi. La ricetta è molto semplice e tra preparazione e cottura prende meno di un’ora e mezza.

Dopo la cottura lo si sforma su un piatto e si guarnisce con rondelle di banana a cui, golosamente, aggiungerei della panna montata a fiocchetti, magari depositandola sulle fettine di banana, voi che ne dite?

La ricetta della torta al limone senza uova

Si tratta di una torta leggera leggera, soffice e per di più ha un vantaggio: non contiene uova. Saranno felici quindi coloro che per scelta o per costrizione non possono mangiare le uova ma non vogliono comunque rinunciare ad un buon dolce. La torta al limone senza uova è perfetta per la colazione e per l’ora del thè. Una fetta vi regalerà quella dose di dolcezza di cui avete bisogno.

La preparazione della torta al limone è semplicissima, consiste nel setacciare insieme la farina, il lievito, l’amido, la scorza grattugiata del limone (tenendo da parte il succo) e nel versarli in una ciotola, aggiungere anche lo zucchero e mescolare. A questo punto è la volta di aggiungere gli ingredienti liquidi e quindi il succo del limone, il latte e l’olio, oltre ad un pizzico di sale.