limone

Pere e cioccolato fondente

Un buon abbinamento di sapori…pere e cioccolato fondente !! un dessert semplice e facile da preparare che sicuramente vi piacerà!! si può servire sia freddo che caldo (io lo preferisco caldo!!) e per la preparazione basta avere delle piccole attenzioni durante al cottura e per il resto è semplicissimo!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato fondente
  2. 4 pere
  3. 50 g di burro
  4. 200 g di zucchero
  5. 1 limone
  6. 50 cl di vino bianco moscato
  7. 1 bicchierino di marsala

PREPARAZIONE:

Prendete le pere , sbucciatele taglatele in quattro parti e togliete i semi; nel frattempo prendete una pentola e versateci dentro lo zucchero, il vino moscato, mezzo bicchiere d’acqua, la scorza del limone e fate scaldare; una volta caldo versateci dentro le pere e fate cuocere per un quarto d’ora.

Controllate la cottura con uno stecchino in modo da non far sì che le pere si cuociano troppo e diventino troppo morbide.

Rotolo all’ananas

Dopo il rotolo alla nutella e il rotolo panna e cioccolato oggi voglio darvi la ricetta del rotolo all’ananas !! Non il solito rotolo ma un’alternativa sfiziosa e dal sapore delicato che sicuramente vi stupirà !! All’inizio ero alquanto scettica, per me il rotolo è solo quello con la cioccolata, ma poi mi sono fatta tentare e l’ho provato!! se vi piace l’ananas preparatelo e poi ditemi cosa ne pensate!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 80 g di zucchero
  2. 80 g di farina
  3. 4 uova
  4. 30 g di burro
  5. ananas sciroppate
  6. panna montata
  7. zucchero a velo
  8. 2 cucchiai di marmellata di albicocche

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli con lo zucchero e iniziate a mescolare, unite poi la farina, il burro fuso ed infine gli albumi montati a neve ben soda; continuate a mescolare per bene andando dal basso verso l’alto.

Una volta fatto prendete della carta da forno e versateci sopra tutto il composto stendendo per bene; fate cuocere per circa 20 minuti nel forno a 180°.

Sbriciolata ai frutti di bosco

Tante “briciole” e frutti di bosco per questo dolce tanto semplice quanto buono….. la sbriciolata ai frutti di bosco !!! Questa con i frutti di bosco è una variante molto fresca e gustosa ma un’ottima alternativa, naturalmente molto più calorica, è quella con la cioccolata o ancora meglio con la nutella !!!! Provate però a prepararla con i frutti di bosco non ve ne pentirete!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di frutti di bosco
  2. 100 g di burro
  3. 150 g farina
  4. 60 g di zucchero
  5. succo di mezzo limone
  6. cannella

PREPARAZIONE:

Prendete una teglia sporcatela con un pò di burro e verasteci dentro tutti i frutti di bosco, naturalmente accuratamente lavati e asciugati e mesolati insieme al succo del limone e ad un pochino di cannella.

Prendete ora una ciotola e versateci lo zucchero, il burro a pezzettie la farinae frullate tutto inseme per mezzo minuto. Una volta ottenuto l’impasto a briciole, versatelo dentro la teglia con i frutti di bosco ricoprendoli con cura.

Palline di crema in salsa di cioccolato

Deliziosi bocconcini di crema fritta decorati con una salsa al cioccolato che li rende ancora più buoni!!! Queste palline di crema in salsa di cioccolato sono un dessert buonissimo ma naturalmente molto calorico (tutto ciò che è fritto lo è!!!) !!! certo è che ne vale la pena!! Un ingrediente particolare che dovete cercare è la farina americana, ideale per questa crema poichè rispetto alla farina normale ha una forza di lievitazione altamente superiore!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

  1. 230 g di farina americana
  2. 125 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 150 g di pane grattuggiato
  5. 2 limoni
  6. 20 g di cannella
  7. 1/2 l di latte (per la crema) + 250 g (per la salsa di cioccolato)
  8. 175 g di cioccolato

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli delle uova, lo zucchero, la cannella e 80 g di farina ed iniziate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un impasto gonfio e omogeneo.

Una volta fatto aggiungete pian piano il latte e la scorza dei limoni ben grattuggiata e continuate a mescolare. Versate a questo punto tutto in un pentolino e ponetelo sul fuoco; mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e fate bollire per circa 5 minuti.

Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare la crema, ponetela poi nel frigo a rassodare. Aiutandovi con un cucchiaio prendete della crema e formate delle palline, arrotolatele nella farina, poi negli albumi ed infine nel pane grattuggiato. Nel frattempo fate scaldare l’olio e a mano a mano versateci le palline.

Dolce al limone

Ho sempre pensato che il dolce al limone fosse un dolce complicato e lungo e invece….qualche settimana fà  ho letto questa ricetta su un gionale e leggendo la preparazione semplice e piuttosto veloce mi sono incuriosita e ho pensato perhè non provare??? il dolce al limone è riuscito bene e la decorazione è stata la parte più divertente e creativa!! Provateci, non è affatto male!!

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 250g di farina
  2. 250 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 100 g di burro o margarina
  5. 2 limoni (succo e scorza)
  6. 100 g di panna
  7. 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Prima di cominciare mettete il burro o la margarina (dipende da cosa preferite usare) fuori dal congelatore e fatelo ammorbidire. Nel Frattempo prendete una ciotola e versateci i tuorli, lo zucchero ed infine il burro e montate tutto insieme in modo da ottenere un compostoso spumoso.

Aggiugete quindi la scorza dei limoni grattuggiata e il loro succo (attenzione ai semi e ai grumi, filtratelo se potete!) e continuate a mescolare; unite per ultimo la farina e il lievito.

A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto facendo attenzione che non si monti il tutto, ma mescolando dal basso verso l’alto.

Torta alle ciliege

In questo periodo si trovano delle ciliege ottime……quindi perchè non preparaci una bella torta??? Una

Torta alle carote per allergici al latte

Quante sono le persone allergiche o intolleranti al latte???? tante, tantissime e naturalemente non possono privarsi di tante delizie e bontà !!! oggi quindi voglio dare una variante della torta alle catote fatta senza latte nè derivati!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 250 g di carote
  2. 200 g di zucchero
  3. 200 g di farina di mandorle
  4. 5 uova
  5. 80 g di amido di mais
  6. 1 bustina di lievito
  7. succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete le carote e grattuggiatele e poi mettetete tra la carta assorbente in modo che si “asciughino” un pò. Nel frattempo fate preriscaldare il forno a 170° e mettete in una ciotola tuorli e zucchero e mescolate per bene fino a formare una crema.

Aggiungete poi la farina di mandorle, il succo di limone, le carote ben asciugate e l’amido di mais. Da una parte montate a neve gli albumi delle uova e poi uniteli al resto del composto.

Biscotti senza zucchero

La scorsa settimana sono stata visitata da activemax…….un altro blogger che mi faceva i complimenti per le tante ricette e in particolare mi consigliava di provare una ricetta di biscotti senza zucchero!!! io che amo sperimentare e soprattutto provare dolci buoni e a basso contenuto calorico…..(l’estate si avvicina per tutti!!!!) ho deciso di riportare la sua ricetta che mi stuzzicava molto, se vi va provatela e fateci sapere!!!

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Biscotti senza zucchero

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina 00
  2. 1 bicchiere di olio di oliva
  3. succo di un limone medio + acqua
  4. scorza di un limone grattuggiata
  5. marmellata senza zucchero
  6. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Impastate la farina con l’olio, il sale, il succo di limone, la scorza grattuggiata e l’acqua (lui aveva messo tutto nella macchina che impasta il pane e aveva fatto mescolare per circa 15 minuti; a mano ci vorrà sicuramente di più e sarà un pochino più faticoso ma il risultato è lo stesso!!).

Mettete a riposare l’imapasto nel frigo per circa mezz’ora. Una volta fatto rimpastate per qualche minuto e poi con il mattarello stendete una sfoglia dello spessore voluto.

Crostata marmellata e pinoli

Questa ricetta è una variante gustosa e semplice della crostata classica……infatti basta aggiungere un pò di pinoli e della buona marmellata e il gioco è fatto!!! io personalmente la adoro voi provateci e poi ditemi se un piccolo particolare non può cambiare una ricetta!!  

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 250 g farina
  2. 150 g margarina
  3. 120 g zucchero
  4. 3 uova
  5. scorza di un limone grattuggiata
  6. marmellata di albicocche
  7. pinoli
  8. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa togliete la margarina dal frigo e fatela ammorbidire; una volta morbida e più facile da lavorare, mettetela in una terrina insieme allo zucchero, 1 uovo intero, due tuorli, la farina setacciata, la scorza di limone grattuggiata e il pizzico di sale.

Mettete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e iniziate ad impastare per bene fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Formate quindi una palla e lasciate riposare per circa mezz’ora.

Biscottini con mandorle e pistacchi

Veramente deliziosi questi biscottini con mandorle e pistacchi !! Pochi ingredienti, diciamo quelli classici che servono per l’impasto dei biscotti ma esaltati dal mix di mandorle e pistacchi tritati!!

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di farina
  2. 150 g di margarina
  3. 150 g di zucchero
  4. 100 g di mandorle
  5. 50 g di pistacchi
  6. 2 uova
  7. scorza di un limone grattuggiata
  8. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete un mixer e tritate in maniera fine le mandorle e poi dopo aver sbollentato i pistacchi nell’acqua e averli pelati tritate anche questi. Fate nel frattempo ammorbidire la margarina e poi in una ciotola mettete la farina, le “farine”di mandorle e pistacchi, le uova, la margarina, lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata.

Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo e poi formate una “palla”; standete la pasta in modo da formare un rotolo lungo e poi tagliate con il coltello la pasta in modo da formare tanti biscottini rotondi.

Torta crema e pinoli

La torta crema e pinoli o più comunemente detta torta della nonna è un classico dei dolci! una base di pasta frolla, tanta buona crema pasticcera e una cascata di pinoli per un dessert che difficilmente non piace!! Devo essere onesta la preparazione è un pò complicata, soprattutto se siete alle prime armi…….bisogna preparare con cura la pasta frolla non facendola troppo croccante e naturalmente la crema pasticcera che ha bisogno di molta attenzione! non abbatettevi però! la preparazione è lunga ma se fatta con amore verrà sicuramente buonissima!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora 15 minuti + raffeddamento + cottura

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

  1. 300 g di farina
  2. 1/2 bustina di lievito vanigliato
  3. 120 g di burro
  4. 170 g di zucchero
  5. 1 uovo
  6. 1 tuorlo
  7. un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

  1. 3/4 di litro di latte
  2. scorza di mezzo limone
  3. 200 g di zucchero
  4. 8 tuorli
  5. 50 g di farina
  6. un piccolo pezzetto di baccello di vaniglia

Per guarnire:

  1. pinoli
  2. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prepariamo una cosa per volta e iniziamo con la crema pasticcera: prendete un pentolino, versateci il latte, la vaniglia e la scorza di limone e mettete a scaldare sul fuoco. Intanto in una ciotola iniziate a sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il tutto diventa spumoso e poi unite la farina. Mescolate bene tutto insieme e quando avrete un composto liscio unite il latte caldo; versate quindi tutto nel pentolino che avevate messo sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, mettete a scaldare su fuoco basso. Aspettate che la crema diventi densa, ci vorranno circa 15 minuti, togliete dal fuoco fate freddare un pò, continuate a girare e poi mettete nel frigo.

Frutta caramellata

Un dessert di frutta caramellata veloce da preparare e un’ottima alterntiva alla classica frutta!! La cosa importante è comprare della frutta fresca e armarvi di pentolino, zucchero, limone e acqua per preparare del buon caramello! Potete infilare la frutta in uno stecchino lungo e fare degli “spiedini” o lasciar colare il caramello sulla frutta e facendo solidificare il tutto !

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. frutta varia a vostro gusto
  2. 100 g zucchero
  3. 1 cucchiaio di succo di limone
  4. 2 cucchiai di acqua
  5. olio

PREPARAZIONE:

Lavate, sbucciate e tagliate a quadratini la frutta e poi mettetela in una ciotola. Nel frattempo preparate il caramello: prendete un pentolino e versateci  i 100 g di zucchero, il succo del limone e i cucchiai di acqua e mettetelo sul fuoco mantenendo la fiamma bassa. Quando il caramello inizierà  a diventare dorato levate il pentolino dal fuoco e mettetelo dentro un altro pentolino con dell’acqua calda in modo da non farlo freddare subito.