liquirizia – Torte al Cioccolato

Tiramisù alla liquirizia

Tra le tante versioni del tiramisù, uno dei dessert più famosi del nostro paese, c’è anche quella alla liquirizia che, devo essere sincera, ho snobbato per diverso tempo fino a quando, vistala preparare durante una puntata della Prova del cuoco da Anna Moroni ho deciso di testare. Il tiramisù alla liquirizia rappresenta un dolce al cucchiaio perfetto per stupire. Si realizza esattamente come quello tradizionale con la differenza della bagna che è costituita da latte e caffè con l’aggiunta di qualche scaglia di liquirizia che conferisce al dolce un caratteristico sapore finale.

Granita al caffè e liquirizia per l’estate

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Cosa c’è di meglio e di più fresco di una golosa granita al caffè e liquirizia per l’estate? Nulla, direi visto che questa bevanda che si consuma ghiacciata è tra le più dissetanti ed energizzanti per la presenza del caffè e della liquirizia entrambi ideali contro il caldo e la pressione bassa. Procuratevi del caffè macinato, un pezzetto di radice di liquirizia, alcuni cucchiai di cognac e dello zucchero di canna.

Crostata alla liquirizia

Oggi prepariamo assieme un dolce molto goloso e originale: la crostata alla liquirizia! Per preparare la crostata ci occorrono circa 500 gr di pasta frolla per realizzare la base del dolce, mentre per la farcitura della panna fresca, un po’ cioccolato bianco e di liquirizia in polvere. Ho stuzzicato la vostra golosità? Bene, cominciamo a dosare gli ingredienti.

Dolcetti di liquirizia per la calza della Befana

Ci avviciniamo al 6 gennaio e, come ogni anno, grandi e piccini la sera del 5 prima di andare a dormire metteranno sul camino, o appesa alla maniglia della propria porta, una calza vuota in attesa che durante la notte la Befana la riempi con dolcetti, caramelle, regali e…per i bambini che sono stati cattivi, carbone! Voglio proporvi dei dolcetti di liquirizia molto facili da preparare per riempire la calza della Befana.

I biscotti ragno per Halloween

Il bello della festa di Halloween è che si fa a gara a creare il dolcetto più spaventoso. Si può dare libero sfogo alla fantasia e dedicarsi alla preparazione di dolci che daranno poi vita a mostri, streghe, dita o occhi mozzati. Tutta roba che nella vita di tutti i giorni ci farebbe morire dallo spavento. I biscotti ragno, o spider cookies costituiscono la non-ricetta di Halloween più veloce che io abbia mai provato fin’ora e l’ho trovata sul sito My Recipe. Non-ricetta perchè in reltà non c’è proprio nulla da preparare, ma solo da assemblare.

Quindi dovrete procurarvi dei biscotti al cioccolato ripieni di vaniglia, tipo i famosi ringo, per intenderci. Questi costituiranno il corpo dei ragni e andranno passati dentro il cioccolato fondente fuso. Le zampe invece saranno rappresentate da fili di liquirizia tagliati finemente della lunghezza di qualche cm (4 cm andranno bene). Infine gli occhi saranno costituiti da caramelle piccole e tonde del colore desiderato, andranno bene rossi e verdi.

Fichi alla ricotta e liquirizia senza uova

Dai fichi, a dire la verità, per me sarebbe meglio stare alla larga: dolcissimi come sono, quando attacco a mangiarli poi non riesco più a smettere…altro che effetto ciliegia! Buoni come sono, vanno benone gustati da soli oppure, in alternativa, preparati a freddo con guarnizioni ad hoc: quello dei fichi alla ricotta e liquirizia, in particolare, è un dessert rapidissimo da fare e molto fresco, che può essere una bella idea creativa per stupire in tavola con qualcosa di sfizioso senza stare ad impazzire nella preparazione.

Il bello di questa ricetta, poi, è il fatto che misceli gli aromi più diversi: la frutta si serve tagliata a spicchi e accompagnata con una crema di cioccolato bianco mischiato a ricotta, miele e scorza di limone, e il tutto si irrora con uno sciroppo a base di zucchero e liquirizia.

Dolci estivi, il gelato alla liquirizia

La liquirizia, c’è chi la odia e c’è chi la ama, personalmente ho imparato ad apprezzarla per cause di forza maggiore, mi era stata consigliata in caso di ipotensione e ne ho fatto di quelle scorpacciate, ma mai avrei pensato di prepararci un gelato ed invece ne è venuto fuori un dolce estivo molto apprezzato, almeno in casa mia. Condizione necessaria e sufficiente per preparare il gelato alla liquirizia, ovviamente, è che vi piaccia l’ingrediente principale.

Per il resto una volta pronto e servito in coppette con ciuffi di panna montata e qualche caramella di liquirizia diventa irresistibile! Per la preparazione del gelato dovrete procurarvi della liquirizia ma non sottoforma di caramelle, bensì la liquirizia pura che si trova facilmente in erboristeria. Altra operazione fondamentale è ridurre la liquirizia pura in farina e per questo dovrete utilizzare il tritatutto.