margarina – Torte al Cioccolato

Crostata con marmellata di mirtilli senza glutine

La crostata farcita con marmellata di frutta è un dolce semplice semplice, ma per chi soffre di intolleranza al glutine c’è lo stesso bisogno di fare attenzione nel prepararne una perché l’impasto tradizionale è fatto con una base di farina, senza contare il fatto che anche la marmellata industriale può contenere delle tracce di glutine e bisogna quindi fare attenzione agli ingredienti dichiarati sulla sua etichetta. Per fare questa crostata con marmellata di mirtilli senza glutine, quindi, è necessario usare della farina speciale gluten-free e una marca di marmellata di quelle consentite.

Muffin al cioccolato con sorpresa per le feste dei bambini

I muffin al cioccolato sono senza dubbio un dolcetto perfetto per le feste dei bambini; piccoli, simpatici e multi gusto e in molte occasioni possono anche diventare un pretesto per far mangiare la frutta a chi non ne vuole proprio sapere! Spesso è anche divertente prepararli proprio insieme ai più piccoli, ma in questo caso, per questi muffin al cioccolato con sorpresa, vi consiglio di prepararli in gran segreto per aumentare il piacere una volta scoperta la sorpresa in questione!

Come si può chiaramente intuire dalla foto il nostro asso nella manica per questa preparazione altro non è che del delizioso cioccolato fondente che si scioglierà durante la cottura e che sorprenderà i bambini, ma anche i grandi, una volta affondato il secondo o il terzo morso! Io non ho avuto modo di provare questi dolcetti su dei bambini, ma voi fatemi sapere, io vi posso garantire che sui miei amici grandi hanno avuto un enorme successo!

Margarina, non solo burro

Tutti conosciamo la margarina. Questo prodotto alimentare, sul quale se ne sono dette di tutti i colori, ha una consistenza leggermente più cremosa del burro e anche un colore più tendente al giallo, è un composto di lipidi e acqua, a base di grassi quindi, che al giorno d’oggi sono in prevalenza vegetali e saturi. In commercio esistono molti tipi di margarina, dalle versioni leggere a quelle salate, insomma, tipi di margarina buoni per ogni preparazione, anche se l’Italia è uno dei paesi che ne consuma meno in assoluto.

Muffin con crema al cioccolato fondente

La panna acida, elemento fondamentale per la preparazione di alcuni dolci, ad esempio in molti preparano proprio il cheesecake con la panna acida, oppure, come in questo caso, questo ingrediente dona un tocco in più alla ricetta dolce di oggi: i muffin con crema al cioccolato fondente. Dopo la ricetta per questi muffin ne troverete una proprio per preparare la panna acida, visto che non è sempre reperibile nei supermercati.

Tornando al nostro muffin: vedrete che proprio questo ingrediente in più, mescolato con il cioccolato sia nell’impasto che per la crema al cioccolato, donerà al dolcetto un sapore tutto particolare, che vi permetterà di prepararlo e proporlo anche per un’occasione importante.

Dolci per la festa del papà: le sfince di San Giuseppe

Le sfince di San Giuseppe sono uno dei (tanti) pezzi forti della tradizione pasticcera siciliana, in particolare palermitana. La sfincia, di per sé, altro non è che una sorta di frittella, del tutto simile come forma alle zeppole e alle sfinci di patate che si preparano nei giorni di Carnevale. Questa variante speciale da fare nel giorno di San Giuseppe, festa del papà (e del santo patrono di falegnami e friggitori), è arricchita da una dolcissima crema di ricotta guarnita di cioccolato fondente e abbondante zuccata in pezzetti, che si usa sia per farcire che per ricoprire: oltre che con questa, poi, non è raro trovare sfince di San Giuseppe decorate in più anche con ciliegine candite, granella di pistacchio e scorzette d’agrume, tutti ingredienti e sapori legati ai dolci siciliani per eccellenza.

L’impasto di base, preparato impastando e stendendo a più riprese dell’acqua insieme a della margarina, ad un pizzico di sale, a della farina, ad una decina di uova e a del bicarbonato, si fa scivolare a cucchiaiate nell’olio, che deve essere molto caldo ma non bollente: le sfince si lasciano friggere in padella per una ventina di minuti circa almeno, e si tolgono dal fuoco e si scolano solo dopo essersi ben dorate su tutta la superficie.

Dolci senza uova, i muffin alla banana

E rieccoci quì con una nuova ricetta senza uova, i muffin alla banana. Solitamente quando cerco di preparare un dolce senza uova modificandone uno che le preveda, non ottengo un risultato soddisfacente, anche perchè omettendo le uova si va a togliere all’impasto una componente necessaria alla buona riuscita del dolce. Nel caso di questi muffin invece, è proprio la banana a fare da legante nell’impasto e a renderlo così goloso.

I muffin alla banana senza uova si preparano così: in una ciotola si versano la margarina e lo zucchero e si mescolano fino ad ottenere una crema. Aggiungere a questo composto le banane precedentemente schiacciate con una forchetta e 3 cucchiai di acqua. Aggiungere anche la vanillina e mescolare. In un’altra ciotola versare gli ingredienti solidi e cioè la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato. Versare anche questi sul composto di banane ed amalgamare, ma non troppo, per ottenere un impasto omogeneo.

Burro o margarina: quale tra i due ingredienti preferite per i dolci? Sondaggio

Chissà quante volte vi sarà capitato durante la preparazione di un dolce di accorgervi di essere rimasti senza burro, o viceversa senza margarina, ed aver sostituito in corso d’opera l’uno o l’altra come se fossero due alimenti identici. In realtà il burro e la margarina (nonostante si possa pensare il contrario) sono molto diversi l’uno dall’altra: in primis per il semplice fatto che la margarina è prevalentemente di origine vegetale mentre il burro è totalmente di origine animale. Il consumo di grassi nell’alimentazione giornaliera è fondamentale per il nostro benessere, tanto da essere consigliato dai nutrizioniti nella misura di non più di 80 grammi al giorno, ed in generale è preferibile consumare quelli di origine vegetale.

Però c’è da dire che alla margarina si arriva grazie ad un processo chiamato idrogenazione, tramite il quale si ottiene una solidificazione degli oli vegetali dei quali la margarina è costituita. Da quì i tanto temuti grassi idrogenati che sarebbe bene evitare. L’idrogenazione infatti inattiverebbe delle sostanze positive per il nostro organismo favorendo la produzione del colesterolo cattivo. Ecco perchè tra i due grassi il burro è preferibile alla margarina. Esso infatti è un grasso totalmente di origine animale, si ottiene a partire dal latte vaccino attraverso diversi tipi di procedimento. Il burro rispetto alla margarina ha un sapore più consistente e delicato.

Cotto e mangiato, i canestrelli

Buon lunedi a tutti! Passato bene il week end? Io non mi posso lamentare. In parte l’ho trascorso in cucina a sperimentare. Come spesso accade durante il fine settimana mi sono concentrata sui dolci. In particolare ho scelto questa ricetta dei canestrelli di Cotto e Mangiato. Una garanzia! Non avevo mai preparato i canestrelli, ma questa ricetta è stata veramente un successo, e per essere la prima volta sono rimasta pienamente soddisfatta. Si tratta sicuramente di una ricetta da riprovare.

Penso che siate in molti a conoscere questi biscotti, i canestrelli, quindi non mi dilungherò sulla loro bontà e sul fatto che siano perfetti per l’ora del the. Vendendo alla loro preparazione i canestrelli si preparano così: innanzitutto si lavorano prima la margarina ed il burro con lo zucchero. Successivamente si aggiunge l’uovo, la vanillina, e la poi la farina insieme alla fecola ed il pizzico di sale. Si lavorano bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta frolla soda da conservare in frigo per 30 minuti, almeno così io ho fatto.

Muffin marmorizzati

Questi muffin si preparano in un attimo e possono anche essere improvvisati senza troppi problemi con quello che abbiamo in dispensa, se come me amate preparare i dolci avete sempre del burro o della margarina (che a dire la verità io sostituisco molto spesso con il primo, meno grasso) e anche la farina, lo zucchero e le uova. Per quanto riguarda il cioccolato, io non sono una gran golosa, i dolci li preparo ma poi li assaggio, non li divoro, ma vivo con un gran goloso quindi il cioccolato in casa mia non manca mai!

Preparate questi muffin allora, anche adesso durante le feste di Natale, saranno una valida alternativa per la colazione quando non ne potrete più di Panettoni e Pandori!

I muffin di Halloween

Utilizzare la pasta di zucchero non è cosa da tutti, nemmeno prepararla in realtà è cosa da tutti, per questo motivo utilizzare in questa ricetta quella già pronta può essere un vantaggio sia per quanto riguarda il tempo che per quanto riguarda la preparazione dello stesso ingrediente decorativo, che quando ci sono feste come Halloween, durante le quali ci si aspettano proprio delle decorazioni spettacolari, da fuochi d’artificio, deve essere assolutamente perfetto!

Quadrotti al cioccolato

Una torta al cioccolato deliziosa, ottima accompagnata da un pò di panna montata e un abbondante spolverata di zucchero a velo…..quadrotti al cioccolato !! Un dolce tagliato e servito in tanti quadrati soffici e gustosi che vi permetterà di accontentare molte persone infatti le dosi degli ingredienti che vi consiglio sono sufficienti per preparare un dolce per 15 persone!! Cominciamo!!

Occorrente per 15 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI:

350 g di farina
una bustina di lievito
3 cucchiai di cacao setacciato
225 g di zucchero
225 g di margarina
4 uova
4 cuchiai di latte
50 g di codetta al cioccolato al latte
50 g di codetta di cioccolato fondente
50 g di codetta di cioccolato bianco
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 180° e nel frattempo sporcate con la margarina una teglia rettangolare.

Prendete quindi una ciotola capiente e versateci dentro tutti gli ingredienti tranne la codetta e lo zucchero a velo e mescolate per bene tutto insieme aiutandovi con una frusta elettrica.

Mescolate quindi la codetta di cioccolato con i 4 cucchiai di latte e poi unite al resto del composto. Una volta amalgamato il tutto versatelo nella teglia unta con la margarina e con un cucchiaio livellate la superficie.

Dolce classico al cacao

Un dolce soffice e gustoso per i veri amanti dei dolci al cioccolato o al cacao, un dolce semplice fatto di pochi ingredienti sani e genuini, insomma un dolce buono, gustoso e che piace a grandi e bambini….il dolce classico al cacao !! Come un soffice pan di spagna è l’ideale abbinato ad una buona tazza di latte o ad una soffice crema al cioccolato!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI:

225 g di margarina
225 g di zucchero
4 uova
225 g di farina
4 cucchiai di cacao mescolati a 4 cucchiai di acqua
2 cucchiaini di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e ungete con la margarina 2 stampi rotondi da 20 cm di diametro. Prendete quindi una ciotola e versateci tutti gli ingredienti a partire dalla margarina ammorbidita, lo zucchero, le uova, la farina, il cacao mescolato con l’acqua, fino ad arrivare al lievito.

Mescolate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versate quindi nei due stampi e mettete a cuocere in forno per circa 25 minuti controllando di tanto in tanto la cottura con uno stecchino.

Muffin noci e cioccolato

Adoro i muffin, in tutte le loro varianti al cioccolato bianco, al cioccolato fondente, con la frutta, sono sempre deliziosi!! questi però sono veramente buoni, sarà che amo molto l’abbinamento tra noci e cioccolato ma questi muffin noci e cioccolato sono assolutamente da provare !!

Occorrente per 15 muffin

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

INGREDIENTI:

55 g di margarina
175 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
200 g di noci
1 uovo
85 g di cioccolato fondente
120 ml di latticello
280 g di farina

PREPARAZIONE:

Prima di tutto riscaldate il forno a 175° e preparate una teglia da muffin e 15 pirottini di carta.

Prendete una ciotola e versateci la margarina ammorbidita e lo zucchero e mescolate per bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e solo a quel punto unite mescolando l’uovo.

Prendete poi un’altra ciotola e versateci la farina, il lievito, le noci tritate e il cioccolato fondente fatto a pezzettie mescolate tutto insieme. Versate a questo punto il composto dentro la terrina con il primo composto e unite il latticello.

Mini cupcake

Questi mini cupcake simpatici e gustosi sono l’ideale per una festa per bambini o per una merenda allegara e sfiziosa!! uova, burro, zucchero latte e tante smarties per un dolce sano e buono da far gustare in tutta tranquillità ai più piccoli!! Procuratevi 2 teglie con 12 stampini per muffin, ingredienti freschi e tante smarties e il gioco è fatto!!

Occorrente per 24 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

3 uova
225 g di burro
175 g di zucchero
125 g di zucchero a velo
175 g di farina con lievito
3 cucchiai di cacao
175 g di margarina
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
smarties

PREPARAZIONE:

Riscladate il forno a 180° e inserite in ogni stampino delle teglie un pirottino da forno.

Prendete poi una ciotola e versateci dentro le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e la farina e mescolate tutto insieme aiutandovi con lo sbattitore. Quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi versatelo negli stampini.

Fate cuocere per circa un quarto d’ora controllando che i cupcake si gonfino e diventino dorati. Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare per alcuni minuti.